北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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迷你汉堡
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肉片芹菜腐竹
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肉片地三鲜
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蒜茸油菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 120 芹菜 80 腐竹 50 土豆 60 青椒 60 西红柿 60 油菜 100 胡萝卜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 878.57Kcal 蛋白质 30.74g 脂肪 23% 钙 230.89mg 铁 2.98mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 438.14ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c32.1mg
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二
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梅菜扣肉
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肉末豆腐
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肉片西葫芦
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圆白菜炒鲜粉
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米饭
蒸饺
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉 110 豆腐 80 西葫芦 80 圆白菜 80 粉条 50 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 997.08Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 20% 钙 261.53mg 铁 4.86mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 432.51ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.27mg 维生素 c38.96mg
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三
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宫保肉丁
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肉片蚝油什锦
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肉丝拉皮
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豆皮小白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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猪肉 120 胡萝卜 60 青椒 60 土豆 60 拉皮 80 黄瓜 80 豆皮 50 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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四
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红烧狮子头
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肉丝豇豆
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虾糕小白菜
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三色银芽
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米饭
包子
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉 110 豇豆 80 胡萝卜 80 小白菜 100 绿豆芽 80 胡萝卜 60 香芹 60 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 998.73Kcal 蛋白质 31.1g 脂肪 36% 钙 124.76mg 铁 4.07mg 锌 2.74mg 视黄醇当量 175.08ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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五
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香菇蒸滑鸡
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冬瓜脆骨丸
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肉末海带丝
炒鲜粉
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番茄菜花
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 110 冬瓜 80 海带丝 50 菜花 80 鲜粉 50 西红柿 80 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 1000.21Kcal 蛋白质 28.88g 脂肪 34% 钙 141.78mg 铁 4.58mg 锌 2.32mg 视黄醇当量 38.82ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.17mg 维生素 c2.4mg
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（ 2012 年 6 月 11 日 ——2012 年 6 月 15 日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2012 年 6 月 11 日 ——2012 年 6 月 15 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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迷你汉堡
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肉片芹菜
腐竹
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肉片地三鲜
|
蒜茸油菜
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米饭
馒头
|
绿豆汤
|
水果
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鸡肉 120 芹菜 80 腐竹 50 土豆 60 青椒 60 西红柿 60 油菜 100 胡萝卜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 863.25Kcal 蛋白质 29.99g 脂肪 14% 钙 236.24mg 铁 2.92mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 435.58ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.26mg 维生素 c32.1mg
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二
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油焖大虾
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肉末豆腐
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肉片西葫芦
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圆白菜炒鲜粉
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米饭
蒸饺
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绿豆汤
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牛奶
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大虾 80 鸡肉 60 豆腐 80 西葫芦 80 圆白菜 80 粉条 50 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 912.16Kcal 蛋白质 28.03g 脂肪 14% 钙 266.07mg 铁 4.66mg 锌 2.45mg 视黄醇当量 429.95ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.2mg 维生素 c38.96mg
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三
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宫保鸡丁
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肉片蚝油
什锦
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肉丝拉皮
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豆皮小白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 120 胡萝卜 60 青椒 60 土豆 60 拉皮 80 黄瓜 80 豆皮 50 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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四
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蚝油牛柳
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肉丝豇豆
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虾糕小白菜
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三色银芽
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米饭
包子
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绿豆汤
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牛奶
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牛肉 80 鸡肉 60 豇豆 80 胡萝卜 80 小白菜 100 绿豆芽 80 胡萝卜 60 香芹 60 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 833.07Kcal 蛋白质 35.29g 脂肪 19% 钙 168.88mg 铁 4.02mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 179.46ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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五
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香菇蒸滑鸡
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冬瓜脆骨丸
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肉末海带丝
炒鲜粉
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番茄菜花
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉 110 冬瓜 80 海带丝 50 菜花 80 鲜粉 50 西红柿 80 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
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热量 834.55Kcal 蛋白质 33.07g 脂肪 17% 钙 185.9mg 铁 4.53mg 锌 2.1mg 视黄醇当量 43.2ug 硫胺素 0.26mg 核黄素 0.17mg 维生素 c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。