北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧翅根
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红肠瓜片炒鸡蛋
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肉片青椒烧
豆皮
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素翅小白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉110鸡蛋50青椒80西红柿80小白菜100粉丝50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量962.51Kcal蛋白质33.19g脂肪30%钙114.7mg铁7.09mg 锌2.44mg 视黄醇当量810.13ug 硫胺素0.42mg核黄素0.24mg维生素c15.13mg
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二
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毛氏烧肉
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肉丝豇豆
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肉片烧茄丁
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三鲜圆白菜
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米饭
蒸饺
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉110豇豆80黄瓜60土豆60胡萝卜80茄子80西红柿60青椒60木耳2圆白菜100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量934.13Kcal蛋白质24.07g脂肪28.52%钙236.72mg铁4.11mg 锌2.25mg 视黄醇当量434.42ug 硫胺素0.54mg核黄素0.25mg维生素c31.7mg
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三
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香菇蒸滑鸡
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香炸布丁
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肉丝拉皮
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蒜茸油菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉120土豆80西红柿60青椒60拉皮80黄瓜60油菜100胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量973.46Kcal蛋白质22.78mg 脂肪33%钙63.58mg铁3.43mg锌2.73mg视黄醇当量50.78ug 硫胺素0.47g核黄素0.2维生素c30.24mg
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四
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红烧丸子
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肉丝蒜苗
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肉片地三鲜
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三色银芽
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米饭
包子
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉110蒜苗80黄瓜80土豆60西红柿60青椒80海带丝50胡萝卜60绿豆芽100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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五
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迷你汉堡
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宫保肉丁
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肉片番茄菜花
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大白菜炒
鲜粉
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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猪肉110青椒80胡萝卜60花生米25香菇25西红柿60菜花80大白菜100粉条50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量969.74Kcal蛋白质32.19g脂肪30.28%钙279.21mg铁4.06mg 锌2.3mg 视黄醇当量83.01ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c10.08mg
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（2012年6月18日——2012年6月22日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
934.06 29.85 29.16 172.68 4.72 2.45 375.72 0.47 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2012年6月18日——2012年6月22日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧翅根
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瓜片炒鸡蛋
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肉片青椒烧
豆皮
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素翅小白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉110鸡蛋50青椒80西红柿80小白菜100粉丝50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量873.67Kcal蛋白质32.09g脂肪16%钙130.59mg铁6.91mg 锌2.31mg 视黄醇当量807.12ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c15.13mg
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二
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土豆牛肉
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肉丝豇豆
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肉片烧茄丁
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三鲜圆白菜
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米饭
蒸饺
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绿豆汤
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牛奶
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牛肉80鸡肉80豇豆80黄瓜60土豆60胡萝卜80茄子80西红柿60青椒60木耳2圆白菜100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量838.07Kcal蛋白质29.76g脂肪15%钙281.64mg铁4.2mg 锌2.22mg 视黄醇当量438.8ug 硫胺素0.43mg核黄素0.27mg维生素c31.7mg
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三
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香菇蒸滑鸡
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香炸布丁
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肉丝拉皮
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蒜茸油菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉120土豆80西红柿60青椒60拉皮80黄瓜60油菜100胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量877.4Kcal蛋白质28.47mg 脂肪15%钙108.51mg铁3.51mg锌2.71mg视黄醇当量55.16ug 硫胺素0.35g核黄素0.21维生素c30.24mg
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四
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葱爆羊肉
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肉丝蒜苗
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肉片地三鲜
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三色银芽
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米饭
包子
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绿豆汤
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牛奶
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羊肉80鸡肉60蒜苗80黄瓜80土豆60西红柿60青椒80海带丝50胡萝卜60绿豆芽100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量830.46Kcal蛋白质37.05g脂肪24%钙169.2mg铁4.9mg 锌2.53mg 视黄醇当量500.25ug 硫胺素0.43mg核黄素0.34mg维生素c39.87mg
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|
五
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迷你汉堡
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宫保鸡丁
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肉片番茄
菜花
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大白菜炒
鲜粉
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米饭
馒头
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绿豆汤
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水果
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鸡肉110青椒80胡萝卜60花生米25香菇25西红柿60菜花80大白菜100粉条50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量868.3Kcal蛋白质30.28g脂肪23%钙324.3mg铁4.2mg 锌2.24mg 视黄醇当量90.5ug 硫胺素0.39mg核黄素0.28mg维生素c10.08mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
857.58 31.53 18.6 202.85 4.74 2.4 378.36 0.38 0.26 25.4
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。