北京学之健公司一周营养餐食谱(B,D教学楼)10.21-10.25
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013年10月21日——2013年10月25日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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大盘鸡
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炸鱼排
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肉烧
西葫
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椒油
快菜
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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桔子
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鸡 100 鱼肉 40 后臀尖肉 10 西葫芦 100 快菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
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热量 729kcal 蛋白质 35g 脂肪 24% 钙 222g 铁 7.3g 锌 3.5g 视黄醇当量 319ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.29mg 维生素 12mg
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二
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鱼香
肉丝
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鸡米花
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肉烧
海带
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椒油
冬瓜
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米饭
黑芝麻
小馒头
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西红柿
汤
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牛奶
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后臀尖肉 60 鸡肉 40 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 20 海带 100 西红柿 5 冬瓜 110 黑芝麻 1 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 797kcal 蛋白质 39g 脂肪 24% 钙 284mg 铁 5.9mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 286ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.28mg 维生素 c31mg
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三
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炸牛排
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木须肉
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肉烧
豆腐
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醋溜
大白菜
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米饭
双色卷
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南瓜粥
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香蕉
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牛肉 50 后臀尖肉 30 豆腐 80 鸡蛋 30 木耳 1 菜 80 大白菜 120 南瓜 5 花生油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 105
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热量 787kcal 蛋白质 37g 脂肪 26% 钙 233g 铁 6.1g 锌 5.0g 视黄醇当量 101ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.32mg 维生素 c39mg
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四
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白汁
鸡丸
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肉烧
茄子
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肉烧
土豆片
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粉条
小油菜
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米饭
奶香
馒头
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棒子
渣粥
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牛奶
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鸡肉 60 后臀尖肉 40 茄子 90 土豆 100 粉条 2 油菜 120 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 玉米渣 5
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热量 766kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 202g 铁 8.7g 锌 3.3g 视黄醇当量 299ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.35mg 维生素 c34mg
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五
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酱香
肉片
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鸡蛋
西红柿
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肉烧
三丁
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椒油
圆白菜
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米饭
花卷
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花生
大米粥
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桔子
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后臀尖肉 50 鸡蛋 30 菜 40 西红柿 90 土豆 30 胡萝 50 青椒 20 圆白菜 120 花生仁 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 795kcal 蛋白质 25g 脂肪 28% 钙 113g 铁 4.3g 锌 2.5g 视黄醇当量 521ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.27mg 维生素 c107mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
778 32 25 210 6.5 3.4 485 0.43 0.31 45
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年10月21日——2013年10月25日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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大盘鸡
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炸鱼排
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肉烧
西葫
|
椒油
快菜
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米饭
椒盐卷
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小米粥
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桔子
|
鸡 100 鱼肉 40 鸡肉 10 西葫芦 100 快菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 小米 5
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热量 723kcal 蛋白质 38g 脂肪 22% 钙 222g 铁 7.3g 锌 3.4g 视黄醇当量 320ug 硫胺素 0.26mg 核黄素 0.24mg 维生素 12mg
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二
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鱼香
鸡丝
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鸡米花
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肉烧
海带
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椒油
冬瓜
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米饭
黑芝麻
小馒头
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西红柿
汤
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牛奶
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鸡肉 110 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 20 海带 100 冬瓜 110 黑芝麻 1 西红柿 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 683kcal 蛋白质 34g 脂肪 19% 钙 299mg 铁 6.2mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 288ug 硫胺素 0.28mg 核黄素 0.28mg 维生素 c31mg
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三
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炸牛排
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木须肉
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肉烧
豆腐
|
醋溜
大白菜
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米饭
双色卷
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南瓜粥
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香蕉
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牛肉 60 鸡肉 30 鸡蛋 30 木耳 1 菜 80 豆腐 80 大白菜 120 南瓜 5 花生油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 105
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热量 740kcal 蛋白质 41g 脂肪 19% 钙 233g 铁 6.2g 锌 5.2g 视黄醇当量 102ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.28mg 维生素 c39mg
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四
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白汁
鸡丸
|
肉烧
茄子
|
肉烧
土豆片
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粉条
小油菜
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米饭
奶香
馒头
|
棒子
渣粥
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牛奶
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鸡肉 110 茄子 90 土豆 100 粉条 2 小油菜 120 色拉油 6 富强粉 25 大米 100 玉米渣 5
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热量 766kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 202g 铁 8.7g 锌 3.3g 视黄醇当量 299ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.35mg 维生素 c34mg
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五
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骨肉
相连
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鸡蛋
西红柿
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肉烧
三丁
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椒油
圆白菜
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米饭
花卷
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花生
大米粥
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桔子
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鸡肉 70 鸡蛋 30 西红柿 90 土豆 50 胡萝卜 30 青椒 20 圆白菜 120 花生仁 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 736kcal 蛋白质 32g 脂肪 16% 钙 113g 铁 4.3g 锌 2.5g 视黄醇当量 399ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.25mg 维生素 c119mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
729 36 18 214 6.5 3.4 282 0.34 0.28 48
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。