北京美顿营养餐公司一周营养餐食谱(ABD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（ 2009年3月30日 —— 2009年4月3日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
红烧鸡腿 |
火腿三 鲜白菜 |
炸孜然薯条 |
米饭 馒头 |
紫菜汤 |
桔子 |
鸡胸100猪肉（前臀尖）60海带50白菜80土豆80香菜20色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量827.91Kcal蛋白质 31.77g 脂肪16%钙345.11mg铁8.57mg 锌2.91mg 视黄醇当量59.12ug 硫胺素0.52mg核黄素0.28mg维生素c43.23mg |
二 |
茄汁 龙凤片 |
肉片油菜 |
醋溜银芽 |
米饭 花卷 |
鸡蛋 西红柿汤 |
猪肉（后臀尖）110豌豆20油菜80胡萝卜60绿豆芽80花生油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量891.93Kcal蛋白质 30.64g 脂肪26%钙222.16mg铁4.57mg 锌2.66mg 视黄醇当量537.52ug 硫胺 0.82g 核黄素0.25维生素c18.62mg |
|
三 |
什锦炒饭 |
素翅 虾皮菠菜 |
青菜 蛋花汤 |
苹果 |
猪肉（前臀尖）80青豆5鸡蛋（红）50虾皮5菠菜60色拉油 10米 （标二）150 |
热量853.52Kcal蛋白质 30.51g 脂肪16%钙240.89mg铁5.01mg 锌2.27mg 视黄醇当量1427.474ug 硫胺素0.51mg核黄素0.25mg维生素c42.01mg |
||
四 |
红烧 狮子头 |
肉片蕃 茄土豆 |
豆皮小白菜 |
米饭 葱油花卷 |
西红柿汤 |
猪肉（后臀尖）120香菜20西红柿50土豆80豆腐（北）60小白菜80胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量812.89Kcal蛋白质 28.6g 脂肪25%钙259.9mg铁4.97mg 锌2.2mg 视黄醇当量1129.26ug 硫胺素0.55mg核黄素0.24mg维生素c54.08mg |
|
五 |
孜然肉片 |
肉片 家常豆腐 |
什锦西芹 |
米饭 金银卷 |
豆腐汤 |
酸奶 |
猪肉（前臀尖）120黄瓜50葱头50芹菜80豆腐（北）50油菜80木耳2胡萝卜60熏干15色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）40 |
热量822.35Kcal蛋白质 31.16g 脂肪25%钙429.98mg铁5.31mg 锌2.78mg 视黄醇当量486.12ug 硫胺素0.57mg核黄素0.24mg维生素c524.9mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
834.45 30.77 22.87 348.49 5.54 2.65 282.24 0.55 0.24 31.69 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（ 2009年3月30日 —— 2009年4月3日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
土豆 烧牛肉 |
火腿三 鲜白菜 |
炸孜然薯条 |
米饭 馒头 |
紫菜汤 |
桔子 |
牛肉（腑肋）150土豆80海带50白菜80土豆80香菜20色拉油 10米 （标二）120面（富强粉）50 |
热量803.28Kcal蛋白质 33.55g 脂肪4%钙361.77mg铁8.53mg 锌2.92mg 视黄醇当量59.21ug 硫胺素0.49mg核黄素0.28mg维生素c43.23mg |
二 |
茄汁 龙凤片 |
肉片油菜 |
醋溜银芽 |
米饭 花卷 |
鸡蛋 西红柿汤 |
鸡胸150油菜80胡萝卜60绿豆芽80花生油 10米 （标二）150面（富强粉）50 |
热量877.48Kcal蛋白质 35.01g 脂肪4%钙255.78mg铁4.53mg 锌2.78mg 视黄醇当量537.7ug 硫胺 0.78g 核黄素0.26维生素c18.62mg |
|
三 |
什锦炒饭 |
素翅 虾皮菠菜 |
青菜 蛋花汤 |
苹果 |
牛肉（腑肋）40青豆5鸡蛋（红）50虾皮5菠菜60色拉油 10米 （标二）150 |
热量824.24Kcal蛋白质 29.25g 脂肪4%钙247.95mg铁5.09mg 锌2.14mg 视黄醇当量1423.37ug 硫胺素0.46mg核黄素0.24mg维生素c42.01mg |
||
四 |
蚝油牛柳 |
肉片蕃 茄土豆 |
豆皮小白菜 |
米饭 葱油花卷 |
西红柿汤 |
牛柳150西红柿50土豆80豆腐（北）60小白菜80胡萝卜60花生油 10米 （标二）130面（富强粉）50 |
热量849.2Kcal蛋白质 32.38g 脂肪6%钙256.69mg铁5.11mg 锌2.3mg 视黄醇当量1131.15ug 硫胺素0.53mg核黄素0.26mg维生素c54.08mg |
|
五 |
孜然羊片 |
肉片 家常豆腐 |
什锦西芹 |
米饭 金银卷 |
豆腐汤 |
酸奶 |
羊肉150芹菜80豆腐（北）40油菜80木耳2胡萝卜60熏干15色拉油 10米 （标二）130面（富强粉）50 |
热量804.71Kcal蛋白质 32.72g 脂肪6%钙437.07mg铁5.25mg 锌2.79mg 视黄醇当量482.2ug 硫胺素0.53mg核黄素0.24mg维生素c24.9mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能 /Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
821.6 32.63 5.25 358.82 5.5 2.66 636.53 0.55 0.25 31.69 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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