北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)5.13-5.17
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年5月13日——2013年5月17日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水
果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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红烧
排骨
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宫爆
肉丁
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肉焖
海带
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椒油
圆白菜
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米饭
椒盐卷
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花生
大米粥
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牛奶
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排骨100 后臀尖肉40花生仁6 菜80 海带100圆白菜120花生油6 富强粉25 大米105
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热量806kcal 蛋白质36g 脂肪27% 钙330g 铁7.3g 锌4.6g 视黄醇当量101ug 硫胺素1.08mg 核黄素0.36mg 维生素c48mg
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二
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鱼排
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酸菜
白肉
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肉烧
地三鲜
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松仁
玉米
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米饭
花生
馒头
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青菜豆
腐条汤
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牛奶
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鱼肉60 五花肉40 后臀尖肉10 酸菜80 土豆30 茄子50 青椒20 松仁1 豆腐15 花生仁3 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量841kcal 蛋白质32g 脂肪26% 钙86mg 铁5.9mg 锌3.8mg 视黄醇当量26ug 硫胺素0.58mg 核黄素0.31mg 维生素c36mg
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三
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狮子头
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肉烧
烤麸
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肉炒
大白菜
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黄豆
芹菜
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米饭
刀切
馒头
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小米粥
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牛奶
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肥瘦肉40 后臀尖肉30 烤麸50 大白菜120 黄豆3 芹菜110 花生油6 富强粉25 大米100 小米5
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热量875kcal 蛋白质36g 脂肪32% 钙172g 铁6.4g 锌3.8g 视黄醇当量77ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.28mg 维生素c38mg
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四
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烤肠
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金针
肥牛
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肉末
西葫
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素三丝
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米饭
黑芝麻
小馒头
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虾皮
白菜汤
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牛奶
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泥肠100 肥牛40 后臀尖肉10 金针菇80 西葫芦100 虾皮1 土豆30 胡萝卜50 青椒20 黑芝麻1 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量820kcal 蛋白质36g 脂肪21% 钙65g 铁9.1g 锌6.5g 视黄醇当量356ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.74mg 维生素c32mg
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五
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牛肉丸
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红烧肉
粉条
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肉三丁
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椒油
小白菜
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米饭
奶香
馒头
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二米粥
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牛奶
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牛肉80 五花肉40 后臀尖肉10 粉条2 胡萝卜50 土豆30 青椒20 小白菜120 花生油6 富强粉25 大米103 小米3
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热量801kcal 蛋白质35g 脂肪26% 钙140g 铁7.2g 锌6.4g 视黄醇当量623ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.33mg 维生素c53mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
828 35 26 159 7.2 5.0 237 0.67 0.41 41
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年5月13日——2013年5月17日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
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主食
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汤或粥
|
水
果
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食物成分( 克)
|
营养成分
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|
一
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孜然
羊肉
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牛肉丸
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肉焖
海带
|
椒油
圆白菜
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米饭
椒盐卷
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花生
大米粥
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牛奶
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羊肉80牛肉80花生仁6 菜80 海带100圆白菜120花生油6 富强粉25 大米105
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热量806kcal 蛋白质36g 脂肪27% 钙330g 铁7.3g 锌4.6g 视黄醇当量101ug 硫胺素1.08mg 核黄素0.36mg 维生素c48mg
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二
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鱼排
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酸汤肥羊
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肉烧
地三鲜
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松仁
玉米
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米饭
花生
馒头
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青菜豆
腐条汤
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牛奶
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鱼肉60 羊肉100土豆30 茄子50 青椒20 松仁1 豆腐15 花生仁3 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量841kcal 蛋白质32g 脂肪26% 钙86mg 铁5.9mg 锌3.8mg 视黄醇当量26ug 硫胺素0.58mg 核黄素0.31mg 维生素c36mg
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三
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狮子头
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鱼丸
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肉炒
大白菜
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黄豆
芹菜
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米饭
刀切
馒头
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小米粥
|
牛奶
|
牛肉100鱼肉40大白菜120 黄豆3 芹菜110 花生油6 富强粉25 大米100 小米5
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热量875kcal 蛋白质36g 脂肪32% 钙172g 铁6.4g 锌3.8g 视黄醇当量77ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.28mg 维生素c38mg
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四
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烤肠
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金针
肥牛
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肉末
西葫
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素三丝
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米饭
黑芝麻
小馒头
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虾皮
白菜汤
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牛奶
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牛肉150金针菇80 西葫芦100 虾皮1 土豆30 胡萝卜50 青椒20 黑芝麻1 色拉油6 富强粉25 大米100
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热量820kcal 蛋白质36g 脂肪21% 钙65g 铁9.1g 锌6.5g 视黄醇当量356ug 硫胺素0.68mg 核黄素0.74mg 维生素c32mg
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五
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牛肉丸
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牛肉炖
粉条
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肉三丁
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椒油
小白菜
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米饭
奶香
馒头
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二米粥
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牛奶
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牛肉150 粉条2 胡萝卜50 土豆30 青椒20 小白菜120 花生油6 富强粉25 大米103 小米3
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热量801kcal 蛋白质35g 脂肪26% 钙140g 铁7.2g 锌6.4g 视黄醇当量623ug 硫胺素0.45mg 核黄素0.33mg 维生素c53mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
828 35 26 159 7.2 5.0 237 0.67 0.41 41
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。