北京学之健公司一周学生餐食谱5.12-5.16
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年5月12日——2014年5月16日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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糖醋里脊
西红柿鸡蛋
虾皮西葫
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米饭
椒盐花卷
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花生大米粥
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水果
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里脊 60 菜 60 西红柿 90 鸡蛋 30 虾皮 5 西葫芦 120 花生仁 5 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 759kcal 蛋白质 32g 脂肪 21% 钙 112mg 铁 4.3mg 锌 3.4mg 视黄醇当量 182ug 硫胺素 0.64mg 核黄素 0.27mg 维生素 c53mg
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二
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红烧翅根
肉末粉条圆白菜
五彩绿豆芽
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米饭
奶黄包
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鸡蛋汤
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牛奶
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翅根 100 猪瘦肉 30 粉丝 4 圆白菜 100 绿豆芽 70 胡萝卜 30 木耳 1 奶油 10 糖 5 鸡蛋 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 854kcal 蛋白质 32g 脂肪 28% 钙 82mg 铁 4.8mg 锌 3.3mg 视黄醇当量 300ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.24mg 维生素 c42mg
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三
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金针肥牛
肉末土豆片
虾皮小白菜
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米饭
鲜肉包子
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红薯粥
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水果
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肥牛 60 金针菇 50 猪瘦肉 30 土豆 80 虾皮 5 小白菜 130 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 816kcal 蛋白质 32g 脂肪 22% 钙 131mg 铁 7.0mg 锌 5.3mg 视黄醇当量 321ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.40mg 维生素 c53mg
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四
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红烧排骨
宫爆鸡丁
香菇油菜
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米饭
小馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
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排骨 100 鸡肉 30 花生仁 5 葱 70 香菇 4 油菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 805kcal 蛋白质 33g 脂肪 29% 钙 160mg 铁 4.0mg 锌 3.2mg 视黄醇当量 135ug 硫胺素 0.90mg 核黄素 0.35mg 维生素 c50mg
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五
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奥尔良腿排
木须肉
醋溜大白菜
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米饭
紫薯包
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玉米渣粥
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水果
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鸡腿肉 90 鸡蛋 30 木耳 1 黄花 1 菜 90 大白菜 130 紫薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 748kcal 蛋白质 35g 脂肪 18% 钙 109mg 铁 3.8mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 122ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.32mg 维生素 c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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796
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33
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24
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119
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4.8
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3.6
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212
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0.59
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0.31
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49
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2014年5月12日——2014年5月16日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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糖醋牛柳
西红柿鸡蛋
虾皮西葫
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米饭
椒盐花卷
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花生大米粥
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水果
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牛柳 60 菜 60 西红柿 90 鸡蛋 30 虾皮 5 西葫芦 120 花生仁 5 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 730kcal 蛋白质 34g 脂肪 17% 钙 110mg 铁 6.0mg 锌 6.2mg 视黄醇当量 182ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.29mg 维生素 c53mg
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|
二
|
红烧翅根
肉末粉条圆白菜
五彩绿豆芽
|
米饭
奶黄包
|
鸡蛋汤
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牛奶
|
翅根 100 鸡肉 30 粉丝 4 圆白菜 100 绿豆芽 70 胡萝卜 30 木耳 1 奶油 10 糖 5 鸡蛋 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 852kcal 蛋白质 32g 脂肪 28% 钙 81mg 铁 4.1mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 292ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.24mg 维生素 c42mg
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三
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金针肥牛
肉末土豆片
虾皮小白菜
|
米饭
牛肉包子
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红薯粥
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水果
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牛肉 100 金针菇 50 土豆 100 虾皮 5 小白菜 130 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 790kcal 蛋白质 37g 脂肪 15% 钙 190mg 铁 8.5mg 锌 7.1mg 视黄醇当量 321ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.42mg 维生素 c58mg
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四
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清蒸龙利鱼
宫爆鸡丁
香菇油菜
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米饭
小馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
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龙利鱼 80 鸡肉 40 花生仁 8 葱 70 香菇 4 油菜 130 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 755kcal 蛋白质 37g 脂肪 23% 钙 190mg 铁 5.0mg 锌 3.2mg 视黄醇当量 157ug 硫胺素 0.39mg 核黄素 0.39mg 维生素 c50mg
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五
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奥尔良腿排
木须肉
醋溜大白菜
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米饭
紫薯包
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玉米渣粥
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水果
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鸡腿肉 90 鸡蛋 30 木耳 1 黄花 1 菜 90 大白菜 130 紫薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 748kcal 蛋白质 35g 脂肪 18% 钙 109mg 铁 3.8mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 122ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.32mg 维生素 c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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775
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35
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20
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136
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5.5
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4.3
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215
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0.40
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0.33
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51
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。