北京学之健公司一周营养餐食谱（A教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.10.24 —10.28（一）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
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大米90g
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秋天早上喝粥最养人
每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄
锐。用不同的食材熬出的粥，能起到不同的滋养作用。
玉米棒渣粥：有平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃等功能，还有助于延缓衰老。
南瓜粥：南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。
红薯粥：红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者非常有好处。
黑芝麻粥：秋天容易便秘，而黑芝麻润燥的功效非常好。
红枣糯米粥：有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效。
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椒盐花卷
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富强250g
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红烧肉
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五花肉50g 土豆20g
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肉烧海带
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后臀尖肉10g 海带110g
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番茄菜花
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番茄10g 菜花120g
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水煮肉片
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后臀尖肉30g 菜80g
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小米粥
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小米5g 植物油 6g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米90g
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紫米面小馒头
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紫米面25g
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麦乐鸡块
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鸡块110g 配料
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麻婆豆腐
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牛肉10g 豆腐110g
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醋溜大白菜
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大白菜130g
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木须肉
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后臀尖肉30g 鸡蛋20g 木耳1g 菜60g
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西红柿汤
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西红柿5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米90g
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南瓜馍
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富强粉25g
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酱烧鱼丸
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鱼肉50g 配料
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肉炒小油菜
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后臀尖肉10g 小油菜110g
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鱼香土豆片
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土豆110g 配料
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咖喱鸡块
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鸡块70g 配料
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红豆粥
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红豆3g 大米5g 植物油 6g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米90g
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小白馒头
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富强粉25g
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孜然腿肉串
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羊腿肉50g
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肉炒三丁
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后臀尖肉10g 土豆70g 胡萝卜30g 青椒10g
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炝炒圆白菜
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圆白菜120g
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肉烧茄子
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后臀尖肉30g 茄80g
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蔬菜汤
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蔬菜5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
五
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米饭
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大米90g
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玉米面卷
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富强粉10g 玉米面15g
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狮子头
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肥瘦肉50g 配料
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿110g
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虾米西葫
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虾米3g 西葫芦120g
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干烧平鱼
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平鱼90g
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二米粥
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小米3g 大米3g 植物油 6g
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酸奶
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 2011.10.24 —10.28（二）
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食 谱
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投料名称及数量
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营养小常识
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星
期
一
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米饭
|
大米90g
|
秋天早上喝粥最养人
每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄
锐。用不同的食材熬出的粥，能起到不同的滋养作用。
玉米棒渣粥：有平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃等功能，还有助于延缓衰老。
南瓜粥：南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。
红薯粥：红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者非常有好处。
黑芝麻粥：秋天容易便秘，而黑芝麻润燥的功效非常好。
红枣糯米粥：有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效。
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椒盐花卷
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富强250g
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土豆鸡块
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鸡肉50g 土豆20g
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肉烧海带
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鸡肉10g 海带110g
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番茄菜花
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番茄10g 菜花120g
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水煮肉片
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鸡肉30g 菜80g
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小米粥
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小米5g 植物油 6g
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酸奶
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星
期
二
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米饭
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大米90g
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紫米面小馒头
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紫米面25g
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麦乐鸡块
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鸡块110g 配料
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麻婆豆腐
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牛肉10g 豆腐110g
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醋溜大白菜
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大白菜130g
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木须肉
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鸡肉30g 鸡蛋20g 木耳1g 菜60g
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西红柿汤
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西红柿5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
三
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米饭
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大米90g
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南瓜馍
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富强粉25g
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酱烧鱼丸
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鱼肉50g 配料
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肉炒小油菜
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鸡肉10g 小油菜110g
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鱼香土豆片
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土豆110g 配料
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咖喱鸡块
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鸡块70g 配料
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红豆粥
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红豆3g 大米5g 植物油 6g
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香蕉
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星
期
四
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米饭
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大米90g
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小白馒头
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富强粉25g
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孜然腿肉串
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羊腿肉50g
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肉炒三丁
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鸡肉10g 土豆70g 胡萝卜30g 青椒10g
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炝炒圆白菜
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圆白菜120g
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肉烧茄子
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鸡肉30g 茄80g
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蔬菜汤
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蔬菜5g 鸡蛋5g 植物油 6g
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桔子
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星
期
五
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米饭
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大米90g
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玉米面卷
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富强粉10g 玉米面15g
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狮子头
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鸡肉50g 配料
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20g 西红柿110g
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虾米西葫
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虾米3g 西葫芦120g
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干烧平鱼
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平鱼90g
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二米粥
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小米3g 大米3g 植物油 6g
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酸奶
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注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克