北京美顿公司一周营养餐食谱(AD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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腐竹烧肉
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木须红肠
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肉片地三鲜
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菠菜粉丝
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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猪肉 120 鸡蛋 50 黄瓜 60 腐竹 35 木耳 2 土豆 50 青椒 60 西红柿 60 菠菜 100 粉丝 25 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1138.27Kcal 蛋白质 31.22g 脂肪 31% 钙 232.56mg 铁 6.06mg 锌 2.86mg 视黄醇当量 2417.12ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.35mg 维生素 c45.36mg
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二
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五彩鸡丝
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菠萝咕咾肉
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肉片西葫芦
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白菜炒粉条
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米饭
豆沙包
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西葫芦蛋花汤
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水果
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鸡肉 120 青椒 60 黄瓜 60 西葫芦 80 胡萝卜 60 大白菜 100 粉条 15 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 969.43Kcal 蛋白质 31.52g 脂肪 21% 钙 143.21mg 铁 3.97mg 锌 2.81mg 视黄醇当量 528.12ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.25mg 维生素 c26.11mg
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三
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珍珠丸子
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京酱肉丝
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肉末圆白菜
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青椒土豆片
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米饭
花卷
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紫菜汤
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酸奶
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猪肉 120 葱头 80 豆腐丝 15 圆白菜 100 粉条 15 青椒 60 土豆 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1133.68Kcal 蛋白质 27.68mg 脂肪 30% 钙 127.27mg 铁 5.72mg 锌 2.81mg 视黄醇当量 91.8ug 硫胺素 0.49g 核黄素 0.22 维生素 c43.39mg
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四
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香酥翅根
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冬瓜脆骨
丸子
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油菜炒鸡蛋
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醋烹银芽
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米饭
馒头
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瓜片鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 130 鸡蛋 50 油菜 80 胡萝卜 60 绿豆芽 100 冬瓜 80 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 800.44Kcal 蛋白质 35.13g 脂肪 20% 钙 286.65mg 铁 4.04mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 527.35ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.31mg 维生素 c24.55mg
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五
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肉丝蒜苔
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蚝油肉片
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肉末豆腐
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蒜茸小白菜
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米饭
花卷
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豆腐蛋花汤
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酸奶
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猪肉 120 蒜苗 80 黄瓜 60 胡萝卜 60 木耳 2 豆腐 80 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 875.94Kcal 蛋白质 28.47g 脂肪 30% 钙 247.51mg 铁 5.46mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 1275.5ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.22mg 维生素 c25.35mg
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（ 2012 年 4 月 23 日 ——2012 年 4 月 27 日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
983.5 30.8 26.4 207.44 5.05 2.73 967.98 0.44 0.27 32.95
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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蚝油牛柳
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芝麻腐乳鸡
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肉片地三鲜
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菠菜粉丝
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米饭
馒头
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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牛肉 80 鸡肉 80 鸡蛋 50 黄瓜 60 木耳 2 土豆 50 青椒 60 西红柿 60 菠菜 100 粉丝 25 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 972.62Kcal 蛋白质 35.4g 脂肪 16% 钙 276.68mg 铁 6mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 2421.51ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.35mg 维生素 c45.36mg
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|
二
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五彩鸡丝
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菠萝咕咾肉
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肉片西葫芦
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白菜炒粉条
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米饭
豆沙包
|
西葫芦蛋花汤
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水果
|
鸡肉 120 青椒 60 黄瓜 60 西葫芦 80 胡萝卜 60 大白菜 100 粉条 15 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 873.11Kcal 蛋白质 27.36g 脂肪 14% 钙 141.75mg 铁 3.67mg 锌 2.57mg 视黄醇当量 523.47ug 硫胺素 0.27mg 核黄素 0.22mg 维生素 c26.11mg
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三
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葱爆羊肉
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京酱肉丝
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肉末圆白菜
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青椒土豆片
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米饭
花卷
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紫菜汤
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酸奶
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羊肉 80 鸡肉 80 葱头 80 豆腐丝 15 圆白菜 100 粉条 15 青椒 60 土豆 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 968.03Kcal 蛋白质 32.06mg 脂肪 15% 钙 171.39mg 铁 5.67mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 96.8ug 硫胺素 0.34g 核黄素 0.23 维生素 c43.39mg
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四
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香酥翅根
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冬瓜脆骨
丸子
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油菜炒鸡蛋
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醋烹银芽
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米饭
馒头
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瓜片鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 120 鸡蛋 50 油菜 80 胡萝卜 60 绿豆芽 100 冬瓜 80 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 800.44Kcal 蛋白质 35.13g 脂肪 20% 钙 286.65mg 铁 4.04mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 527.35ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.31mg 维生素 c24.55mg
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五
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肉丝蒜苔
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蚝油肉片
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肉末豆腐
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蒜茸小白菜
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米饭
花卷
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豆腐蛋花汤
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酸奶
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鸡肉 120 蒜苗 80 黄瓜 60 胡萝卜 60 木耳 2 豆腐 80 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 779.81Kcal 蛋白质 34.15g 脂肪 19% 钙 292.43mg 铁 5.54mg 锌 2.57mg 视黄醇当量 1279.88ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.24mg 维生素 c25.35mg
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（ 2012 年 4 月 23 日 ——2012 年 4 月 27 日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
878.79 32.82 16.8 233.78 4.98 4.09 969.8 0.35 0.27 32.95
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。