北京美顿公司一周营养餐食谱(A教学楼)6.17-6.21
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧狮子头
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鱼香炒鸡蛋
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酱炒土豆片
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清炒油菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉110 鸡蛋50 黄瓜60 木耳2 土豆60 油菜100 胡萝卜50 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量863.25Kcal 蛋白质29.99g 脂肪14% 钙236.24mg 铁2.92mg
锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.26mg 维生素c32.1mg |
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二
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芒果慕斯
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宫保肉丁
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肉末粉条黄豆芽
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虾皮小白菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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猪肉100 青椒50 胡萝卜50 黄豆芽80 粉条50 虾皮30 小白菜100 花生油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量912.16Kcal 蛋白质28.03g 脂肪14% 钙266.07mg 铁4.66mg
锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.2mg 维生素c38.96mg |
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三
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糖醋里脊
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冬瓜烧丸子
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肉末黄豆茄丁
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双耳芹菜
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉120 冬瓜80 茄子80 木耳2 芹菜80 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量959.6Kcal 蛋白质34.74g 脂肪16% 钙198.76mg 铁9.07mg
锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g 核黄素0.26 维生素c45.78mg |
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四
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红烩猪肉
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肉丝豇豆
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肉片烧白菜豆泡
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鸡汁盖菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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猪肉100 豇豆80 土豆50 葱头50 芹菜50 豆泡50 大白菜80 盖菜80 花生油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量833.07Kcal 蛋白质35.29g 脂肪19% 钙168.88mg 铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.29mg 维生素c38.21mg
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五
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原味牛排
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木须肉
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肉片地三鲜
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粉条圆白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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牛肉110 鸡蛋50 黄瓜50 木耳2 土豆50 茄子60 西红柿80 粉条50 圆白菜80 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量834.55Kcal 蛋白质33.07g 脂肪17% 钙185.9mg 铁4.53mg
锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg 核黄素0.17mg 维生素c2.4mg |
（2013年6月17日——2013年6月21日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal
蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16
211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5 |
备注：1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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萝卜炖牛肉
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鱼香炒鸡蛋
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酱炒土豆片
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清炒油菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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牛肉110 鸡蛋50 黄瓜60 木耳2 土豆60 油菜100 胡萝卜50 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量878.57Kcal 蛋白质30.74g 脂肪23% 钙230.89mg 铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.27mg 维生素c32.1mg |
|
二
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芒果慕斯
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宫保肉丁
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肉末粉条黄豆芽
|
虾皮小白菜
|
米饭
花卷
|
绿豆汤
|
水果
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牛肉100 青椒50 胡萝卜50 黄豆芽80 粉条50 虾皮30 小白菜100 花生油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量997.08Kcal 蛋白质30.28g 脂肪20% 钙261.53mg 铁4.86mg
锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.27mg 维生素c38.96mg |
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三
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清炒虾仁
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冬瓜烧丸子
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肉末黄豆茄丁
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双耳芹菜
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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牛奶
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虾仁80 牛肉50 冬瓜80 茄子80 木耳2 芹菜80 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量959.6Kcal 蛋白质34.74g 脂肪16% 钙198.76mg 铁9.07mg
锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g 核黄素0.26 维生素c45.78mg |
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四
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香酥小河虾
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肉丝豇豆
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肉片烧白菜豆泡
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鸡汁盖菜
|
米饭
花卷
|
绿豆汤
|
水果
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小河虾80 牛肉50 豇豆80 土豆50 葱头50 芹菜50 豆泡50 大白菜80 盖菜80 花生油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量998.73Kcal 蛋白质31.1g 脂肪36% 钙124.76mg 铁4.07mg
锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.29mg 维生素c38.21mg |
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五
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原味牛排
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木须肉
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肉片地三鲜
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粉条圆白菜
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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牛肉110 鸡蛋50 黄瓜50 木耳2 土豆50 茄子60 西红柿80 粉条50 圆白菜80 色拉油10 米（标二）100 面（富强粉）25
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热量1000.21Kcal 蛋白质28.88g 脂肪34% 钙141.78mg 铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.17mg 维生素c2.4mg |
（2013年6月17日——2013年6月21日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal
蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84
31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5 |
备注：1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。