北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(一)
(2013年3月11日——2013年3月15日)
星期
|
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
孜然 肉串 |
肉炒 土豆片 |
椒油 快菜 |
肉炒番 茄菜花 |
米饭 小花卷 |
花生 大米粥 |
水果 |
鸡肉60 后臀尖肉40 快菜130 西红柿20 菜花100 土豆100 色拉油7 富强粉30 大米110 花生仁5 |
热量895kcal 蛋白质36g 脂肪27% 钙236g 铁8.8g 锌3.7g 视黄醇当量343ug 硫胺素0.54mg 核黄素0.37mg 维生素c88mg |
二 |
鱼香 肉丝 |
肉炒 西葫 |
海带丝 |
炸笑脸 |
米饭 玉米面 馒头 |
蔬菜 鸡蛋汤 |
牛奶 |
后臀尖肉70 鸡蛋5 胡萝卜30 青椒20 木耳1 西葫芦110 海带110 土豆60 花生油7 富强粉10 大米100 玉米面20 |
热量876kcal 蛋白质25g 脂肪33% 钙313mg 铁7.9mg 锌3.0mg 视黄醇当量298ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.30mg 维生素c41mg |
三 |
炸牛排 |
肉烧 豆腐 |
粉条 小白菜 |
西红柿 鸡蛋 |
米饭 刀切 馒头 |
二米粥 |
水果 |
牛肉60 后臀尖肉20 鸡蛋30 豆腐110 小白菜130 西红柿120 色拉油7 富强粉30 大米105 小米5 粉丝4 |
热量871kcal 蛋白质42g 脂肪24% 钙293g 铁7.7g 锌6.3g 视黄醇当量198ug 硫胺素0.47mg 核黄素0.36mg 维生素c57mg |
四 |
京酱 肉丝 |
肉炒 大白菜 |
素什锦 |
酸菜 白肉 |
米饭 紫米 小馒头 |
西红柿 鸡蛋汤 |
牛奶 |
后臀尖肉50 五花肉40 大白菜130 酸菜100 葱30 腐竹15 豆泡15 木耳1 菜90 鸡蛋5 西红柿10花生油7 紫米面30 大米100 |
热量931kcal 蛋白质33g 脂肪35% 钙191g 铁9.0g 锌4.4g 视黄醇当量86ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.27mg 维生素c47mg |
五 |
红烧 牛肉丸 |
肉烧 地三鲜 |
醋溜 豆芽 |
小炒肉 |
米饭 奶香 馒头 |
蔬菜汤 |
水果 |
牛肉60 后臀尖肉10 五花肉40 茄子50 土豆30 青椒 30 豆芽110 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 大米100 |
热量789kcal 蛋白质31g 脂肪28% 钙339g 铁5.4g 锌4.4g 视黄醇当量37ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.26mg 维生素c32mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg) 872 33 29 274 7.8 4.4 192 0.51 0.32 53 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2013年3月11日——2013年3月15日)
星期
|
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
孜然 肉串 |
肉炒 土豆片 |
椒油 快菜 |
肉炒番 茄菜花 |
米饭 小花卷 |
花生 大米粥 |
水果 |
鸡肉120 快菜130 西红柿20 菜花100 土豆100 色拉油7 富强粉30 大米110 花生仁5 |
热量838kcal 蛋白质41g 脂肪19% 钙236g 铁8.7g 锌3.7g 视黄醇当量346ug 硫胺素0.48mg 核黄素0.41mg 维生素c85mg |
二 |
炒烤 羊肉 |
肉炒 西葫 |
椒油 海带丝 |
炸笑脸 |
米饭 玉米面 馒头 |
蔬菜 鸡蛋汤 |
牛奶 |
羊肉80 牛肉40 鸡蛋5 西葫芦110 海带110 土豆60 花生油7 富强粉10 大米100 玉米面20 |
热量779kcal 蛋白质35g 脂肪25% 钙304mg 铁8.7mg 锌6.4mg 视黄醇当量83ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.36mg 维生素c19mg |
三 |
炸牛排 |
肉烧 豆腐 |
粉条 小白菜 |
西红柿 鸡蛋 |
米饭 刀切 馒头 |
二米粥 |
水果 |
牛肉60 鸡肉40 鸡蛋20 豆腐90 小白菜130 西红柿120 色拉油7 富强粉30 大米105 小米5 粉丝4 |
热量854kcal 蛋白质48g 脂肪20% 钙260g 铁7.8g 锌7.0g 视黄醇当量183ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.37mg 维生素c57mg |
四 |
酱爆 肥牛 |
肉炒 大白菜 |
素什锦 |
土豆丝 |
米饭 紫米 小馒头 |
西红柿 鸡蛋汤 |
牛奶 |
肥牛80 牛肉40 大白菜130 腐竹15 豆泡15 木耳1 菜90 土豆110 鸡蛋5 西红柿10花生油7 紫米面30 大米100 |
热量850kcal 蛋白质46g 脂肪18% 钙172g 铁11.1g 锌8.9g 视黄醇当量73ug 硫胺素0.50mg 核黄素0.37mg 维生素c73mg |
五 |
红烧 牛肉丸 |
肉烧 地三鲜 |
醋溜 豆芽 |
小炒 虾仁 |
米饭 奶香 馒头 |
蔬菜汤 |
水果 |
牛肉80 虾仁50 茄子50 土豆30 青椒 30 豆芽110 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 大米100 |
热量773kcal 蛋白质53g 脂肪16% 钙327g 铁11.4g 锌7.5g 视黄醇当量35ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.33mg 维生素c32mg |
热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（%） 钙（g） 铁（g） 锌（g） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2（mg) 维生素C(mg) 818 45 20 260 9.5 6.7 144 0.44 0.37 53 |
一周食谱营养素平均供给量分析
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。