北京学之健公司一周学生餐食谱5.19-5.23
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014年5月19日——2014年5月23日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧牛肉丸
肉丝白菜粉
清炒小白菜
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米饭
椒盐卷
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红薯粥
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汇源纯果汁
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牛肉 60 猪瘦肉 30 白菜 90 粉丝 6 小白菜 130 红薯 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 779kcal 蛋白质 30g 脂肪 23% 钙 166mg 铁 6.6mg 锌 5.1mg 视黄醇当量 330ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.31mg 维生素 c56mg
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二
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土豆烧牛肉
鱼香鸡丝
香菇油菜
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米饭
奶黄包
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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土豆 50 牛肉 60 鸡肉 40 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 40 香菇 4 油菜 130 鸡蛋 5 奶油 10 糖 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 844kcal 蛋白质 35g 脂肪 25% 钙 179mg 铁 6.5mg 锌 5.2mg 视黄醇当量 508ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.39mg 维生素 c83mg
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三
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红烧肉粉条
炒三丁
醋熘白菜
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米饭
哈密瓜蛋糕
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枸杞银耳汤
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水果
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五花肉 50 粉条 4 鸡肉 40 土豆 40 胡萝卜 50 白菜 130 哈密瓜 10 枸杞 3 银耳 2 鸡蛋 15 糖 5 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 829kcal 蛋白质 27g 脂肪 25% 钙 100mg 铁 4.2mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 328ug 硫胺素 0.51mg 核黄素 0.26mg 维生素 c52mg
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四
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南瓜排骨
肉烧地三鲜
椒油圆白菜
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米饭
小馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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排骨 100 南瓜 50 猪瘦肉 20 土豆 30 茄子 50 青椒 30 圆白菜 130 西红柿 10 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 833kcal 蛋白质 30g 脂肪 30% 钙 89mg 铁 4.2mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 103ug 硫胺素 0.92mg 核黄素 0.26mg 维生素 c74mg
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五
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炸鱼排
宫爆鸡丁
椒油冬瓜
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米饭
玉米棒子
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玉米渣粥
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水果
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鱼肉 60 鸡肉 40 花生仁 8 葱 80 冬瓜 120 花生油 7 富强粉 30 大米 100 玉米渣 10
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热量 760kcal 蛋白质 35g 脂肪 21% 钙 73mg 铁 3.3mg 锌 3.2mg 视黄醇当量 33ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.31mg 维生素 c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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809
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31
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25
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121
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5.0
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3.9
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260
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0.54
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0.31
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62
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2014年5月19日——2014年5月23日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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红烧牛肉丸
肉丝白菜粉
清炒小白菜
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米饭
椒盐卷
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红薯粥
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汇源纯果汁
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牛肉100 白菜90 粉丝6 小白菜130 红薯10 花生油7 富强粉30 大米110
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热量 730kcal 蛋白质33g 脂肪17% 钙170mg 铁7.1mg 锌6.2mg 视黄醇当量328ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.33mg 维生素c56mg
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二
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土豆烧牛肉
鱼香鸡丝
香菇油菜
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米饭
奶黄包
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蔬菜鸡蛋汤
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水果
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土豆50 牛肉60 鸡肉40 木耳1 胡萝卜50 青椒40 香菇4 油菜130 鸡蛋5 奶油10 糖5 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量 844kcal 蛋白质35g 脂肪25% 钙179mg 铁6.5mg 锌5.2mg 视黄醇当量508ug 硫胺素0.38mg 核黄素0.39mg 维生素c83mg
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三
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鸡米花
炒三丁
醋熘白菜
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米饭
哈密瓜蛋糕
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枸杞银耳汤
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水果
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鸡肉110 土豆40 胡萝卜50 白菜130 哈密瓜10 枸杞3银耳2 鸡蛋15 糖5 花生油7 富强粉30 大米100
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热量789kcal 蛋白质37g 脂肪17% 钙99mg 铁3.9mg 锌2.5mg 视黄醇当量337ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.29mg 维生素c52mg
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四
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孜然肥羊
肉烧地三鲜
椒油圆白菜
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米饭
小馒头
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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羊肉100 洋葱50土豆30 茄子50 青椒30 圆白菜130 西红柿10 鸡蛋5 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量771kcal 蛋白质33g 脂肪26% 钙95mg 铁5.6mg 锌4.7mg 视黄醇当量69ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.27mg 维生素c67mg
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五
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炸鱼排
宫爆鸡丁
椒油冬瓜
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米饭
玉米棒子
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玉米渣粥
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水果
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鱼肉60 鸡肉40 花生仁8 葱80 冬瓜120 花生油7 富强粉30 大米100 玉米渣10
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热量760kcal 蛋白质35g 脂肪21% 钙73mg 铁3.3mg 锌3.2mg 视黄醇当量33ug 硫胺素0.50mg 核黄素0.31mg 维生素c45mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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779
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35
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21
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123
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5.3
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4.3
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255
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0.41
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0.32
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61
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。