北京学之健公司一周营养餐食谱(BD教学楼)6.24-6.28
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 6 月 24 日—— 2013 年 6 月 28 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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狮子头
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奥尔良腿排
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肉末海带
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蜜麻汁南瓜
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米饭
椒盐卷
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红豆粥
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牛奶
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肥瘦肉 40 鸡腿肉 60 后臀尖肉 10 海带 110 南瓜 110 红豆 5 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 871kcal 蛋白质 33g 脂肪 30% 钙 302g 铁 6.9g 锌 3.4g 视黄醇当量 215ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.34mg 维生素 c7mg
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二
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培根卷
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木须肉
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蚂蚁上树
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椒油油菜
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米饭
花生小馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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培根 50 后臀尖肉 40 鸡蛋 35 木耳 1 菜 90 粉丝 25 油菜 130 西红柿 10 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 877kcal 蛋白质 34g 脂肪 27% 钙 183mg 铁 7.8mg 锌 3.5mg 视黄醇当量 197ug 硫胺素 0.85mg 核黄素 0.35mg 维生素 c48mg
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三
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鱼香肉丝
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青豆玉米
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肉烧豆菇
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炝圆白菜
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米饭
金银卷
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绿豆粥
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牛奶
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后臀尖肉 60 胡萝卜 30 木耳 1 青椒 30 青豆 5 玉米粒 70 豆菇 25 圆白菜 130 绿豆 5 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 961kcal 蛋白质 37g 脂肪 31% 钙 114g 铁 8.4g 锌 3.7g 视黄醇当量 308ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.21mg 维生素 c76mg
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四
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原味鸡块
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孜然肉片
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鸡蛋西红柿
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醋熘白菜
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米饭
小馒头
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蔬菜汤
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水果
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鸡块 100 后臀尖肉 40 鸡蛋 20 洋葱 90 西红柿 110 白菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 851kcal 蛋白质 35g 脂肪 30% 钙 118g 铁 4.7g 锌 3.1g 视黄醇当量 202ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.29mg 维生素 c62mg
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五
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红烧肉粉条
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肉炒双耳
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宫爆鸡丁
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黄豆盖菜
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米饭
黑芝麻小馒头
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绿豆汤
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牛奶
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五花肉 40 后臀尖肉 10 鸡肉 40 粉条 4 木耳 20 银耳 1 花生仁 5 菜 90 黄豆 5 盖菜 130 黑芝麻 1 花生油 7 富强粉 30 大米 100 绿豆 3
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热量 788kcal 蛋白质 30g 脂肪 29% 钙 113g 铁 23.0g 锌 3.5g 视黄醇当量 286ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.27mg 维生素 c74mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
873 32 29 166 10.2 3.4 242 0.55 0.30 53
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 6 月 24 日—— 2013 年 6 月 28 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
|
菜式四
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主食
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汤或粥
|
水果
|
食物成分 ( 克 )
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营养成分
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|
一
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金针肥牛
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奥尔良腿排
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肉末海带
|
蜜麻汁南瓜
|
米饭
椒盐卷
|
红豆粥
|
牛奶
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牛肉 70 鸡腿肉 50 海带 110 南瓜 110 红豆 5 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 769kcal 蛋白质 40g 脂肪 17% 钙 316g 铁 9.1g 锌 5.9g 视黄醇当量 224ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.42mg 维生素 c9mg
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|
二
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酸汤肥羊
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木须肉
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蚂蚁上树
|
椒油油菜
|
米饭
花生小馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
水果
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羊肉 110 鸡蛋 25 木耳 1 菜 90 粉丝 25 油菜 130 西红柿 10 花生仁 3 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 865kcal 蛋白质 35g 脂肪 25% 钙 181mg 铁 8.3mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 192ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.37mg 维生素 c48mg
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三
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孜然羊肉
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炸牛排
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肉烧豆菇
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炝圆白菜
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米饭
金银卷
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绿豆粥
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牛奶
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羊肉 60 牛肉 50 洋葱 50 豆菇 25 圆白菜 130 绿豆 5 花生油 7 富强粉 10 玉米面 20 大米 110
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热量 865kcal 蛋白质 44g 脂肪 26% 钙 110g 铁 9.3g 锌 6.5g 视黄醇当量 33ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.23mg 维生素 c48mg
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|
四
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原味鸡块
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青豆玉米
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鸡蛋西红柿
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醋熘白菜
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米饭
小馒头
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蔬菜汤
|
水果
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鸡块 120 青豆 5 鸡蛋 30 洋葱 90 西红柿 110 白菜 130 色拉油 7 富强粉 30 大米 100 玉米粒 80
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热量 821kcal 蛋白质 37g 脂肪 22% 钙 112g 铁 5.4g 锌 3.7g 视黄醇当量 227ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.34mg 维生素 c67mg
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五
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炸鱼排
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肉炒双耳
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宫爆鸡丁
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黄豆盖菜
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米饭
黑芝麻小馒头
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绿豆汤
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牛奶
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鱼肉 60 牛肉 20 鸡肉 40 木耳 20 银耳 1 花生仁 8 菜 90 黄豆 8 盖菜 130 黑芝麻 1 花生油 7 富强粉 30 大米 100 绿豆 5
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热量 796kcal 蛋白质 40g 脂肪 23% 钙 152g 铁 23.9g 锌 3.8g 视黄醇当量 293ug 硫胺素 0.28mg 核黄素 0.26mg 维生素 c74mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
821 39 23 174 11.2 5.0 194 0.38 0.33 49
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。