2018年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（3.12-3.16）
2018 年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐 汉）
3月12日-3月16日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
小枣滋补排骨 鸡片炒菜花 香菇油菜 |
米 饭 小馒头 |
红薯棒渣粥 |
水果 |
排骨 95 土豆30 小枣 2 鸡胸 20 菜花70 青椒5 胡萝卜5 香菇20 油菜80 大米100 面粉25 红薯5 棒渣 5 水果65 |
热量833.24 蛋白质 29.09 脂肪23.78 钙 214.34铁9.13 锌5.72 维生素A 291.38 硫胺素0.16 核黄素0.11 维生素C 78.66 |
二 |
红根杏鲍菇焖牛肉 木须西葫芦 三色包菜 |
米 饭 双色卷 |
番茄鸡蛋浓汤 |
学生奶 |
牛肉50 胡萝卜 30 杏鲍菇20 西葫芦 70 木耳10 鸡蛋 20 圆白菜70 胡萝卜20 粉条15 大米100 面粉 25 西红柿 5 鸡蛋 5 学生奶200 |
热量843.24 蛋白质32.17 脂肪20.09 钙 285.42铁6.87 锌7.94 维生素A 479.99 硫胺素0.17 核黄素0.14 维生素C 39.12 |
三 |
海带金豆烧肉 烧茄子 精品炒合菜 |
米 饭 紫米馒头 |
山楂银耳羹 |
水果 |
带皮五花 55 胡萝卜 15 海带20 黄豆10 鸡胸20 圆茄子50 土豆 20青椒10 绿豆芽60 胡萝卜10 粉丝 15 韭菜 15 大米100 紫米面10 面粉 15 山楂5 银耳3 水果65 |
热量821.78 蛋白质 30.23 脂肪22 钙99.26 铁7.32 锌4.9 维生素A 280.19 硫胺素 0.2 核黄素0.11 维生素C 41.62 |
四 |
香菇土豆鸡腿块 京酱鸡丝 醋溜白菜 |
米 饭 花 卷 |
枸杞百合粥 |
学生奶 |
鸡腿肉40 土豆 30 香菇 30 鸡丝10 豆皮15 青椒15 葱头35 大白菜120 大米90 面粉 25 枸杞1 百合1 大米5 学生奶200 |
热量822.23 蛋白质 31.6 脂肪20.29 钙 327.88铁5.36 锌6.31 维生素A 136.52 硫胺素0.15 核黄素 0.11 维生素C 67.57 |
五 |
孜然泥肠 香菇肉片 什锦冬瓜 |
米 饭 发 糕 |
菠菜蛋花浓汤 |
水果 |
泥肠70 葱头10 青椒10 胡萝卜10 鸡片40 青椒10 土豆20 香菇30 冬瓜85 黄豆10 枸杞1 蒜苗 5 大米90 玉米面 25 菠菜5 鸡蛋5 水果65 |
热量821.22 蛋白质30.41 脂肪26.51 钙113.62 铁5.87 锌3.71 维生素A 236.03 硫胺素0.22 核黄素 0.17 维生素C 62.82 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量（kcal） |
蛋白质 （g） |
脂肪占热量比（%） |
钙（mg） |
铁（mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素（mg） |
核黄素（mg） |
维生素C（mg） |
828.342 |
30.7 |
22.534 |
208.104 |
6.91 |
5.716 |
284.822 |
0.18 |
0.128 |
57.958 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2018年北京鑫德餐饮有限责任公司食谱（学生午餐清真）
3月12日—3月16日
星期 |
菜式 |
主食 |
汤粥 |
水果 |
食物成分(克) |
营养成分 |
一 |
孜然羊肉 鸡片炒菜花 香菇油菜 |
米 饭 小馒头 |
红薯棒渣粥 |
水果 |
羊后腿肉 60 大葱10 胡萝卜10 青椒10 木耳 10 鸡胸 20 菜花70 青椒5 胡萝卜5 香菇20 油菜80 大米100 面粉25 红薯5 棒渣 5 小米蕉65 |
热量803.72 蛋白质29.55 脂肪22.94 钙 190.62铁9.71 锌4.58 维生素A 336.39 硫胺素 0.13 核黄素0.1 维生素C 62.51 |
二 |
红根杏鲍菇焖牛肉 木须西葫芦 三色包菜 |
米 饭 双色卷 |
番茄鸡蛋浓汤 |
学生奶 |
牛肉50 胡萝卜 30 杏鲍菇20 西葫芦 70 木耳10 鸡蛋 20 圆白菜70 胡萝卜20 粉条15 大米100 面粉 25 西红柿 5 鸡蛋 5 圣女果60 |
热量843.24 蛋白质32.17 脂肪20.09 钙 285.42铁6.87 锌7.94 维生素A 479.99 硫胺素0.17 核黄素0.14 维生素C 39.12 |
三 |
海带金豆牛肉丸 烧茄子 精品炒合菜 |
米 饭 紫米馒头 |
山楂银耳羹 |
水果 |
牛肉馅 55 胡萝卜 15 海带20 黄豆10 鸡胸20 圆茄子50 土豆 20青椒10 绿豆芽60 胡萝卜10 粉丝 15 韭菜 15 大米100 紫米面10 面粉 15 山楂5 银耳3 苹果65 |
热量812.37 蛋白质 29.37 脂肪24.32 钙70.68 铁6.94 锌7.13 维生素A 231.03 硫胺素 0.19 核黄素 0.11 维生素C 25.12 |
四 |
香菇土豆鸡腿块 京酱鸡丝 醋溜白菜 |
米 饭 花 卷 |
枸杞百合粥 |
学生奶 |
鸡腿肉40 土豆 30 香菇 30 鸡丝10 豆皮15 青椒15 葱头35 大白菜120 大米90 面粉 25 枸杞1 百合1 大米5 学生奶200 |
热量822.23 蛋白质 31.6 脂肪20.29 钙 327.88铁5.36 锌6.31 维生素A 136.52 硫胺素0.15 核黄素 0.11 维生素C 67.57 |
五 |
孜然泥肠 香菇牛肉片 什锦冬瓜 |
米 饭 发 糕 |
菠菜蛋花浓汤 |
水果 |
泥肠70 葱头10 青椒10 胡萝卜10 牛肉片40青椒10 土豆20 香菇30 冬瓜85 黄豆10 枸杞1 蒜苗 5 大米90 玉米面 25 菠菜5 鸡蛋5 爱媛蜜柑 65 |
热量809.81 蛋白质30.65 脂肪25.4 钙 115.98铁6.73 锌4.98 维生素A 231.85 硫胺素0.19核黄素0.12 维生素C 62.82 |
一周食谱营养素平均供给量分析:
热量（kcal） |
蛋白质（g） |
脂肪占热量比 （%） |
钙（mg） |
铁 （mg） |
锌 （mg） |
维生素A （ug） |
硫胺素（mg） |
核黄素（mg） |
维生素C（mg） |
818.274 |
30.668 |
22.608 |
198.116 |
7.122 |
6.188 |
283.156 |
0.166 |
0.116 |
51.428 |
备注：
1.请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2.本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅。