北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)5.20-5.24
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年5月20日——2013年5月24日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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牛奶
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧肉粉条
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肉炒香干芹菜
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椒油油菜
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番茄土豆片
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米饭
椒盐卷
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青菜豆腐汤
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牛奶
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五花肉 50 后臀尖肉 30 香干 15 油菜 120 芹菜 60 西红柿 20 粉条 2 豆腐 15 土豆 80 花生油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 817kcal 蛋白质 27g 脂肪 30% 钙 345g 铁 11.1g 锌 4.4g 视黄醇当量 333ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.30mg 维生素 55mg
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二
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蚝油肉片
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羊肉串
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醋熘白菜
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肉炒双瓜
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米饭
南瓜小馒头
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小米粥
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牛奶
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后臀尖肉 50 羊肉 40 白菜 120 双瓜 120 南瓜 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
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热量 807kcal 蛋白质 29g 脂肪 34% 钙 96mg 铁 3.9mg 锌 3.3mg 视黄醇当量 61ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.20mg 维生素 c50mg
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三
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炸亲亲肠
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肉烧地二鲜
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肉丝拉皮
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五彩豆芽
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米饭
玉米面馒头
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虾皮白菜汤
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牛奶
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泥肠 100 后臀尖肉 30 茄子 50 青椒 20 拉皮 90 豆芽 60 胡萝 20 粉丝 2 木耳 1 虾皮 1 花生油 6 富强粉 10 大米 100 玉米面 15
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热量 890kcal 蛋白质 31g 脂肪 27% 钙 54g 铁 9.1g 锌 5.3g 视黄醇当量 154ug 硫胺素 0.62mg 核黄素 0.55mg 维生素 c18mg
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四
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京酱肉丝
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肉炒圆白菜
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三色鱼丸
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圆粉菠菜
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米饭
黑芝麻小馒头
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花生大米粥
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牛奶
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后臀尖肉 70 鱼肉 30 大葱 30 圆白菜 90 菠菜 150 圆粉 2 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 黑芝麻 1 花生仁 3
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热量 816kcal 蛋白质 29g 脂肪 32% 钙 140g 铁 5.9g 锌 3.0g 视黄醇当量 545ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.25mg 维生素 c69mg
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五
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烤炒培根
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肉烧香菇冬瓜
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椒油粉条快菜
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土豆丝
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米饭
刀切馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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培根 50 后臀尖肉 30 香菇 2 冬菇 80 粉条 2 快菜 120 土豆 100 花生油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 782kcal 蛋白质 30g 脂肪 25% 钙 212g 铁 8.5g 锌 4.2g 视黄醇当量 295ug 硫胺素 0.81mg 核黄素 0.28mg 维生素 c45mg
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
822 29 29 169 7.7 4.0 218 0.56 0.32 47
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一周食谱营养素平均供给量分析
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年5月20日——2013年5月24日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
牛奶
|
食物成分 ( 克 )
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营养成分
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|
一
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鱼丸
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肉炒香干芹菜
|
椒油油菜
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番茄土豆片
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米饭
椒盐卷
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青菜豆腐汤
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牛奶
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鱼肉 60 牛肉 50 香干 15 油菜 120 芹菜 60 西红柿 20 豆腐 15 土豆 90 花生油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 746kcal 蛋白质 38g 脂肪 17% 钙 375g 铁 12.5g 锌 6.2g 视黄醇当量 336ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.34mg 维生素 c48mg
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二
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萝卜牛腩
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羊肉串
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醋熘白菜
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肉炒双瓜
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米饭
南瓜小馒头
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小米粥
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牛奶
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牛腩 60 羊肉 40 萝卜 40 白菜 120 双瓜 120 南瓜 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
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热量 725kcal 蛋白质 34g 脂肪 20% 钙 114mg 铁 5.8mg 锌 6.1mg 视黄醇当量 54ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.28mg 维生素 c55mg
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三
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孜然羊肉
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肉烧地二鲜
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肉丝拉皮
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五彩豆芽
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米饭
玉米面馒头
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虾皮白菜汤
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牛奶
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羊肉 100 洋葱 40 茄子 50 青椒 20 拉皮 100 豆芽 60 胡萝 20 粉丝 2 木耳 1 虾皮 1 花生油 6 富强粉 10 大米 100 玉米面 40
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热量 808kcal 蛋白质 32g 脂肪 25% 钙 59g 铁 6.9g 锌 5.2g 视黄醇当量 168ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.25mg 维生素 c21mg
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四
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金针肥牛
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肉炒圆白菜
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三色鱼丸
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圆粉菠菜
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米饭
黑芝麻小馒头
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花生大米粥
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牛奶
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肥牛 60 牛肉 40 鱼肉 30 金针菇 50 圆白菜 90 菠菜 150 圆粉 2 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 黑芝麻 1 花生仁 5
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热量 715kcal 蛋白质 39g 脂肪 17% 钙 152g 铁 8.9g 锌 7.3g 视黄醇当量 541ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.42mg 维生素 c66mg
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五
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牛肉丸
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肉烧香菇冬瓜
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椒油粉条快菜
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土豆丝
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米饭
刀切馒头
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蔬菜汤
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牛奶
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牛肉 100 香菇 2 冬菇 80 粉条 2 快菜 120 土豆 100 花生油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 714kcal 蛋白质 34g 脂肪 16% 钙 230g 铁 10.1g 锌 7.4g 视黄醇当量 297ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.34mg 维生素 c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
742 35 19 186 8.8 6.4 279 0.37 0.33 49
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。