北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年3月18日——2013年3月22日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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鸡蛋
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肉丝
炒面
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八宝粥
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水果
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后臀尖肉60 鸡蛋50 菜110 花生油7 切面150 大米10 花生仁5 杂豆5
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热量780kcal 蛋白质29g 脂肪34% 钙98g 铁6.3g 锌2.9g 视黄醇当量123ug 硫胺素0.72mg 核黄素0.33mg 维生素c38mg
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二
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红烧肉
粉条
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肉炒
菜花
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三色
圆白菜
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鱼香
肉片
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米饭
黑芝
麻卷
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西红
柿汤
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牛奶
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五花肉50 后臀尖肉40 粉条4 菜花110 圆白菜80 胡萝卜60 西红柿10鸡蛋5 木耳2 青椒30 色拉油7 富强粉30 大米100 黑芝麻1
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热量874kcal 蛋白质24g 脂肪36% 钙100mg 铁6.4mg 锌2.6mg 视黄醇当量446ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.24mg 维生素c108mg
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三
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狮子头
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肉焖
海带
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醋溜
土豆丝
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炸牛排
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米饭
紫米馒头
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蔬菜
蛋花汤
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水果
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肥瘦肉40 后臀尖肉10 牛肉60 鸡蛋5 蔬菜10 海带110 土豆110 花生油7 紫米面30 大米100
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热量864kcal 蛋白质34g 脂肪29% 钙307g 铁8.6g 锌6.5g 视黄醇当量204ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.39mg 维生素c36mg
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四
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鱼排
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鸡蛋
西红柿
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蒜茸
油菜
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豉椒
肉片
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米饭
黑芝麻
小馒头
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虾皮
白菜汤
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牛奶
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鱼肉80 鸡蛋25 后臀尖肉40 虾皮2 白菜10 西红柿110 油菜130 豉椒80 色拉油7 富强粉30 大米100 黑芝麻1
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热量811kcal 蛋白质35g 脂肪28% 钙312g 铁11.0g 锌4.2g 视黄醇当量494ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.40mg 维生素c97mg
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五
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烤肠
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肉烧
豆腐
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鱼香
萝卜
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酸汤
肥牛
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米饭
玉米面
小馒头
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菠菜
蛋花汤
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水果
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泥肠80 后臀将肉10 肥牛50 豆腐110 鸡蛋5 菠菜10 萝卜110 花生油7 玉米面20 富强粉10 大米100
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热量945kcal 蛋白质41g 脂肪36% 钙251g 铁6.4g 锌5.7g 视黄醇当量9ug 硫胺素0.51mg 核黄素0.25mg 维生素c22mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
855 33 32 214 7.7 4.4 225 0.54 0.33 60
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年3月18日——2013年3月22日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
|
汤或粥
|
水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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鸡蛋
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肉丝
炒面
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八宝粥
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水果
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鸡肉60 鸡蛋50 菜110 花生油7 切面150 大米10 花生仁5 杂豆5
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热量707kcal 蛋白质37g 脂肪20% 钙97g 铁6.2g 锌2.8g 视黄醇当量125ug 硫胺素0.63mg 核黄素0.35mg 维生素c38mg
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二
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烧鸡翅
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肉炒
菜花
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三色
圆白菜
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炸牛排
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米饭
黑芝
麻卷
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西红
柿汤
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牛奶
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鸡翅120 鸡肉20 牛肉50 菜花110 圆白菜80 胡萝卜30 西红柿10鸡蛋5 木耳1 色拉油7 富强粉30 大米100 黑芝麻1
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热量799kcal 蛋白质42g 脂肪22% 钙97mg 铁6.8mg 锌5.0mg 视黄醇当量270ug 硫胺素0.32mg 核黄素0.32mg 维生素c86mg
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|
三
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狮子头
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肉焖
海带
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醋溜
土豆丝
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孜然
肉片
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米饭
紫米馒头
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蔬菜
蛋花汤
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水果
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鸡肉130 鸡蛋5 蔬菜10 海带110 土豆110 花生油7 紫米面30 大米100
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热量798kcal 蛋白质39g 脂肪17% 钙320g 铁7.4g 锌4.1g 视黄醇当量214ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.42mg 维生素c42mg
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四
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鱼排
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鸡蛋
西红柿
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蒜茸
油菜
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豉椒
牛柳
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米饭
黑芝麻
小馒头
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虾皮
白菜汤
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牛奶
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鱼肉80 鸡蛋25 牛肉60 虾皮2 白菜10 西红柿110 油菜130 豉椒80 色拉油7 富强粉30 大米100 黑芝麻1
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热量768kcal 蛋白质42g 脂肪19% 钙324g 铁12.6g 锌6.7g 视黄醇当量492ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.44mg 维生素c97mg
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五
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酸汤
肥牛
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肉烧
豆腐
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鱼香
萝卜
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炸薯饼
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米饭
玉米面
小馒头
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菠菜
蛋花汤
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水果
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鸡肉20 肥牛100 豆腐110 鸡蛋5 菠菜10 萝卜110 花生油7 玉米面20 富强粉10 大米100 薯饼100
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热量863kcal 蛋白质45g 脂肪19% 钙274g 铁7.9g 锌7.7g 视黄醇当量127ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.31mg 维生素c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
787 41 20 222 8.2 5.3 246 0.46 0.37 62
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。