北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)4.15-4.19
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(一)
(2013年4月15日——2013年4月19日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水
果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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油焖虾
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京酱
肉丝
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圆粉
圆白菜
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炒合菜
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米饭
椒盐卷
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鸡蛋西
红柿汤
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水果
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虾100 后臀尖肉40 鸡蛋25 大葱40 圆白菜120 豆芽60 圆粉2 胡萝卜30 木耳1 花生油6 富强粉25 大米100
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热量770kcal 蛋白质31g 脂肪26% 钙149g 铁5.2g 锌4.5g 视黄醇当量274ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.26mg 维生素c56mg
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二
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金针肥牛
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肉炒双
色菜花
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素什锦
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全家福
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米饭
南瓜
小馒头
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小米粥
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水果
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肥牛60 后臀尖肉10 海参 30 虾仁20 金针菇40 西兰花50 菜花50 腐竹12 豆泡12 木耳1 菜80 冬笋40 香菇2 花生油6 富强粉25 大米100 小米10
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热量801kcal 蛋白质50g 脂肪20% 钙323mg 铁15.4mg 锌6.5mg 视黄醇当量546ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.41mg 维生素c51mg
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三
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西式
培根卷
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鸡蛋
西红柿
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炸薯条
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肉炒
鲜蘑
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米饭
玉米面
馒头
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青菜豆
腐条汤
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水果
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培根50 鸡蛋30 后臀尖肉20 豆腐15 西红柿100 薯条50 鲜蘑100 色拉油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量775kcal 蛋白质33g 脂肪25% 钙77g 铁5.2g 锌4.0g 视黄醇当量213ug 硫胺素0.88mg 核黄素0.58mg 维生素c32mg
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四
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孜然
羊肉
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肉炒
大白菜
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五彩
绿豆芽
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炸鱼排
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米饭
黑芝麻
小馒头
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花生
大米粥
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水果
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羊肉60 后臀尖肉10 鱼肉40 洋葱40 大白菜120 绿豆芽70 胡萝卜30 粉丝2 木耳1 花生仁3 花生油6 富强粉25 大米105
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热量761kcal 蛋白质34g 脂肪25% 钙111g 铁5.6g 锌4.2g 视黄醇当量240ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.29mg 维生素c43mg
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五
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毛氏
红烧肉
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麻婆
豆腐
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椒油
快菜
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肉炒
地三鲜
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜汤
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水果
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五花肉 50 后臀尖肉30 豆腐100 快菜120 茄子50 土豆30 青椒30 鸡蛋5 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量837kcal 蛋白质28g 脂肪34% 钙274g 铁6.8g 锌3.5g 视黄醇当量307ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.24mg 维生素c53mg
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热量（kcal)
蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg) 789 35 26 187 7.6
4.5 316 0.53 0.36 47 |
一周食谱营养素平均供给量分析
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2013年4月15日——2013年4月19日)
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星期
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菜式一
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菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水
果
|
食物成分(克)
|
营养成分
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|
一
|
油焖虾
|
京酱牛
肉丝
|
圆粉
圆白菜
|
炒合菜
|
米饭
椒盐卷
|
鸡蛋西
红柿汤
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水果
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虾100 牛肉60 鸡蛋25 大葱40 圆白菜120 豆芽60 圆粉2 胡萝卜40 木耳1 花生油6 富强粉25 大米100
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热量720kcal 蛋白质37g 脂肪17% 钙166g 铁6.8g 锌6.9g 视黄醇当量339ug 硫胺素0.32mg 核黄素0.25mg 维生素c58mg
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二
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金针
肥牛
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肉炒双
色菜花
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素什锦
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鲜蘑
油菜
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米饭
南瓜
小馒头
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小米粥
|
水果
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肥牛60 牛肉50 金针菇40 西兰花50 菜花50 腐竹12 豆泡12 木耳1 菜80 花生油6 富强粉25 大米100 小米5
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热量780kcal 蛋白质46g 脂肪19% 钙206mg 铁11.8mg 锌8.2mg 视黄醇当量609ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.53mg 维生素c74mg
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三
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宫爆
鱼丸
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鸡蛋
西红柿
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炸薯条
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芹菜
牛肉丝
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米饭
玉米面
馒头
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青菜豆
腐条汤
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水果
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鱼肉60 鸡蛋30 牛肉40 芹菜80 豆腐15 西红柿100 薯条50 花生仁3菜40色拉油6 富强粉10 玉米面15 大米100
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热量748kcal 蛋白质35g 脂肪20% 钙154g 铁5.3g 锌4.4g 视黄醇当量253ug 硫胺素0.33mg 核黄素0.28mg 维生素c38mg
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四
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孜然
羊肉
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肉炒
大白菜
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五彩
绿豆芽
|
炸鱼排
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
花生
大米粥
|
水果
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羊肉80 鱼肉50 洋葱40 大白菜120 绿豆芽70 胡萝卜30 粉丝2 木耳1 花生仁3 花生油6 富强粉25 大米105
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热量771kcal 蛋白质36g 脂肪25% 钙111g 铁5.9g 锌4.6g 视黄醇当量242ug 硫胺素0.33mg 核黄素0.23mg 维生素c43mg
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五
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土豆
炖牛腩
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肉烧
豆腐
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椒油
快菜
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烧茄子
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜汤
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水果
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牛腩60 牛肉50 豆腐100 快菜120 茄子100 土豆30 鸡蛋5 色拉油7 富强粉25 大米100
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热量775kcal 蛋白质44g 脂肪19% 钙295g 铁10.6g 锌8.2g 视黄醇当量281ug 硫胺素0.34mg 核黄素0.31mg 维生素c38mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg) 759 40 20 186 8.1
6.5 345 0.35 0.32 50 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。