北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年5月4日——2010年5月7日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
二
|
川香鸡柳
|
肉片地三鲜
|
虾皮小白菜
|
米饭
葱花卷
|
小白菜汤
|
鸡胸150土豆60茄子60西红柿60小白菜80海米5色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量806.2Kcal蛋白质27.8g脂肪32%钙364.38mg铁4.18mg 锌2.34mg 视黄醇当量2227.92ug 硫胺0.46g核黄素0.23维生素c25.18mg
|
|
|
三
|
水饺
|
咸菜
|
瓜片汤
|
桔子
|
猪肉（前臀尖）120白菜80胡萝卜60花生油10面（富强粉）125
|
热量867.18Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙376.58mg铁6.68mg 锌2.24mg 视黄醇当量533.12ug 硫胺素0.47mg核黄素0.27mg维生素c36.05mg
|
||
|
四
|
红烧肉
|
肉丝银芽
|
香菇油菜
|
米饭
小馒头
|
紫菜汤
|
猪肉（后臀尖）120海带50香芹60绿豆芽100香菇5油菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量860.67Kcal蛋白质32.97g脂肪25%钙298.96mg铁4.04mg 锌2.56 mg 视黄醇当量394.06ug 硫胺素0.49mg核黄素0.24mg维生素c23.69mg
|
|
|
五
|
小鸡炖蘑菇
|
青豆玉米肉丁
|
孜然薯条
|
米饭
花卷
|
西红柿汤
|
酸奶
|
鸡上腿120鲜粉50香菇10青豆10玉米5胡萝卜60土豆60香菜30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量898.85Kcal蛋白质27.48g脂肪27%钙278.41mg铁6.37mg 锌2.42mg 视黄醇当量988.82ug 硫胺素0.49mg核黄素0.41mg维生素c52.84mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
853.49 29.28 24.8 295.33 4.97 2.3 936.11 0.47 0.29 33.21
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年5月4日——2010年5月7日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
二
|
川香鸡柳
|
肉片地三鲜
|
虾皮小白菜
|
米饭
葱花卷
|
小白菜汤
|
鸡胸150土豆60茄子60西红柿60小白菜80海米5色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量808.42Kcal蛋白质33.56g脂肪20%钙369.76mg铁5.39mg 锌3.45mg 视黄醇当量2224.36ug 硫胺0.38g核黄素0.32维生素c25.18mg
|
|
|
三
|
水饺
|
咸菜
|
瓜片汤
|
桔子
|
鸡胸150白菜80胡萝卜60花生油10面（富强粉）125
|
热量867.18Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙376.58mg铁6.68mg 锌2.24mg 视黄醇当量533.12ug 硫胺素0.47mg核黄素0.27mg维生素c36.05mg
|
||
|
四
|
土豆牛腩
|
肉丝银芽
|
香菇油菜
|
米饭
小馒头
|
紫菜汤
|
牛腩150土豆50海带50香芹60绿豆芽100香菇5油菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量856.75Kcal蛋白质34.23g脂肪17%钙31.01mg铁4.01mg 锌2.61mg 视黄醇当量393.6ug 硫胺素0.47mg核黄素0.24mg维生素c23.69mg
|
|
|
五
|
小鸡炖蘑菇
|
青豆玉米肉丁
|
孜然薯条
|
米饭
花卷
|
西红柿汤
|
酸奶
|
鸡上腿120鲜粉50香菇10青豆10玉米5胡萝卜60土豆60香菜30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量859.3Kcal蛋白质27.37g脂肪14%钙304.97mg铁5.87mg 锌2.16mg 视黄醇当量981.49ug 硫胺素0.45mg核黄素0.31mg维生素c52.84mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
843.94 31.17 16 251.94 5.16 2.48 933.94 0.44 0.29 33.21
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。