北京美顿公司一周营养餐食谱(A教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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海带烧肉
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冬瓜烧丸子
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肉片腐竹芹菜
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椒油绿豆芽
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米饭
馒头
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冬瓜鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉100海带50冬瓜50腐竹35芹菜80绿豆芽80胡萝卜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量808.87Kcal蛋白质30.78g脂肪15%钙146.38mg铁4.44mg 锌2.41mg 视黄醇当量463.39ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c17.6mg
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二
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霸王肉排
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京酱肉丝
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肉片西葫芦
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木耳白菜
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米饭
花卷
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黑米粥
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水果
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鸡肉110葱头50豆腐丝35西葫芦80木耳2大白菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量809.58Kcal蛋白质31.99g脂肪17%钙162.41mg铁3.7mg 锌2.34mg 视黄醇当量437.42ug 硫胺素0.36mg核黄素0.22mg维生素c36.16mg
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四
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红烧鸡腿
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回锅肉
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肉丝拉皮
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蒜茸油菜
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米饭
花卷
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紫菜鸡蛋汤
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水果
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鸡肉100胡萝卜50土豆60黄瓜50拉皮80油菜80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量793.23Kcal蛋白质30.43g脂肪16%钙240.67mg铁4.05mg 锌2.46mg 视黄醇当量68.22ug 硫胺素0.37mg核黄素0.21mg维生素c16.23mg
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五
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台湾鸡柳
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鱼香小滑肉
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肉末豆腐
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三鲜卷心菜
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米饭
奶馒头
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豆腐蛋花汤
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牛奶
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鸡肉100 青椒60豆腐80圆白菜80胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.95Kcal蛋白质34.53g脂肪18%钙289.71mg铁5.76mg 锌2.51mg 视黄醇当量438.69ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c27.97mg
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（2013年12月30日——2014年1月3日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
812.47 33.31 17 224.79 4.53 4.13 367.61 0.39 0.23 25.7
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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海带鸡块
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冬瓜烧丸子
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肉片腐竹芹菜
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椒油绿豆芽
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米饭
馒头
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冬瓜鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉100海带50冬瓜50腐竹35芹菜80绿豆芽80胡萝卜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量808.87Kcal蛋白质30.78g脂肪15%钙146.38mg铁4.44mg 锌2.41mg 视黄醇当量463.39ug 硫胺素0.32mg核黄素0.22mg维生素c17.6mg
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二
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红烧土豆牛肉
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京酱肉丝
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肉片西葫芦
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木耳白菜
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米饭
花卷
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黑米粥
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水果
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牛肉60鸡肉50葱头50豆腐丝35西葫芦80木耳2大白菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量809.58Kcal蛋白质31.99g脂肪17%钙162.41mg铁3.7mg 锌2.34mg 视黄醇当量437.42ug 硫胺素0.36mg核黄素0.22mg维生素c36.16mg
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四
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红烧鸡腿
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回锅肉
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肉丝拉皮
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蒜茸油菜
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米饭
花卷
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紫菜鸡蛋汤
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水果
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鸡肉100胡萝卜50土豆60黄瓜50拉皮80油菜80花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量793.23Kcal蛋白质30.43g脂肪16%钙240.67mg铁4.05mg 锌2.46mg 视黄醇当量68.22ug 硫胺素0.37mg核黄素0.21mg维生素c16.23mg
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五
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台湾鸡柳
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鱼香小滑肉
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肉末豆腐
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三鲜卷心菜
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米饭
奶馒头
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豆腐蛋花汤
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牛奶
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鸡肉100 青椒60豆腐80圆白菜80胡萝卜60色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量806.95Kcal蛋白质34.53g脂肪18%钙289.71mg铁5.76mg 锌2.51mg 视黄醇当量438.69ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c27.97mg
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（2013年12月30日——2014年1月3日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
812.47 33.31 17 224.79 4.53 4.13 367.61 0.39 0.23 25.7
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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