北京学之健公司一周学生餐食谱4.14-4.18
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年4月14日——2014年4月18日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧排骨
宫保鸡丁
粉丝菠菜
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米饭
奶黄包
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二米粥
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牛奶
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排骨 80 鸡肉 40 花生仁 5 菜 90 粉丝 4 菠菜 130 奶油 8 鸡蛋 15 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 888kcal 蛋白质 35g 脂肪 30% 钙 125mg 铁 6.5mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 643ug 硫胺素 0.79mg 核黄素 0.38mg 维生素 c44mg
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二
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骨肉相连
鸡蛋西红柿
清炒小白菜
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米饭
玉米棒
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 60 鸡蛋 40 西红柿 100 小白菜 130 色拉油 7 玉米棒子 300 大米 100
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热量 734kcal 蛋白质 33g 脂肪 20% 钙 135mg 铁 5.6mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 496ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.49mg 维生素 c70mg
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三
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土豆烧牛肉
肉烧菜花
虾皮圆白菜
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米饭
南瓜包
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小米粥
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牛奶
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牛肉 70 土豆 60 猪瘦肉 30 菜花 90 虾皮 2 圆白菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 小米 10
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热量 813kcal 蛋白质 33g 脂肪 22% 钙 127mg 铁 5.8mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 54ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.29mg 维生素 c106mg
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四
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红烧翅根
肉末土豆片
醋熘大白菜
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米饭
蛋挞
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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翅根 100 猪瘦肉 20 土豆 100 大白菜 130 蔬菜 10 鸡蛋 20 糖 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 842kcal 蛋白质 33g 脂肪 25% 钙 98mg 铁 4.5mg 锌 3.2mg 视黄醇当量 139ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.32mg 维生素 c60mg
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五
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孜然肥牛
肉炒三丁
香菇油菜
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米饭
紫薯包
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玉米渣粥
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牛奶
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肥牛 60 洋葱 50 鸡肉 40 土豆 40 黄瓜 50 香菇 4 油菜 130 紫薯 10 花生油 7 富强粉 50 大米 100 玉米渣 10
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热量 782kcal 蛋白质 36g 脂肪 15% 钙 182mg 铁 6.3mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 159ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.40mg 维生素 c63mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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811
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34
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22
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133
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5.7
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4.2
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298
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0.53
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0.38
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68
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年4月14日——2014年4月18日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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孜然羊肉
宫保鸡丁
粉丝菠菜
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米饭
奶黄包
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二米粥
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牛奶
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羊肉 60 洋葱 50 鸡肉 40 花生仁 5 菜 90 粉丝 4 菠菜 130 奶油 8 鸡蛋 15 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 872kcal 蛋白质 36g 脂肪 28% 钙 134mg 铁 7.6mg 锌 4.6mg 视黄醇当量 650ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.38mg 维生素 c48mg
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二
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骨肉相连
鸡蛋西红柿
清炒小白菜
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米饭
玉米棒
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 60 鸡蛋 40 西红柿 100 小白菜 130 色拉油 7 玉米棒子 300 大米 100
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热量 734kcal 蛋白质 33g 脂肪 20% 钙 135mg 铁 5.6mg 锌 3.7mg 视黄醇当量 496ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.49mg 维生素 c70mg
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三
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土豆烧牛肉
肉烧菜花
虾皮圆白菜
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米饭
南瓜包
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小米粥
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牛奶
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牛肉 110 土豆 60 菜花 90 虾皮 2 圆白菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 小米 10
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热量 777kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 133mg 铁 6.5mg 锌 6.5mg 视黄醇当量 53ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.32mg 维生素 c106mg
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四
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红烧翅根
肉末土豆片
醋熘大白菜
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米饭
蛋挞
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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翅根 100 鸡肉 30 土豆 100 大白菜 130 蔬菜 10 鸡蛋 20 糖 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 816kcal 蛋白质 36g 脂肪 22% 钙 98mg 铁 4.5mg 锌 3.2mg 视黄醇当量 140ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.33mg 维生素 c60mg
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五
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孜然肥牛
肉炒三丁
香菇油菜
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米饭
紫薯包
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玉米渣粥
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牛奶
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肥牛 60 洋葱 50 鸡肉 40 土豆 40 黄瓜 50 香菇 4 油菜 130 紫薯 10 花生油 7 富强粉 50 大米 100 玉米渣 10
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热量 782kcal 蛋白质 36g 脂肪 15% 钙 182mg 铁 6.3mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 159ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.40mg 维生素 c63mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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796
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35
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20
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136
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6.1
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4.6
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299
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0.43
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0.38
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68
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。