美顿公司一周营养餐食谱(B、D教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（ 2009年1月4日 —— 2009年1月10日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
宫保鸡丁 |
肉片西葫芦 |
三色银芽 |
米饭 紫馒头 |
紫菜汤 |
鸡胸100土豆60胡萝卜50青椒60西葫芦60绿豆芽80木耳2香芹60色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量809.97Kcal蛋白质 32.55g 脂肪16%钙266.02mg铁4.51mg 锌1.96mg 视黄醇当量461.7ug 硫胺素0.5mg核黄素0.28mg维生素c39.71mg |
二 |
氽小丸子 |
鸡蛋西红柿 |
孜然薯条 |
米饭 花卷 |
西红柿汤 |
猪肉（前臀尖）80小白菜100鸡蛋（红）40西红柿80土豆80香菜20花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量879.61Kcal蛋白质 27.44g 脂肪34%钙153.63mg铁5.87mg 锌1.84mg 视黄醇当量916.01ug 硫胺素0.53mg核黄素0.29mg维生素c52.81mg |
三 |
袈裟牛肉 |
家常豆腐 |
白菜鲜粉 |
米饭 馒头 |
白菜豆腐汤 |
牛肉（腑肋）100鸡蛋（红）30豆腐（北）40油菜100白菜100胡萝卜60粉条8色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量819.38Kcal蛋白质 30.13g 脂肪21%钙309.58mg铁5.76mg 锌3.38mg 视黄醇当量497.57ug 硫胺 0.34g 核黄素0.29维生素c27.32mg |
四 |
孜然肉片 |
肉末烧冬瓜 |
银耳菜心 |
米饭 葱油花卷 |
冬瓜汤 |
猪肉（后臀尖）80葱头60青椒60冬瓜70香菜20银耳2油菜60胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量869.97Kcal蛋白质 25.39g 脂肪37%钙214.39mg铁4.67mg 锌2.03mg 视黄醇当量524.94ug 硫胺素0.52mg核黄素0.25mg维生素c34.82mg |
五 |
香菇鸡块 |
肉片白菜 |
豆菇芹菜 |
米饭 馒头 |
西红柿汤 |
鸡胸100土豆60香菇5白菜100海带50豆腐（北）40芹菜60胡萝卜60色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量836.76Kcal蛋白质 32.63g 脂肪16%钙524.15mg铁9.85mg 锌2.98mg 视黄醇当量487.1ug 硫胺素0.44mg核黄素0.28mg维生素c42.32mg |
六 |
烧肉粉 |
火腿圆白菜 |
青椒土豆丝 |
米饭 花卷 |
紫菜汤 |
猪肉（前臀尖）80粉条5圆白菜80青椒80土豆80胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量963.12Kcal蛋白质 25.92g 脂肪33%钙185.68mg铁4.06mg 锌1.87mg 视黄醇当量526.62ug 硫胺素0.55mg核黄素0.24mg维生素c47.18mg |
日 |
叉烧翅根 |
肉片蕃茄菜花 |
三鲜豆腐 |
米饭 紫馒头 |
豆腐条汤 |
鸡翅100菜花100豆腐（北）40小白菜100香菇5色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量807.05Kcal蛋白质 33.85g 脂肪18%钙223.28mg铁5.87mg 锌2.1mg 视黄醇当量802.92ug 硫胺素0.49mg核黄素0.24mg维生素c28.56mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C/mg 855.12 29.7 25 268.1 5.79 2.3 602.41 0.48 0.26 38.96 |
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（ 2009年1月4日 —— 2009年1月10日 ）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
主食 |
汤或粥 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
宫保鸡丁 |
肉片西葫芦 |
三色银芽 |
米饭 紫馒头 |
紫菜汤 |
鸡胸100土豆60胡萝卜50青椒60西葫芦60绿豆芽80木耳2香芹60色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量809.97Kcal蛋白质 32.55g 脂肪16%钙266.02mg铁4.51mg 锌1.96mg 视黄醇当量461.7ug 硫胺素0.5mg核黄素0.28mg维生素c39.71mg |
二 |
红烧带鱼 |
鸡蛋西红柿 |
青椒土豆丝 |
米饭 花卷 |
西红柿汤 |
带鱼120鸡蛋（红）40西红柿80土豆80香菜20花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量823.66Kcal蛋白质 31.55g 脂肪18%钙237.57mg铁6.17mg 锌2.02mg 视黄醇当量937.09ug 硫胺素0.44mg核黄素0.29mg维生素c52.81mg |
三 |
袈裟牛肉 |
家常豆腐 |
白菜粉条 |
米饭 馒头 |
白菜豆腐汤 |
牛肉（腑肋）50鸡蛋（红）30豆腐（北）40油菜100白菜100胡萝卜60粉条8色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量819.38Kcal蛋白质 30.13g 脂肪21%钙309.58mg铁5.76mg 锌3.38mg 视黄醇当量497.57ug 硫胺 0.34g 核黄素0.29维生素c27.32mg |
四 |
红烧琵琶腿 |
羊肉冬瓜 |
银耳菜心 |
米饭 葱油花卷 |
冬瓜汤 |
鸡腿100羊肉60冬瓜70香菜20银耳2油菜60胡萝卜60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量822.41Kcal蛋白质 31.01g 脂肪17%钙222.06mg铁5.99mg 锌3.37mg 视黄醇当量525.32ug 硫胺素0.42mg核黄素0.36mg维生素c34.82mg |
五 |
土豆牛肉 |
牛肉香菇白菜 |
豆菇芹菜 |
米饭 馒头 |
西红柿汤 |
牛肉（腑肋）100土豆60香菇5白菜100海带50豆菇（北）40芹菜60胡萝卜60色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）50 |
热量836.76Kcal蛋白质 32.63g 脂肪16%钙524.15mg铁9.85mg 锌2.98mg 视黄醇当量487.1ug 硫胺素0.44mg核黄素0.28mg维生素c42.32mg |
六 |
葱爆羊肉 |
鸡蛋青椒 |
蕃茄土豆片 |
米饭 花卷 |
紫菜汤 |
羊肉100鸡蛋（红）60青椒80土豆80西红柿60花生油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量821.93Kcal蛋白质 28.66g 脂肪24%钙114.09mg铁4.47mg 锌2.72mg 视黄醇当量62.13ug 硫胺素0.47mg核黄素0.31mg维生素c20.95mg |
日 |
扒牛肉条 |
牛肉葫芦丁 |
三鲜豆腐 |
米饭 紫馒头 |
豆腐条汤 |
牛肉（腑肋）100西葫芦100豆腐（北）40小白菜100香菇5色拉油 10米 （标二）100面（富强粉）25 |
热量880.46Kcal蛋白质 30.58g 脂肪16%钙192.15mg铁5.23mg 锌3.15mg 视黄醇当量527ug 硫胺素0.44mg核黄素0.35mg维生素c47.18mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热能/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C/mg 830.65 31.02 18.29 266.52 6 2.79 499.7 0.44 0.31 38.96 |
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