北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)10.28-11.1
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年10月28日——2013年11月2日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
孜然
肉片
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
鸡肉 60 后臀尖肉 40 花生仁 6 菜 40 洋葱 60 大白菜 120 海带 100 花生油 6 富强粉 25 大米 105
|
热量 811kcal 蛋白质 33g 脂肪 26% 钙 334g 铁 6.7g 锌 3.1g 视黄醇当量 96ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.30mg 维生素 40mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
肉烧
豆皮
|
肉炒
土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉 50 后臀尖肉 30 豆皮 40 土豆 100 圆白菜 120 黑芝麻 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
|
热量 800kcal 蛋白质 36g 脂肪 24% 钙 162mg 铁 7.9mg 锌 5.0mg 视黄醇当量 26ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.22mg 维生素 c59mg
|
|
三
|
黄金
鸡柳
|
回锅肉
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
刀切
馒头
|
小米粥
|
香蕉
|
鸡肉 60 五花肉 30 后臀尖肉 10 菜 80 豆腐 90 绿豆芽 110 花生油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
|
热量 800kcal 蛋白质 37g 脂肪 25% 钙 184g 铁 5.1g 锌 3.7g 视黄醇当量 54ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.24mg 维生素 c53mg
|
|
四
|
猪肉炖
粉条
|
炸鱼排
|
肉三丁
|
小白菜
|
米饭
玉米面
小馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
五花肉 50 后臀尖肉 10 鱼肉 40 粉条 2 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 20 小白菜 120 紫菜 2 色拉油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 100
|
热量 768kcal 蛋白质 28g 脂肪 28% 钙 147g 铁 5.2g 锌 3.4g 视黄醇当量 647ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.26mg 维生素 c55mg
|
|
五
|
红烧
琵琶腿
|
奥尔
良腿排
|
肉烧
冬瓜
|
炝快菜
|
米饭
双色卷
|
绿豆粥
|
桔子
|
琵琶腿 100 鸡腿肉 40 后臀尖肉 10 冬瓜 110 快菜 120 绿豆 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
|
热量 738kcal 蛋白质 33g 脂肪 25% 钙 208g 铁 7.2g 锌 3.2g 视黄醇当量 326ug 硫胺素 0.27mg 核黄素 0.26mg 维生素 c23mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
783 33 26 207 6.4 3.6 229 0.40 0.25 41
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年10月28日——2013年11月2日)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
|
营养成分
|
|
一
|
宫爆
鸡丁
|
孜然
肉片
|
肉末
大白菜
|
椒油
海带丝
|
米饭
椒盐卷
|
花生
大米粥
|
桔子
|
鸡肉 110 花生仁 6 菜 40 洋葱 60 大白菜 120 海带 100 花生油 6 富强粉 25 大米 105
|
热量 747kcal 蛋白质 37g 脂肪 19% 钙 334g 铁 6.6g 锌 3.1g 视黄醇当量 98ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.38mg 维生素 40mg
|
|
二
|
牛肉丸
|
肉烧
豆皮
|
肉炒
土豆片
|
椒油
圆白菜
|
米饭
黑芝麻
小馒头
|
蔬菜汤
|
牛奶
|
牛肉 50 鸡肉 40 豆皮 40 土豆 100 圆白菜 120 黑芝麻 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
|
热量 777kcal 蛋白质 40g 脂肪 18% 钙 164mg 铁 8.1mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 29ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.27mg 维生素 c67mg
|
|
三
|
黄金
鸡柳
|
金针
肥牛
|
肉烧
豆腐
|
醋溜
绿豆芽
|
米饭
刀切
馒头
|
小米粥
|
香蕉
|
鸡肉 70 肥牛 40 金针菇 80 豆腐 90 绿豆芽 110 花生油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
|
热量 770kcal 蛋白质 44g 脂肪 18% 钙 198g 铁 6.9g 锌 5.3g 视黄醇当量 22ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.45mg 维生素 c8mg
|
|
四
|
酱全翅
|
炸鱼排
|
肉三丁
|
小白菜
|
米饭
玉米面
小馒头
|
紫菜汤
|
牛奶
|
全翅 100 鸡肉 10 鱼肉 40 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 20 小白菜 120 紫菜 2 色拉油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 100
|
热量 747kcal 蛋白质 35g 脂肪 22% 钙 142g 铁 5.3g 锌 3.1g 视黄醇当量 668ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.30mg 维生素 c53mg
|
|
五
|
红烧
琵琶腿
|
奥尔良
腿排
|
肉烧
冬瓜
|
炝快菜
|
米饭
双色卷
|
绿豆粥
|
桔子
|
琵琶腿 100 鸡腿肉 50 冬瓜 110 快菜 120 绿豆 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
|
热量 719kcal 蛋白质 33g 脂肪 23% 钙 208g 铁 7.2g 锌 3.3g 视黄醇当量 326ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.31mg 维生素 c24mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
752 37 20 209 6.8 3.9 228 0.39 0.34 38
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。