北京学之健公司一周营养餐食谱（BD教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 12 月 30 日—— 2014 年 1 月 3 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆鸡丁
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原味鸡块
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肉炒海带
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椒油圆白菜
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米饭
椒盐花卷
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小米粥
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水果
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鸡肉 60 鸡块 100 后臀尖肉 10 花生仁 3 菜 50 海带 110 圆白菜 130 花生油 7 富强粉 30 大米 100 小米 10
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热量 818kcal 蛋白质 41g 脂肪 23% 钙 352g 铁 7.3g 锌 3.4g 视黄醇当量 120ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.35mg 维生素 49mg
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二
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炸鱼排
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香菇鸡块
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鸡蛋西红柿
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粉条油菜
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米饭
紫米馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
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鱼肉 60 鸡块 110 鸡蛋 30 香菇 6 西红柿 110 粉条 2 油菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 紫米面 30 大米 100
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热量 803kcal 蛋白质 42g 脂肪 24% 钙 188mg 铁 5.2mg 锌 4.4mg 视黄醇当量 298ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.41mg 维生素 c61mg
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四
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狮子头
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孜然肉片
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肉末豆腐
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炒合菜
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米饭
双色卷
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红薯粥
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水果
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肥瘦肉 40 后臀尖肉 50 洋葱 80 豆腐 100 粉丝 2 豆芽 70 胡萝卜 30 木耳 1 红薯 10 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 1005kcal 蛋白质 35g 脂肪 36% 钙 214g 铁 5.7g 锌 4.0g 视黄醇当量 217ug 硫胺素 0.55mg 核黄素 0.25mg 维生素 c13mg
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五
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烤肠
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鱼香肉丝
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肉末土豆片
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粉丝快菜
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米饭
黑芝麻馒头
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紫米粥
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牛奶
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烤肠 90 后臀尖肉 50 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 30 土豆 90 粉丝 2 快菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 紫米 10
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热量 1010kcal 蛋白质 35g 脂肪 28% 钙 239g 铁 12.2g 锌 6.1g 视黄醇当量 660ug 硫胺素 0.70mg 核黄素 0.63mg 维生素 c55mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
909 38 28 248 7.6 4.4 323 0.52 0.41 44
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 12 月 30 日—— 2014 年 1 月 3 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆鸡丁
|
原味鸡块
|
肉炒海带
|
椒油圆白菜
|
米饭
椒盐花卷
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉 80 鸡块 100 花生仁 5 菜 50 海带 110 圆白菜 130 花生油 7 富强粉 30 大米 100 小米 10
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热量 813kcal 蛋白质 43g 脂肪 21% 钙 353g 铁 7.3g 锌 3.4g 视黄醇当量 122ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.35mg 维生素 49mg
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|
二
|
炸鱼排
|
香菇鸡块
|
鸡蛋西红柿
|
粉条油菜
|
米饭
紫米馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
|
鱼肉 60 鸡块 110 鸡蛋 30 香菇 6 西红柿 110 粉条 2 油菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 紫米面 30 大米 100
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热量 803kcal 蛋白质 42g 脂肪 24% 钙 188mg 铁 5.2mg 锌 4.4mg 视黄醇当量 298ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.41mg 维生素 c61mg
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四
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炒烤肥牛
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孜然肉片
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肉末豆腐
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炒合菜
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米饭
双色卷
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红薯粥
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水果
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牛肉 120 洋葱 80 豆腐 100 粉丝 2 豆芽 70 胡萝卜 30 木耳 1 红薯 10 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 833kcal 蛋白质 46g 脂肪 18% 钙 236g 铁 8.4g 锌 8.4g 视黄醇当量 210ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.30mg 维生素 c13mg
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五
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烧翅中
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鱼香肉丝
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肉末土豆片
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粉丝快菜
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米饭
黑芝麻馒头
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紫米粥
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牛奶
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鸡肉 50 鸡翅 100 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 30 土豆 90 粉丝 2 快菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 紫米 10
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热量 857kcal 蛋白质 37g 脂肪 20% 钙 235g 铁 8.9g 锌 3.8g 视黄醇当量 703ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.32mg 维生素 c55mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
826 42 21 253 7.4 5.0 333 0.39 0.3 44
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