北京学之健公司一周学生餐食谱5.5-5.9
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年5月5日——2014年5月9日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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虾仁炒三鲜
西红柿炒鸡蛋
虾皮西葫
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米饭
包子
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鸡蛋汤
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水果
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虾仁 20 鸡蛋 30 鸡肉 30 西红柿 90 虾皮 5 西葫芦 120 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 728kcal 蛋白质 33g 脂肪 16% 钙 443mg 铁 8.2mg 锌 3.4mg 视黄醇当量 115ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.31mg 维生素 c34mg
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二
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红烧肉炖粉条
肉片圆白菜
醋溜土豆丝
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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五花肉 50 粉条 2 猪瘦肉 20 圆白菜 100 土豆 100 南瓜 10 糖 10 鸡蛋 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 824kcal 蛋白质 29g 脂肪 28% 钙 42mg 铁 3.7mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 51ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.24mg 维生素 c42mg
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三
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红烧排骨
宫爆鸡丁
虾皮小白菜
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米饭
小馒头
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蔬菜汤
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水果
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排骨 100 鸡肉 30 花生仁 3 葱 70 虾皮 5 小白菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 889kcal 蛋白质 32g 脂肪 29% 钙 215mg 铁 6.3mg 锌 3.6mg 视黄醇当量 332ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.32mg 维生素 c31mg
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四
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炸鱼排
鱼香肉丝
香菇油菜
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米饭
小豆包
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花生大米粥
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水果
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鱼肉 60 猪瘦肉 30 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 花生仁 3 香菇 4 油菜 130 色拉油 8 富强粉 30 大米 110 豆馅 15
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热量 801kcal 蛋白质 38g 脂肪 25% 钙 123mg 铁 5.6mg 锌 4.4mg 视黄醇当量 39ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.25mg 维生素 c30mg
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五
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红烧牛肉
培根炒有机散菜花
醋溜大白菜
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米饭
奶黄包
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青菜蛋花汤
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水果
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牛肉 60 培根 30 菜花 90 大白菜 130 花生油 7 奶油 10 糖 5 富强粉 30 大米 100
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热量 778kcal 蛋白质 38g 脂肪 23% 钙 71mg 铁 5.3mg 锌 4.7mg 视黄醇当量 50ug 硫胺素 0.79mg 核黄素 0.49mg 维生素 c91mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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822
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32
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27
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157
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5.4
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3.6
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140
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0.48
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0.31
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40
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年5月5日——2014年5月9日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
|
水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
|
虾仁炒三鲜
西红柿炒鸡蛋
虾皮西葫
|
米饭
包子
|
鸡蛋汤
|
水果
|
虾仁 20 鸡蛋 30 鸡肉 30 西红柿 90 虾皮 5 西葫芦 120 花生油 7 富强粉 30 大米 105 小米 5
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热量 728kcal 蛋白质 33g 脂肪 16% 钙 443mg 铁 8.2mg 锌 3.4mg 视黄醇当量 115ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.31mg 维生素 c34mg
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|
二
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红烧琵琶腿
肉片圆白菜
醋溜土豆丝
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米饭
蛋糕
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南瓜粥
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水果
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琵琶腿 100 鸡肉 30 圆白菜 100 土豆 100 南瓜 10 糖 10 鸡蛋 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 780kcal 蛋白质 32g 脂肪 22% 钙 42mg 铁 3.7mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 51ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.26mg 维生素 c42mg
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三
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炒烤羊肉
宫爆鸡丁
虾皮小白菜
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米饭
小馒头
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蔬菜汤
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水果
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羊肉 60 菜 50 鸡肉 40 花生仁 3 葱 70 虾皮 5 小白菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 827kcal 蛋白质 34g 脂肪 24% 钙 214mg 铁 7.6mg 锌 5.2mg 视黄醇当量 340ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.32mg 维生素 c31mg
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四
|
炸鱼排
鱼香肉丝
香菇油菜
|
米饭
小豆包
|
花生大米粥
|
水果
|
鱼肉 60 鸡肉 40 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 花生仁 3 香菇 4 油菜 130 色拉油 8 富强粉 30 大米 110 豆馅 15
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热量 760kcal 蛋白质 43g 脂肪 19% 钙 132mg 铁 6.6mg 锌 6.0mg 视黄醇当量 38ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.27mg 维生素 c30mg
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五
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红烧牛肉
肉片炒有机散菜花
醋溜大白菜
|
米饭
奶黄包
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青菜蛋花汤
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水果
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牛肉 100 菜花 90 大白菜 130 花生油 7 奶油 10 糖 5 富强粉 30 大米 100
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热量 777kcal 蛋白质 39g 脂肪 22% 钙 71mg 铁 4.9mg 锌 4.2mg 视黄醇当量 57ug 硫胺素 0.54mg 核黄素 0.51mg 维生素 c91mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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782
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36
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22
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162
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5.7
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3.9
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143
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0.39
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0.33
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40
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。