北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆 烧肉
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京酱肉丝
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肉末萝卜丝
炒鲜粉
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面筋油菜
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米饭
馒头
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油菜蛋花汤
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酸奶
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猪肉110土豆80黄豆芽80白萝卜60粉条30面筋15油菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg
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二
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肉丝炒饼
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烤鸡翅
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蒜茸小白菜
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青菜汤
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酸奶
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猪肉80鸡肉30小白菜100花生油10面（富强粉）150
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热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg
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三
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肉丝蒜黄
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大盘鸡
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肉片芹菜腐竹
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木耳白菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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酸奶
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鸡胸110土豆50西红柿50芹菜80腐竹30木耳2白菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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四
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无骨鸡柳
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宫保鸡丁
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肉片番茄菜花
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醋溜豆芽
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米饭
糖三角
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡胸110青椒50土豆50胡萝卜50花生米10菜花80西红柿50绿豆芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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水煮肉
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美味汉堡
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肉片白菜豆泡
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葱油冬瓜
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米饭
馒头
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瓜片汤
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酸奶
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猪肉110白菜80豆泡30冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量1000.21Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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（2011年12月19日——2011年12月23日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2011年12月19日——2011年12月23日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛肉
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京酱肉丝
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肉末萝卜丝
炒鲜粉
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面筋油菜
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米饭
馒头
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油菜蛋花汤
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酸奶
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牛肉80鸡肉30黄豆芽80白萝卜60粉条30面筋15油菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg
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|
二
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肉丝炒饼
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烤鸡翅
|
蒜茸小白菜
|
青菜汤
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酸奶
|
鸡肉80小白菜100花生油10面（富强粉）150
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热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg
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三
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葱爆羊肉
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大盘鸡
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肉片芹菜腐竹
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木耳白菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
|
酸奶
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羊肉80鸡肉30土豆50西红柿50芹菜80腐竹30木耳2白菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
|
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg
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|
四
|
无骨鸡柳
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宫保鸡丁
|
肉片番茄菜花
|
醋溜豆芽
|
米饭
糖三角
|
西红柿鸡蛋汤
|
酸奶
|
鸡胸110青椒50土豆50胡萝卜50花生米10菜花80西红柿50绿豆芽100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg
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五
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清炒虾仁
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美味汉堡
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肉片白菜豆泡
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葱油冬瓜
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米饭
馒头
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瓜片汤
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酸奶
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虾仁60鸡肉50白菜80豆泡30冬瓜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.55Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。