星　　

期　　

一　　

米饭　　

大米　140g　　　

冻豆腐最好消化　　

人们将豆腐放在室外冻上一夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧的冻豆腐就做好了。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结成冰，体积会增大，这些冰结晶就把豆腐的网状结构撑大，最后，被“撑大”的蛋白质冻结变形呈现蜂窝状。冻豆腐最好消化，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外，冻豆腐具有营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。　　

小花卷　　

富强粉 50g 　　

狮子头　　

肥瘦肉70g 配料　　

海米冬瓜　　

海米5g 冬瓜130g　　

肉末土豆片　　

后臀尖肉20g 土豆130g　　

小米粥　　

小米　10g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

二　　

米饭　　

大米　140g　　　

小馒头　　

富强粉 50g 　　

红烧排骨　　

排骨130g 　　

肉末圆白菜　　

后臀尖肉20g 圆白菜130g　　

椒油海带丝　　

海带140g　　

蔬菜汤　　

蔬菜10g 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

三　　

米饭　　

大米　140g　　　

小花卷　　

富强粉 　50g　　　

卡通鸡块　　

鸡块130g 　　

肉末大白菜　　

后臀尖肉　20g　 大白菜130g　　

烧三丁　　

土豆80g 胡萝卜30g 青椒30g　　

花生大米粥　　

花生5g 大米10g 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

四　　

米饭　　

大米　140g　　　

小馒头　　

富强粉 50g 　　

鱼香鸡丝　　

鸡肉70g 胡萝卜30g 木耳1g 青椒20g　　

肉末豆腐　　

后臀尖肉　20g　 豆腐130g　　

粉丝菠菜　　

粉丝4g 菠菜140g　　

紫菜汤　　

紫菜1g 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

五　　

米饭　　

大米　140g　　　

小花卷　　

富强粉 　50g　　　

红烧肉粉条　　

五花肉70g 粉条4g　　

肉炒豆芽　　

后臀尖肉　20g　 豆芽130g　　

素什锦　　

腐竹20g 豆泡20g 木耳1g 花生米5g 菜100g　　

红薯粥　　

红薯10g 大米10g 植物油 　8g　　　

热能（kcal）　　

1148　　

930　　

铁(mg)　　

11.0　　

7.2　　

蛋白质(g)　　

41　　

32　　

锌(mg)　　

5.9　　

6.0　　

优质蛋白(g)　　

21　　

11—16　　

硫胺素(mg)　　

0.49　　

0.7　　

脂肪（g）　　

占总量27%以下　　

占总量25%以下　　

核黄素(mg)　　

0.29　　

0.7　　

视黄醇当量(ug)　　

261　　

320　　

维生素C(mg)　　

48　　

24　　

钙(mg)　　

223　　

480　　

盐（克）　　

2.5　　

2.5　　

强化钙剂后　　

493