北京学之健公司一周学生餐食谱4.21-4.25
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年4月21日——2014年4月25日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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粉丝小白菜汆丸子
肉烧地三鲜
虾皮西葫
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米饭
椒盐花卷
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南瓜粥
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牛奶
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肥瘦肉 40 猪瘦肉 20 粉丝 2 小白菜 60 土豆 30 茄子 50 青椒 30 虾皮 5 西葫芦 120 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 851kcal 蛋白质 25g 脂肪 30% 钙 133mg 铁 5.2mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 179ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.24mg 维生素 c45mg
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二
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南瓜炖排骨
肉烧冬瓜
香菇油菜
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米饭
紫薯包
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枸杞银耳羹
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水果
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排骨 100 南瓜 50 猪瘦肉 20 冬瓜 100 香菇 6 油菜 130 紫薯 10 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 银耳 5 枸杞 2
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热量 814kcal 蛋白质 29g 脂肪 30% 钙 175mg 铁 4.0mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 221ug 硫胺素 0.90mg 核黄素 0.34mg 维生素 c63mg
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三
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香酥鸡米花
虾仁鸡蛋炒莴笋
椒油海带丝
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米饭
蛋糕
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花生大米粥
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牛奶
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鸡肉 60 虾仁 20 鸡蛋 40 莴笋 90 海带 110 花生仁 5 糖 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 810kcal 蛋白质 40g 脂肪 19% 钙 427mg 铁 9.0mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 167ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.38mg 维生素 c2mg
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四
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红烧肉粉条
肉烧番茄土豆片
粉丝圆白菜
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米饭
小馒头
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蛋花汤
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水果
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五花肉 50 粉条 2 猪瘦肉 20 西红柿 20 土豆 80 粉丝 2 圆白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 818kcal 蛋白质 23g 脂肪 28% 钙 83mg 铁 3.8mg 锌 2.8mg 视黄醇当量 52ug 硫胺素 0.54mg 核黄素 0.22mg 维生素 c68mg
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五
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红烧琵琶腿
肉炒素什锦
醋溜大白菜
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米饭
玉米棒
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红薯粥
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牛奶
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琵琶腿 100 猪瘦肉 20 腐竹 15 豆泡 15 木耳 1 菜 90 大白菜 130 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 854kcal 蛋白质 39g 脂肪 28% 钙 130mg 铁 7.3mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 101ug 硫胺素 0.51mg 核黄素 0.35mg 维生素 c56mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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829
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31
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27
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189
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5.8
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4.0
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144
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0.56
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0.31
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46
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年4月21日——2014年4月25日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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金针肥牛
肉烧地三鲜
虾皮西葫
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米饭
椒盐花卷
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南瓜粥
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牛奶
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牛肉 100 金针菇 60 土豆 40 茄子 50 青椒 20 虾皮 5 西葫芦 120 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 760kcal 蛋白质 37g 脂肪 15% 钙 108mg 铁 7.4mg 锌 6.6mg 视黄醇当量 39ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.36mg 维生素 c30mg
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二
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孜然羊肉
肉烧冬瓜
香菇油菜
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米饭
紫薯包
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枸杞银耳羹
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水果
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羊肉 100 洋葱 60 冬瓜 100 香菇 6 油菜 130 紫薯 10 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 银耳 5 枸杞 2
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热量 789kcal 蛋白质 34g 脂肪 25% 钙 190mg 铁 6.2mg 锌 5.2mg 视黄醇当量 189ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.42mg 维生素 c65mg
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三
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香酥鸡米花
虾仁鸡蛋炒莴笋
椒油海带丝
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米饭
蛋糕
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花生大米粥
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牛奶
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鸡肉 60 虾仁 20 鸡蛋 40 莴笋 90 海带 110 花生仁 5 糖 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 810kcal 蛋白质 40g 脂肪 19% 钙 427mg 铁 9.0mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 167ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.38mg 维生素 c2mg
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四
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炸鱼排
肉烧番茄土豆片
粉丝圆白菜
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米饭
小馒头
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蛋花汤
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水果
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鱼肉 60 牛肉 40 西红柿 20 土豆 90 粉丝 6 圆白菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 755kcal 蛋白质 33g 脂肪 17% 钙 114mg 铁 5.1mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 65ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.26mg 维生素 c74mg
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五
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红烧琵琶腿
肉炒素什锦
醋溜大白菜
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米饭
玉米棒子
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红薯粥
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牛奶
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琵琶腿 100 鸡肉 30 腐竹 15 豆泡 15 木耳 1 菜 90 大白菜 130 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 829kcal 蛋白质 40g 脂肪 25% 钙 130mg 铁 7.2mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 103ug 硫胺素 0.49mg 核黄素 0.36mg 维生素 c56mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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789
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37
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20
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193
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6.9
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4.7
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113
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0.41
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0.34
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45
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。