北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年3月4日——2013年3月8日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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原味
鸡块
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肉末
海带
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鱼香
土豆片
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新疆
大盘鸡
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米饭
小花卷
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花生
大米粥
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水果
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鸡块80 鸡90 后臀尖肉10 海带110 土豆110 花生仁5 花生油7 富强粉30 大米110
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热量902kcal 蛋白质41g 脂肪25% 钙300g 铁7.7g 锌3.8g 视黄醇当量121ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.32mg 维生素c28mg
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二
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红烧肉粉条
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肉炒
西葫
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椒油
圆白菜
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宫爆
肉丁
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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牛奶
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五花肉60 后臀尖肉50 西葫芦110 鸡蛋5 圆白菜130 花生仁5 黄瓜90 色拉油7 富强粉30 大米100 粉条4
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热量862kcal 蛋白质24g 脂肪37% 钙113mg 铁3.8mg 锌2.4mg 视黄醇当量74ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.19mg 维生素c59mg
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三
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炸鸡
米花
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肉烧
冬瓜
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酱烧
豆腐
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木须
肉
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米饭
紫米
馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉60 后臀尖肉50 鸡蛋20 冬瓜120 豆腐110 木耳1 黄瓜90 花生油7 紫米面30 大米105 小米5
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热量894kcal 蛋白质45g 脂肪30% 钙243g 铁5.8g 锌4.4g 视黄醇当量82ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.28mg 维生素c25mg
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四
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豉椒
肉片
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肉烧
三丁
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圆粉
大白菜
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番茄
菜花
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米饭
豆包
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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后臀尖肉90 青椒80 土豆30 胡萝卜50 大白菜130 西红柿25 菜花100 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 豆馅20 大米100
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热量948kcal 蛋白质30g 脂肪34% 钙119g 铁5.3g 锌3.1g 视黄醇当量461ug 硫胺素0.55mg 核黄素0.26mg 维生素c144mg
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五
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烤肠
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鸡蛋西红柿
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蒜蓉油菜
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醋溜豆丝
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米饭
黑芝麻馒头
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小米粥
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水果
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泥肠90 鸡蛋30 西红柿100 土豆110 油菜130 花生油7 富强粉30 大米100 小米10
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热量972kcal 蛋白质31g 脂肪32% 钙360g 铁12.0g 锌4.8g 视黄醇当量461ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.35mg 维生素c76mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
916 33 32 227 6.9 3.7 209 0.50 0.28 66
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年3月4日——2013年3月8日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分( 克)
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营养成分
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|
一
|
原味
鸡块
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鱼香
土豆片
|
肉末
海带
|
新疆
大盘鸡
|
米饭
小花卷
|
花生
大米粥
|
水果
|
鸡块80 鸡90 鸡肉30土豆110 海带110 花生油7 富强粉30 米110 花生仁5
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热量896kcal 蛋白质43g 脂肪24% 钙300g 铁7.8g 锌3.9g 视黄醇当量123ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.33mg 维生素c28mg
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二
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孜然
羊肉
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肉炒
西葫
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椒油
圆白菜
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宫爆
三丁
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米饭
刀切馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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牛奶
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羊肉80 鸡肉30 圆白菜130 西葫芦110 洋葱50 胡萝卜50 土豆30 青椒30 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量799kcal 蛋白质35g 脂肪23% 钙121mg 铁5.3mg 锌4.3mg 视黄醇当量341ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.27mg 维生素c85mg
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|
三
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炸鸡
米花
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肉烧
冬瓜
|
酱烧
豆腐
|
素木须
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米饭
紫米馒头
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二米粥
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水果
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鸡肉120 冬瓜120 豆腐110 木耳1 黄花1 菜100 花生油7 紫米面30 大米105 小米5
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热量843kcal 蛋白质47g 脂肪22% 钙243g 铁5.7g 锌4.4g 视黄醇当量85ug 硫胺素0.44mg 核黄素0.30mg 维生素c25mg
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四
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爆炒
肥牛
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肉烧
三丁
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圆粉
大白菜
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番茄
鱼丸
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米饭
豆包
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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肥牛60 鸡肉30 鱼丸90 胡萝卜40 土豆30 青椒30 大白菜130 圆粉4鸡蛋5 西红柿30 色拉油7 富强粉30 豆馅20
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热量767kcal 蛋白质36g 脂肪17% 钙118g 铁5.6g 锌5.2g 视黄醇当量353ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.25mg 维生素c68mg
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五
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三鲜
虾仁
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鸡蛋
西红柿
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醋溜
土豆丝
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蒜茸
油菜
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米饭
黑芝麻
馒头
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小米粥
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水果
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虾仁80 鸡蛋30 西红柿110 土豆110油菜130 花生油7 富强粉30 大米100 小米10
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热量865kcal 蛋白质56g 脂肪14% 钙732g 铁20.0g 锌6.8g 视黄醇当量478ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.38mg 维生素c76mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
834 43 20 302 8.8 4.9 276 0.40 0.31 56
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。