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北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)

来源: 作者: 发布时间: 2011年 12月 19日 浏览: 打印

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2011.12.19—12.23汉



食 谱

投料名称及数量

营养小常识

米饭

大米120g

红瓤柚子护血管

柚子堪称冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,经常食用,对高血压、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。

市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血患疾病有益处,而ß胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。

小花卷

富强粉50g  

狮子头

肥瘦肉60g    配料

肉焖海带

后臀尖肉10g  海带120

孜然肉片

鸡肉50g    洋葱70g

椒油圆白菜

圆白菜130g

小米粥

小米10g                               植物油7g

桔子


米饭

大米120g

小馒头

富强粉50g  

原味鸡块

鸡块120g

肉末冬瓜

后臀尖肉10g   冬瓜120g

宫爆鸡丁

鸡肉40g   花生米5g   葱50g

熏干芹菜

熏干10g   芹菜130g

蔬菜汤

蔬菜10g    鸡蛋5g                    植物油 7g

香蕉


米饭

大米120g

芝麻卷

富强粉50g  

桂花肠

泥肠110g  

肉末西葫

后臀尖肉10g   西葫芦120g

京酱肉丝

后臀尖肉40g   葱70g

酸辣土豆丝

土豆130g

花生大米粥

花生米5g   大米10g                   植物油7g

酸奶


米饭

大米120g

紫米馒头

紫米面50g  

牛肉丸

牛肉60g   配料

老干妈肉片

后臀尖肉40g   豆豉30g

青豆玉米

青豆5g   玉米粒120g

地三鲜

土豆60g   茄子40g   青椒20g

鸡蛋西红柿汤

西红柿10g    鸡蛋5g                  植物油 7g

桔子


米饭

大米120g

玉米面馒头

玉米面40g   富强粉10g

溜肉片

后臀尖肉60g   菜50g

鸡蛋西红柿

鸡蛋20g   西红柿120g

咖喱鸡块

鸡块90g

鱼香大白菜

大白菜140g   配料

二米粥

小米5g  大米5g                       植物油7g

香蕉


注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2011.12.19—12.23回



食 谱

投料名称及数量

营养小常识

米饭

大米120g

红瓤柚子护血管

柚子堪称冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,经常食用,对高血压、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。

市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血患疾病有益处,而ß胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。

小花卷

富强粉50g  

狮子头

鸡肉60g    配料

肉焖海带

鸡肉10g  海带120

孜然肉片

鸡肉50g    洋葱70g

椒油圆白菜

圆白菜130g

小米粥

小米10g                               植物油7g

桔子


米饭

大米120g

小馒头

富强粉50g  

原味鸡块

鸡块120g

肉末冬瓜

鸡肉10g   冬瓜120g

宫爆鸡丁

鸡肉40g   花生米5g   葱50g

熏干芹菜

熏干10g   芹菜130g

蔬菜汤

蔬菜10g    鸡蛋5g                    植物油 7g

香蕉


米饭

大米120g

芝麻卷

富强粉50g  

桂花肠

鸡肉泥肠110g  

肉末西葫

鸡肉10g   西葫芦120g

京酱鸡丝

鸡肉40g   葱70g

酸辣土豆丝

土豆130g

花生大米粥

花生米5g   大米10g                   植物油7g

酸奶


米饭

大米120g

紫米馒头

紫米面50g  

牛肉丸

牛肉60g   配料

老干妈肉片

鸡肉40g   豆豉30g

青豆玉米

青豆5g   玉米粒120g

地三鲜

土豆60g   茄子40g   青椒20g

鸡蛋西红柿汤

西红柿10g    鸡蛋5g                  植物油 7g

桔子


米饭

大米120g

玉米面馒头

玉米面40g   富强粉10g

溜肉片

鸡肉60g   菜50g

鸡蛋西红柿

鸡蛋20g   西红柿120g

咖喱鸡块

鸡块90g

鱼香大白菜

大白菜140g   配料

二米粥

小米5g  大米5g                       植物油7g

香蕉


注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克