北京美顿营养餐公司一周食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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大盘鸡
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肉片西葫芦
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清炒快菜
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米饭
馒头
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瓜片汤
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酸奶
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鸡胸80猪肉30葱头50西红柿30土豆60西葫芦80快菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量903.13Kcal蛋白质31.96g脂肪22%钙128.58mg铁4.66mg 锌2.33mg 视黄醇当量466.64ug 硫胺素0.33mg核黄素0.22mg维生素c12.1mg
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二
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软炸鸡柳
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西红柿炒鸡蛋
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三色银芽
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米饭
花卷
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西红柿蛋汤
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鸡胸80鸡蛋（红）50西红柿60绿豆芽80胡萝卜60香菜30花生油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量853.79Kcal蛋白质34.58g脂肪36%钙98.26mg铁3.62mg 锌2.87mg 视黄醇当量124.36ug 硫胺素0.43mg核黄素0.3mg维生素c18.3mg
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三
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红烧丸子
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地三鲜
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芝麻盖菜
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米饭
紫馒头
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油菜汤
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酸奶
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猪肉80土豆60茄子60青椒60盖菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量841.1Kcal蛋白质30.31g脂肪20%钙249.32mg铁3.85mg 锌2.49mg 视黄醇当量432.49ug 硫胺素0.36g核黄素0.22维生素c15.77mg
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四
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骨肉相连
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红烧豆腐
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香菇油菜
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米饭
金银卷
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豆腐汤
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鸡胸80豆腐80香菇15油菜100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量892.31Kcal蛋白质38.62g脂肪25%钙236.73mg铁6.34mg 锌2.86mg 视黄醇当量855.55ug 硫胺素0.42mg核黄素0.32mg维生素c46.58mg
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五
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宫保鸡丁
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肉丝圆白菜粉
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黄豆芹菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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酸奶
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鸡胸80猪肉30青椒30胡萝卜30土豆30圆白菜80粉条15芹菜80黄豆15色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量931.75Kcal蛋白质31.05g脂肪27%钙122.84mg铁3.56mg 锌2.28mg 视黄醇当量20.36ug 硫胺素0.51mg核黄素0.24mg维生素c19.74mg
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（2011年5月16日——2011年5月20日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
884.42 33.3 26 167.15 4.41 2.57 379.88 0.41 0.26 22.49
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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孜然羊肉
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肉片西葫芦
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清炒快菜
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米饭
馒头
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瓜片汤
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酸奶
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羊肉80葱头50西红柿30土豆60西葫芦80快菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量876.13Kcal蛋白质29.3g脂肪14%钙127.92mg铁4.51mg 锌2.28mg 视黄醇当量461.98ug 硫胺素0.28mg核黄素0.2mg维生素c12.1mg
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二
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软炸鸡柳
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西红柿炒鸡蛋
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三色银芽
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米饭
花卷
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西红柿蛋汤
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鸡胸80鸡蛋（红）50西红柿60绿豆芽80胡萝卜60香菜30花生油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量834.55Kcal蛋白质34.99g脂肪19%钙114.95mg铁3.58mg 锌2.94mg 视黄醇当量121.35ug 硫胺素0.35mg核黄素0.29mg维生素c18.3mg
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三
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土豆牛肉
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地三鲜
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芝麻盖菜
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米饭
紫馒头
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油菜汤
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酸奶
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牛肉80土豆60茄子60青椒60盖菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量841.1Kcal蛋白质30.31g脂肪20%钙249.32mg铁3.85mg 锌2.49mg 视黄醇当量432.49ug 硫胺素0.36g核黄素0.22维生素c15.77mg
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四
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骨肉相连
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红烧豆腐
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香菇油菜
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米饭
金银卷
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豆腐汤
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鸡胸80豆腐80香菇15油菜100花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量865.59Kcal蛋白质35.96g脂肪17%钙236.08mg铁6.19mg 锌2.81mg 视黄醇当量850.9ug 硫胺素0.38mg核黄素0.3mg维生素c46.58mg
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五
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宫保鸡丁
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肉丝圆白菜粉
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黄豆芹菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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酸奶
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鸡胸80青椒30胡萝卜30土豆30圆白菜80粉条15芹菜80黄豆15色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量875.61Kcal蛋白质26.36g脂肪14%钙121.61mg铁3.28mg 锌2.17mg 视黄醇当量12.6ug 硫胺素0.42mg核黄素0.2mg维生素c19.74mg
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（2011年5月16日——2011年5月20日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
858.59 31.38 16.8 169.97 4.28 2.54 375.86 0.36 0.24 22.49
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。