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学之健公司一周营养餐食谱

来源: 作者: 发布时间: 2009年 03月 14日 浏览: 打印

北京学之健营养快餐有限责任公司食谱2009.3.16—3.20  


食 谱  

投料名称及数量  

营养小常识  

   

星  

期  

一  

米饭  

大米 140g   

乘飞机前饮食4不宜  

1、不宜吃得过饱  

高空飞行吃得过饱,一方面会加重心脏负担,另一方面容易引起恶心、呕吐、晕机等“飞行病”。  

2、不宜食用过多纤维和容易产生气体的食物 如果食用易产生气体的食物和粗纤维较多的食物,飞行时就会产生胸闷、腹胀的感觉。  

3、不宜进食过分油腻和大量动物蛋白质的食物 这些食物在胃里很难排空,飞到空中后,会使胃肠膨胀,产生腹胀、腹痛等反应。  

4、不宜进食过晚  

在上飞机前1小时内最好不要再进食,不然,在飞机爬高气压变化时,易造成呕吐。  

紫馒头  

紫米面 50g    

狮子头

肥瘦肉 70g    

肉末大白菜  

后臀尖肉 20g  大白菜 140g    

茄汁冬瓜条  

番茄 10g  冬瓜 140g   

菠菜蛋汤  

菠菜 10g  鸡蛋 5g  植物油  8g   

   

星  

期  

二  

米饭  

大米 140g   

小馒头  

富强粉  50g   

宫保鸡丁  

鸡肉 70g  青椒 20g  花生米 5g   

肉末粉丝萝卜丝  

后臀尖肉 20g  萝卜 130g  粉丝 4g   

椒油芹菜  

芹菜 140g   

虾皮白菜汤  

虾皮 1g  白菜 10g  植物油  8g   

   

星  

期  

三  

米饭  

大米 140g   

窝头  

玉米面 50g    

鹌鹑蛋红烧肉  

五花肉 70g    

什锦豆腐  

豆腐 90g  花生米 5g  蔬菜 50g  木耳 1g   

椒油土豆丝  

土豆 140g   

小米粥  

小米 10g  植物油  8g   

   

星  

期  

四  

米饭  

大米 140g   

白花卷  

富强粉 50g    

炸卡通鸡块

鸡肉 70g    

肉末黄豆焖雪里蕻  

后臀尖肉 20g  黄豆 5g  雪里蕻 130g   

醋溜豆芽  

豆芽 130g   

酸辣汤  

豆腐 10g  鸡蛋 5g  植物油  8g   

   

星  

期  

五  

米饭  

大米 140g   

紫花卷  

紫米面 50g    

豉椒牛柳  

牛肉 70g  菜 40g   

蚂蚁上树  

后臀尖肉 20g  粉丝 8g    

水煮大白菜  

大白菜 150g   

棒子渣粥  

玉米渣 10g  植物油  8g   

注:平均每餐强化钙剂 0.77克 ,主食中不超过 0.44克   

   

   

一周平均营养量分析  

营养素种类  

实际供给量  

标准量  

营养素种类  

实际供给量  

标准量  

热能(kcal)  

1041  

930  

铁(mg)  

10.1  

7.2  

蛋白质(g)  

37  

32  

锌(mg)  

5.6  

6.0  

优质蛋白(g)  

18  

11—16  

硫胺素(mg)  

0.58  

0.7  

脂肪(g)  

占总量25%以下  

占总量25%以下  

核黄素(mg)  

0.32  

0.7  

视黄醇当量(ug)  

60  

320  

维生素C(mg)  

39  

24   

钙(mg)  

205  

480  

盐(克)  

2.5   

2.5  

强化钙剂后  

475  




本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定  

营养师 刘金英