北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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美味汉堡
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菠萝鸡丁
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地三鲜
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豆皮小白菜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉110土豆50茄子60青椒50西红柿50小白菜80豆皮15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量949.88Kcal蛋白质34.53g脂肪16%钙172.15mg铁8.81mg 锌2.45mg 视黄醇当量726.87ug 硫胺素0.39mg核黄素0.25mg维生素c41.72mg
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二
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红烧狮子头
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鱼香小滑肉
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肉丁西芹
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三色银芽
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米饭
金银卷
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紫菜汤
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酸奶
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猪肉100胡萝卜60芹菜80绿豆芽100海带30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量853.98Kcal蛋白质23.71g脂肪37%钙230.16mg铁3.38mg 锌2.2mg 视黄醇当量477.12ug 硫胺素0.51mg核黄素0.24mg维生素c16.42mg
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三
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孜然肉片
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红烧翅根
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海米冬瓜
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圆白菜粉条
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米饭
馒头
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冬瓜汤
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酸奶
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猪肉80翅根50葱头50青椒60冬瓜80胡萝卜60圆白菜80粉条10色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量986.13Kcal蛋白质23.46g脂肪32%钙114.67mg铁4.34mg 锌2.24mg 视黄醇当量528.77ug 硫胺素0.44g核黄素0.21维生素c27.45mg
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四
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土豆烧肉
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香炸肉盒
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肉片西葫芦
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红烧豆腐
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米饭
麻酱卷
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豆腐汤
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酸奶
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猪肉110土豆60西葫芦100豆腐80胡萝卜50花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量891.97Kcal蛋白质31.12g脂肪24%钙144.65mg铁3.28mg 锌2.24mg 视黄醇当量48.34ug 硫胺素0.32mg核黄素0.2mg维生素c1.48mg
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五
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水煮肉片
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西湖肉燕
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肉片炒土豆片
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香菇油菜
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米饭
花卷
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青菜汤
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酸奶
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猪肉100青椒50土豆60香菇10油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量862.05Kcal蛋白质31.83g脂肪32%钙238.01mg铁4.59mg 锌2.84mg 视黄醇当量66.59ug 硫胺素0.48mg核黄素0.26mg维生素c30.65mg
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（2011年10月24日——2011年10月28日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
908.8 28.93 28.2 182.8 4.88 2.39 369.53 0.42 0.23 24.55
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2011年10月24日——2011年10月28日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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美味汉堡
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菠萝鸡丁
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地三鲜
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豆皮小白菜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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鸡肉100土豆50茄子60青椒50西红柿50小白菜80豆皮15色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量949.88Kcal蛋白质34.53g脂肪16%钙172.15mg铁8.81mg 锌2.45mg 视黄醇当量726.87ug 硫胺素0.39mg核黄素0.25mg维生素c41.72mg
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二
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西柿牛腩
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鱼香小滑肉
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肉丁西芹
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三色银芽
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米饭
金银卷
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紫菜汤
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酸奶
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牛肉100胡萝卜60芹菜80绿豆芽100海带30花生油10米（标二）140面（富强粉）25
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热量827.53Kcal蛋白质30.89g脂肪15%钙275.88mg铁3.61mg 锌2.37mg 视黄醇当量481.5ug 硫胺素0.42mg核黄素0.26mg维生素c16.42mg
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三
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孜然肉片
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红烧翅根
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海米冬瓜
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圆白菜粉条
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米饭
馒头
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冬瓜汤
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酸奶
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鸡肉100葱头50青椒60冬瓜80胡萝卜60圆白菜80粉条10色拉油15米（标二）120面（富强粉）25
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热量890.07Kcal蛋白质29.14g脂肪14%钙159.59mg铁4.42mg 锌2.21mg 视黄醇当量533.15ug 硫胺素0.32g核黄素0.22维生素c27.45mg
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四
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葱爆羊肉
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香炸肉盒
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肉片西葫芦
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红烧豆腐
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米饭
麻酱卷
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豆腐汤
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酸奶
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羊肉100西葫芦100豆腐80胡萝卜50花生油10米（标二）110面（富强粉）25
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热量853.25Kcal蛋白质31.53g脂肪16%钙155.6mg铁3.24mg 锌2.2mg 视黄醇当量47.88ug 硫胺素0.27mg核黄素0.2mg维生素c1.48mg
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五
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水煮肉片
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西湖肉燕
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肉片炒土豆片
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香菇油菜
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米饭
花卷
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青菜汤
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酸奶
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鸡肉100青椒50土豆60香菇10油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量842.8Kcal蛋白质32.24g脂肪15%钙254.7mg铁4.56mg 锌2.9mg 视黄醇当量66.58ug 硫胺素0.41mg核黄素0.25mg维生素c30.65mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
827.71 31.66 15.2 203.58 4.93 4.43 372.19 0.36 0.23 23.55
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。