北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(2013年2月25日——2013年3月1日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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炸鱼排
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溜鸡片
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烧豆腐
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素什锦
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米饭
刀切
馒头
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花生
大米粥
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水果
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鱼肉80 鸡肉50 后1豆腐110 木耳1 腐竹15 豆泡15 黄瓜90 菜90 花生油7 大米110 富强粉30 花生仁5
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热量946kcal 蛋白质53g 脂肪26% 钙307g 铁10g 锌4.4g 视黄醇当量64ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.3mg 维生素c12mg
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二
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牛排
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鱼丸
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肉烧
土豆片
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粉条
圆白菜
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米饭
紫米
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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牛肉100鱼肉90鸡蛋5 土豆110 圆白菜130 西红柿10 色拉油7 大米100 紫米面30 粉条4
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热量944kcal 蛋白质39g 脂肪30% 钙81mg 铁4.0mg 锌4.1mg 视黄醇当量61ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.32mg 维生素c74mg
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三
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孜然
肉片
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狮子头
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肉炒
大白菜
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椒油
海带丝
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米饭
小馒
头
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二米粥
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水果
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鸡肉130 洋葱50 大白菜130 海带110 色拉油7 大米105 富强粉30 小米5
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热量799kcal 蛋白质45g 脂肪18% 钙375g 铁11g 锌8.7g 视黄醇当量94ug 硫胺素0.4mg 核黄素0.41mg 维生素c39mg
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四
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萝卜
牛腩
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肥牛
烧茄子
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烧三丁
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椒油
冬瓜
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米饭
玉米
面馒头
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豆腐
条汤
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牛奶
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牛肉120肥牛50鸡肉130 豆腐20 大葱70 胡萝卜50 青椒30 土豆30 冬瓜120 花生油7 大米100 玉米面20 富强粉10
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热量821kcal 蛋白质43g 脂肪22% 钙107g 铁4.2g 锌2.8g 视黄醇当量390ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.29mg 维生素c60mg
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五
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牛肉丸
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鸡蛋
西红柿
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香菇
炖鸡
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醋溜
豆芽
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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水果
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牛肉90 鸡蛋20 鸡100 西红柿110 豆芽110色拉油7 富强粉30 大米100 小米10
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热量836kcal 蛋白质46g 脂肪22% 钙79g 铁9.1g 锌7.1g 视黄醇当量190ug 硫胺素0.4mg 核黄素0.4mg 维生素c27mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
869 46 24 190 7.5 5.4 160 0.45 0.35 42
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