北京美顿公司一周营养餐食谱（B、D)教学楼
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2009年11月30日——2009年12月4日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
炒饼 |
鸡棒 |
肉丝银芽 |
紫菜汤 |
桔子 |
鸡胸150圆白菜80胡萝卜60绿豆芽80色拉油10面（富强粉）150 |
热量820.84Kcal蛋白质30.88g脂肪15%钙342.46mg铁4.26mg 锌2.17mg 视黄醇当量433.65ug 硫胺素0.55mg核黄素0.29mg维生素c51.32mg |
|
二 |
孜然肉片 |
肉片白菜粉 |
豆皮芹菜 |
米饭 葱油花卷 |
西红柿汤 |
猪肉（前臀尖）120葱头50青椒50木耳2白菜80粉条5芹菜80豆皮15胡萝卜50花生油10米（标二）80面（富强粉）25 |
热量953.33Kcal蛋白质26.72g脂肪28%钙230.79mg铁7.9mg 锌2.4mg 视黄醇当量429.59ug 硫胺0.52g核黄素0.24维生素c30.31mg |
|
三 |
红烧 狮子头 |
肉末冬瓜 |
椒油圆白菜 |
米饭 小馒头 |
冬瓜汤 |
酸奶 |
鸡胸150香菜20冬瓜100木耳2圆白菜80色拉油10米（标二）120面（富强粉）50 |
热量823.19Kcal蛋白质31.78g脂肪15%钙139.4mg铁3.51mg 锌2.01mg 视黄醇当量31.93ug 硫胺素0.52mg核黄素0.22mg维生素c22.86mg |
四 |
鱼香肉丝 |
肉丝拉皮 |
香芹土豆片 |
米饭 花卷 |
小白菜汤 |
猪肉（后臀尖）120青椒60胡萝卜60木耳2拉皮30香芹30土豆80花生油10米（标二）110面（富强粉）50 |
热量852.88Kcal蛋白质33.34g脂肪15%钙244.15mg铁5.37mg 锌2.23mg 视黄醇当量1145.24ug 硫胺素0.49mg核黄素0.27mg维生素c51.03mg |
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五 |
红烧鸡块 |
麻婆豆腐 |
椒油罗卜粉 |
米饭 麻酱卷 |
豆腐汤 |
桔子 |
鸡胸150胡萝卜80豆腐（北）40白罗卜80粉条8色拉油10米（标二）100面（富强粉）40 |
热量842.22Kcal蛋白质28.96g脂肪16%钙207.19mg铁3.33mg 锌2.84mg 视黄醇当量602.87ug 硫胺素0.38mg核黄素0.19mg维生素c30.22mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
875.12 30.34 17.8 228.8 4.87 2.33 528.65 0.49 0.24 37.15 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2009年11月30日——2009年12月4日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
炒饼 |
鸡棒 |
肉丝银芽 |
紫菜汤 |
桔子 |
鸡胸150圆白菜80胡萝卜60绿豆芽80色拉油10面（富强粉）150 |
热量820.84Kcal蛋白质30.88g脂肪15%钙342.46mg铁4.26mg 锌2.17mg 视黄醇当量433.65ug 硫胺素0.55mg核黄素0.29mg维生素c51.32mg |
|
二 |
清炒虾仁 |
肉片白菜粉 |
豆皮芹菜 |
米饭 葱油花卷 |
西红柿汤 |
虾仁150葱头50青椒50木耳2白菜80粉条5芹菜80豆皮15胡萝卜50花生油10米（标二）80面（富强粉）25 |
热量898.68Kcal蛋白质31.45g脂肪13%钙264.49mg铁7.93mg 锌2.42mg 视黄醇当量432.88ug 硫胺0.45g核黄素0.25维生素c30.31mg |
|
三 |
红烧 狮子头 |
肉末冬瓜 |
椒油圆白菜 |
米饭 小馒头 |
冬瓜汤 |
酸奶 |
鸡胸150香菜20冬瓜100木耳2圆白菜80色拉油10米（标二）120面（富强粉）50 |
热量823.19Kcal蛋白质31.78g脂肪15%钙139.4mg铁3.51mg 锌2.01mg 视黄醇当量31.93ug 硫胺素0.52mg核黄素0.22mg维生素c22.86mg |
四 |
蚝油牛柳 |
肉丝拉皮 |
香芹土豆片 |
米饭 花卷 |
小白菜汤 |
牛柳150青椒60胡萝卜60木耳2拉皮30香芹30土豆80花生油10米（标二）110面（富强粉）50 |
热量852.88Kcal蛋白质33.34g脂肪15%钙244.15mg铁5.37mg 锌2.23mg 视黄醇当量1145.24ug 硫胺素0.49mg核黄素0.27mg维生素c51.03mg |
|
五 |
红烧鸡块 |
麻婆豆腐 |
椒油罗卜粉 |
米饭 麻酱卷 |
豆腐汤 |
桔子 |
鸡胸150胡萝卜80豆腐（北）40白罗卜80粉条8色拉油10米（标二）100面（富强粉）40 |
热量842.22Kcal蛋白质28.96g脂肪16%钙207.19mg铁3.33mg 锌2.84mg 视黄醇当量602.87ug 硫胺素0.38mg核黄素0.19mg维生素c30.22mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
847.5 31.28 14.8 239.54 4.88 2.33 529.31 0.48 0.24 37.15 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。