北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)12.9-12.13
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 12 月 9 日—— 2013 年 12 月 13 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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土豆炖鸡块
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肉炒
菜花
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肉末
豆腐
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粉丝
快菜
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米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡块 90 后臀尖肉 40 菜花 90 土豆 30 豆腐 110 粉丝 2 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 919kcal 蛋白质 41g 脂肪 28% 钙 393g 铁 10.5g 锌 4.8g 视黄醇当量 339ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.33mg 维生素 61mg
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二
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培根卷
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菠萝
咕噜肉
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肉酱
三丁
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椒油
圆白菜
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米饭
玉米面
馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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培根 50 里脊 40 后臀尖肉 10 菠萝 70 土豆 30 胡萝卜 90 青椒 30 圆白菜 130 色拉油 7 玉米面 20 富强粉 10 大米 100
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热量 809kcal 蛋白质 35g 脂肪 22% 钙 103mg 铁 5.3mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 563ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.24mg 维生素 c82mg
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三
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红烩泥肠
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肉烧
腐竹
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肉烧
冬瓜
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粉条
快菜
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米饭
紫米
馒头
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红薯粥
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水果
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泥肠 90 后臀尖肉 40 腐竹 25 冬瓜 120 粉条 2 快菜 130 红薯 10 花生油 7 紫米面 30 大米 110
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热量 1033kcal 蛋白质 37g 脂肪 40% 钙 249g 铁 10.7g 锌 5.3g 视黄醇当量 318ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.25mg 维生素 c26mg
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四
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白汁鸡丸
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炸鱼排
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鸡蛋
西红柿
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椒油
西葫
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米饭
刀切
馒头
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花生
大米粥
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牛奶
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鸡肉 60 鱼肉 50 鸡蛋 20 西红柿 110 西葫芦 110 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 783kcal 蛋白质 38g 脂肪 21% 钙 72g 铁 3.4g 锌 2.6g 视黄醇当量 160ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.27mg 维生素 c25mg
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五
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鱼香肉丝
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原味
鸡块
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肉炒
大白菜
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素炒
土豆丝
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米饭
奶香
馒头
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棒渣粥
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水果
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后臀尖肉 60 鸡块 90 胡萝卜 30 青椒 30 木耳 1 大白菜 130 土豆 90 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 945kcal 蛋白质 36g 脂肪 30% 钙 105g 铁 6.0g 锌 3.3g 视黄醇当量 277ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.25mg 维生素 c79mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
897 37 28 184 7.2 4.0 331 0.58 0.27 55
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 12 月 9 日—— 2013 年 12 月 13 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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土豆
炖鸡块
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肉炒
菜花
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肉末
豆腐
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粉丝
快菜
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米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡块 90 牛肉 40 菜花 90 土豆 30 豆腐 110 粉丝 2 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 919kcal 蛋白质 41g 脂肪 28% 钙 393g 铁 10.5g 锌 4.8g 视黄醇当量 339ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.33mg 维生素 61mg
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二
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金针
肥牛
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菠萝
咕噜肉
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肉酱
三丁
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椒油
圆白菜
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米饭
玉米面
馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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肥肉 100 菠萝 70 土豆 30 胡萝卜 90 青椒 30 圆白菜 130 色拉油 7 玉米面 20 富强粉 10 大米 100
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热量 809kcal 蛋白质 35g 脂肪 22% 钙 103mg 铁 5.3mg 锌 4.0mg 视黄醇当量 563ug 硫胺素 1.0mg 核黄素 0.24mg 维生素 c82mg
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三
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孜然
羊肉
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肉烧
腐竹
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肉烧
冬瓜
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粉条
快菜
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米饭
紫米
馒头
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红薯粥
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水果
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羊肉 90 鸡肉 40 腐竹 25 冬瓜 120 粉条 2 快菜 130 红薯 10 花生油 7 紫米面 30 大米 110
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热量 1033kcal 蛋白质 37g 脂肪 40% 钙 249g 铁 10.7g 锌 5.3g 视黄醇当量 318ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.25mg 维生素 c26mg
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四
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白汁
鸡丸
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炸鱼排
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鸡蛋
西红柿
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椒油
西葫
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米饭
刀切
馒头
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花生
大米粥
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牛奶
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鸡肉 60 鱼肉 50 鸡蛋 20 西红柿 110 西葫芦 110 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 783kcal 蛋白质 38g 脂肪 21% 钙 72g 铁 3.4g 锌 2.6g 视黄醇当量 160ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.27mg 维生素 c25mg
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五
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鱼香
鸡丝
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原味
鸡块
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肉炒
大白菜
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素炒
土豆丝
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米饭
奶香
馒头
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棒渣粥
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水果
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鸡肉 60 鸡块 90 胡萝卜 30 青椒 30 木耳 1 大白菜 130 土豆 90 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 945kcal 蛋白质 36g 脂肪 30% 钙 105g 铁 6.0g 锌 3.3g 视黄醇当量 277ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.25mg 维生素 c79mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
897 37 28 184 7.2 4.0 331 0.58 0.27 55
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。