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北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)

来源: 作者: 发布时间: 2011年 12月 19日 浏览: 次 打印

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2011.12.19—12.23(一)



食 谱

投料名称及数量

营养小常识

星

期

一

米饭

大米120g

红瓤柚子护血管

柚子堪称冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,经常食用,对高血压、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。

市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血患疾病有益处,而ß胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。

小花卷

富强粉50g  

狮子头

肥瘦肉60g    配料

肉焖海带

后臀尖肉10g  海带120

孜然肉片

鸡肉50g    洋葱70g

椒油圆白菜

圆白菜130g

小米粥

小米10g                               植物油7g

桔子


星

期

二

米饭

大米120g

小馒头

富强粉50g  

原味鸡块

鸡块120g

肉末冬瓜

后臀尖肉10g   冬瓜120g

宫爆鸡丁

鸡肉40g   花生米5g   葱50g

熏干芹菜

熏干10g   芹菜130g

蔬菜汤

蔬菜10g    鸡蛋5g                    植物油 7g

香蕉


星

期

三

米饭

大米120g

芝麻卷

富强粉50g  

桂花肠

泥肠110g  

肉末西葫

后臀尖肉10g   西葫芦120g

京酱肉丝

后臀尖肉40g   葱70g

酸辣土豆丝

土豆130g

花生大米粥

花生米5g   大米10g                   植物油7g

酸奶


星

期

四

米饭

大米120g

紫米馒头

紫米面50g  

牛肉丸

牛肉60g   配料

老干妈肉片

后臀尖肉40g   豆豉30g

青豆玉米

青豆5g   玉米粒120g

地三鲜

土豆60g   茄子40g   青椒20g

鸡蛋西红柿汤

西红柿10g    鸡蛋5g                  植物油 7g

桔子


星

期

五

米饭

大米120g

玉米面馒头

玉米面40g   富强粉10g

溜肉片

后臀尖肉60g   菜50g

鸡蛋西红柿

鸡蛋20g   西红柿120g

咖喱鸡块

鸡块90g

鱼香大白菜

大白菜140g   配料

二米粥

小米5g  大米5g                       植物油7g

香蕉


注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2011.12.19—12.23(二)



食 谱

投料名称及数量

营养小常识

星

期

一

米饭

大米120g

红瓤柚子护血管

柚子堪称冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,经常食用,对高血压、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。

市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血患疾病有益处,而ß胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。

小花卷

富强粉50g  

狮子头

鸡肉60g    配料

肉焖海带

鸡肉10g  海带120

孜然肉片

鸡肉50g    洋葱70g

椒油圆白菜

圆白菜130g

小米粥

小米10g                               植物油7g

桔子


星

期

二

米饭

大米120g

小馒头

富强粉50g  

原味鸡块

鸡块120g

肉末冬瓜

鸡肉10g   冬瓜120g

宫爆鸡丁

鸡肉40g   花生米5g   葱50g

熏干芹菜

熏干10g   芹菜130g

蔬菜汤

蔬菜10g    鸡蛋5g                    植物油 7g

香蕉


星

期

三

米饭

大米120g

芝麻卷

富强粉50g  

桂花肠

鸡肉泥肠110g  

肉末西葫

鸡肉10g   西葫芦120g

京酱鸡丝

鸡肉40g   葱70g

酸辣土豆丝

土豆130g

花生大米粥

花生米5g   大米10g                   植物油7g

酸奶


星

期

四

米饭

大米120g

紫米馒头

紫米面50g  

牛肉丸

牛肉60g   配料

老干妈肉片

鸡肉40g   豆豉30g

青豆玉米

青豆5g   玉米粒120g

地三鲜

土豆60g   茄子40g   青椒20g

鸡蛋西红柿汤

西红柿10g    鸡蛋5g                  植物油 7g

桔子


星

期

五

米饭

大米120g

玉米面馒头

玉米面40g   富强粉10g

溜肉片

鸡肉60g   菜50g

鸡蛋西红柿

鸡蛋20g   西红柿120g

咖喱鸡块

鸡块90g

鱼香大白菜

大白菜140g   配料

二米粥

小米5g  大米5g                       植物油7g

香蕉


注:平均每餐强化钙剂0.77克,主食中不超过0.44克