北京学之健公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 (一)
(2013年4月1日——2013年4月3日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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红烧肉炖粉条
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肉烧腐竹
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肉末海带
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醋熘白菜
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米饭
椒盐卷
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蔬菜汤
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水果
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五花肉40 后臀尖肉40 腐竹20 海带110 白菜140 鸡蛋5 花生油7 富强粉30 大米100 粉条4
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热量933kcal 蛋白质32g 脂肪38% 钙356g 铁10.0g 锌3.7g 视黄醇当量103ug 硫胺素0.46mg 核黄素0.29mg 维生素c35mg
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二
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酱香肉片
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宫爆鸡丸
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肉烧冬瓜
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素什锦
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米饭
刀切馒头
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花生大米粥
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牛奶
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鸭肉60 鸡肉50 后臀尖肉10 黄瓜140 冬瓜120 腐竹15 豆泡15 木耳1 芹菜90 花生仁10 色拉油7 富强粉30 大米110
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热量855kcal 蛋白质43g 脂肪23% 钙132mg 铁8.9mg 锌3.5mg 视黄醇当量76ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.25mg 维生素c34mg
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三
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炸鸡米花
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新疆大盘鸡
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肉炒小油菜
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鱼香土豆丝
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米饭
奶香馒头
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鸡蛋汤
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水果
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鸡肉60 鸡110 后臀尖肉10 小油菜130 鸡蛋5 土豆110 花生油7 富强粉30 大米100
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热量853kcal 蛋白质43g 脂肪24% 钙224g 铁8.7g 锌3.9g 视黄醇当量372ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.35mg 维生素c37mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
880 39 28 237 9.2 3.7 184 0.41 0.29 35
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年4月1日——2013年4月3日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分( 克)
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营养成分
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一
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孜然肉片
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肉烧腐竹
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肉末海带
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醋熘白菜
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米饭
椒盐卷
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蔬菜汤
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水果
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羊肉60 鸡肉60 洋葱40 腐竹20 海带110 白菜140 鸡蛋5 花生油7 富强粉30 大米100 粉条4
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热量844kcal 蛋白质45g 脂肪25% 钙357g 铁11.0g 锌5.1g 视黄醇当量101ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.38mg 维生素c35mg
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二
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酱香肉片
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宫爆鸡丸
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肉烧冬瓜
|
素什锦
|
米饭
刀切馒头
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花生大米粥
|
牛奶
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鸭肉60 鸡肉60 黄瓜140 冬瓜120 腐竹15 豆泡15 木耳1 芹菜90 花生仁10 色拉油7 富强粉30 大米110
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热量849kcal 蛋白质46g 脂肪21% 钙132mg 铁8.9mg 锌3.5mg 视黄醇当量78ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.26mg 维生素c34mg
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三
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炸鸡米花
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新疆大盘鸡
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肉炒小油菜
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鱼香土豆丝
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米饭
奶香馒头
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鸡蛋汤
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水果
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鸡肉80 鸡110 小油菜130 鸡蛋5 土豆110 花生油7 富强粉30 大米100
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热量847kcal 蛋白质45g 脂肪22% 钙224g 铁8.7g 锌3.9g 视黄醇当量373ug 硫胺素0.40mg 核黄素0.36mg 维生素c37mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal) 蛋白质(g) 脂肪占热量比（% ） 钙（g ） 铁（g ） 锌（g ） 视黄醇当量（ug) 维生素B1(mg) 维生素B2 （mg) 维生素C(mg)
847 45 23 301 9.2 4.2 184 0.38 0.33 35
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。