北京学之健公司一周学生餐食谱5.26-5.29
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2014 年 5 月 26 日—— 2014 年 5 月 29 日 )
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧肉炖粉条
肉烧西葫
高汤粉丝小白菜
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米饭
椒盐卷
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西湖牛肉羹
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学生奶
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五花肉 50 猪瘦肉 20 牛肉 20 粉条 4 西葫芦 90 粉丝 4 小白菜 130 花生油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 789kcal 蛋白质 25g 脂肪 29% 钙 126mg 铁 5.3mg 锌 3.6mg 视黄醇当量 306ug 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.27mg 维生素 c33mg
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二
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软炸里脊
肉炒番茄土豆片
西芹炒栗子
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米饭
南瓜包
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绿豆汤
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水果
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里脊 60 猪瘦肉 40 西红柿 40 土豆 60 西芹 100 栗子 10 南瓜 10 绿豆 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 811kcal 蛋白质 32g 脂肪 27% 钙 83mg 铁 4.1mg 锌 3.3mg 视黄醇当量 100ug 硫胺素 0.70mg 核黄素 0.26mg 维生素 c28mg
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三
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红烧琵琶腿
西红柿鸡蛋
虾皮西葫芦
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米饭
蛋糕
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大米南瓜粥
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学生奶
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琵琶腿 100 鸡蛋 50 西红柿 90 虾皮 5 西葫芦 110 南瓜 10 糖 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 807kcal 蛋白质 31g 脂肪 22% 钙 112mg 铁 4.2mg 锌 2.7mg 视黄醇当量 219ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.30mg 维生素 c24mg
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四
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骨肉相连
肉烧茄子
醋溜大白菜
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米饭
豆包
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 60 猪瘦肉 40 茄子 90 大白菜 130 豆馅 20 糖 5 西红柿 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 806kcal 蛋白质 32g 脂肪 25% 钙 85mg 铁 5.7mg 锌 2.5mg 视黄醇当量 47ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.26mg 维生素 c38mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal)
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蛋白质 (g)
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脂肪占热量比（ % ）
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钙（ mg ）
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铁（ mg ）
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锌（ mg ）
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视黄醇当量（ ug)
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维生素 B1(mg)
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维生素 B2 （ mg)
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维生素 C(mg)
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803
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30
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25
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102
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4.8
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3.0
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168
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0.49
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0.27
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31
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(二)
(2014年5月26日——2014年5月29日)
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星期
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菜式
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分(克)
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营养成分
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一
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软炸牛里脊
肉炒番茄土豆片
西芹炒栗子
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米饭
椒盐卷
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西湖牛肉羹
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学生奶
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牛里脊60 牛肉60 西红柿40 土豆60 栗子10 西芹100 花生油7 富强粉30 大米100
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热量 742kcal 蛋白质37g 脂肪16% 钙104mg 铁6.8mg 锌7.2mg 视黄醇当量88ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.32mg 维生素c30mg
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二
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孜然炒肥牛
肉烧西葫芦
高汤粉丝小白菜
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米饭
南瓜包
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绿豆汤
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水果
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牛肉100 洋葱50 西葫芦110 粉丝6 小白菜130 南瓜10 绿豆5 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量 720kcal 蛋白质33g 脂肪18% 钙154mg 铁7.3mg 锌6.0mg 视黄醇当量308ug 硫胺素0.36mg 核黄素0.32mg 维生素c37mg
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三
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红烧琵琶腿
西红柿鸡蛋
虾皮西葫芦
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米饭
蛋糕
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大米南瓜粥
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学生奶
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琵琶腿100 鸡蛋50 西红柿90 虾皮5 西葫芦110 南瓜10 糖10 花生油7 富强粉30 大米110
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热量807kcal 蛋白质31g 脂肪22% 钙112mg 铁4.2mg 锌2.7mg 视黄醇当量219ug 硫胺素0.34mg 核黄素0.30mg 维生素c24mg
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四
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骨肉相连
肉烧茄子
醋溜大白菜
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米饭
豆包
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西红柿鸡蛋汤
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水果
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鸡肉110茄子90 大白菜130 豆馅20 糖5 西红柿10 色拉油7 富强粉30 大米100
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热量801kcal 蛋白质37g 脂肪16% 钙91mg 铁6.1mg 锌2.5mg 视黄醇当量59ug 硫胺素0.39mg 核黄素0.30mg 维生素c38mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（kcal)
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蛋白质(g)
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脂肪占热量比（%）
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钙（mg）
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铁（mg）
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锌（mg）
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视黄醇当量（ug)
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维生素B1(mg)
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维生素B2（mg)
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维生素C(mg)
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768
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34
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18
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116
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6.1
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4.6
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168
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0.36
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0.31
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32
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解 。