北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2012 年 11 月 5 日 ——2012 年 11 月 9 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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糖醋丸子
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酥炸肉排
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肉末小白菜
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干烧土豆条
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米饭
馒头
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青菜蛋花汤
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牛奶
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猪肉 100 小白菜 80 土豆 80 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1121.4Kcal 蛋白质 26.17g 脂肪 30% 钙 140.7mg 铁 4.94mg 锌 2.58mg 视黄醇当量 529.07ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.23mg 维生素 c33.26mg
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二
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烧肉粉条
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鱼香肉丝
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茄汁花菜
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清炒西葫芦
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米饭
花卷
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瓜片蛋花汤
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水果
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猪肉 110 木耳 2 胡萝卜 60 菜花 100 西葫芦 100 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 806.97Kcal 蛋白质 31.21g 脂肪 15% 钙 201.08mg 铁 4.38mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 510.62ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.26mg 维生素 c48.34mg
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三
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木须肉
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孜然烤肠
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肉丝芹菜粉
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椒油卷心菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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牛奶
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猪肉 120 鸡蛋 50 胡萝卜 60 芹菜 80 粉条 50 木耳 2 圆白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 971.56Kcal 蛋白质 30.6g 脂肪 26% 钙 225.96mg 铁 4.37mg 锌 2.67mg 视黄醇当量 475.14ug 硫胺素 0.44g 核黄素 0.26 维生素 c35.98mg
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四
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清炖排骨
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酱爆肉丁
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木耳白菜
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鲜蘑油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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水果
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猪肉 120 土豆 60 胡萝卜 60 木耳 2 大白菜 100 鲜蘑 50 油菜 100 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 939.1Kcal 蛋白质 26.47g 脂肪 30% 钙 161.69mg 铁 4.09mg 锌 2.8mg 视黄醇当量 542.84ug 硫胺素 0.56mg 核黄素 0.25mg 维生素 c52.71mg
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五
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深海鱼排
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红烧丸子
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香芹土豆丝
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蜜汁南瓜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉 110 鱼肉 50 土豆 80 胡萝卜 60 香芹 60 南瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 999.47Kcal 蛋白质 23.16g 脂肪 32% 钙 109.53mg 铁 4.61mg 锌 2.16mg 视黄醇当量 802.74ug 硫胺素 0.47mg 核黄素 0.22mg 维生素 c42.33mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
967.7 27.52 26.6 167.79 4.48 2.54 572.08 0.47 0.24 42.52
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2012 年 11 月 5 日 ——2012 年 11 月 9 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛肉
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霸王鸡排
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肉末小白菜
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干烧土豆条
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米饭
馒头
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青菜蛋花汤
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牛奶
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牛肉 100 鸡肉 60 小白菜 80 土豆 80 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 955.74 蛋白质 30.35g 脂肪 14% 钙 184.82mg 铁 4.89mg 锌 2.36mg 视黄醇当量 533.45ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.23mg 维生素 c33.26mg
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|
二
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大盘鸡
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鱼香肉丝
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茄汁花菜
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清炒西葫芦
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米饭
花卷
|
瓜片蛋花汤
|
水果
|
鸡肉 110 木耳 2 胡萝卜 60 菜花 100 西葫芦 100 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 806.97Kcal 蛋白质 31.21g 脂肪 15% 钙 201.08mg 铁 4.38mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 510.62ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.26mg 维生素 c48.34mg
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三
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叉烧鸡腿
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木须肉
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肉丝芹菜粉
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椒油卷心菜
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米饭
豆沙包
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紫菜汤
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牛奶
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鸡腿 100 鸡肉 60 鸡蛋 50 胡萝卜 60 芹菜 80 粉条 50 木耳 2 圆白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 833.83Kcal 蛋白质 27.48g 脂肪 15% 钙 235.54mg 铁 4.07mg 锌 2.37mg 视黄醇当量 471.58ug 硫胺素 0.33g 核黄素 0.23 维生素 c35.98mg
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|
四
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清炖羊排
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酱爆肉丁
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木耳白菜
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鲜蘑油菜
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米饭
馒头
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油菜鸡蛋汤
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水果
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羊排 80 鸡肉 60 土豆 60 胡萝卜 60 木耳 2 大白菜 100 鲜蘑 50 油菜 100 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 837.8Kcal 蛋白质 31.86g 脂肪 15% 钙 203.99mg 铁 4.09mg 锌 2.75mg 视黄醇当量 528.89ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.25mg 维生素 c52.71mg
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五
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深海鱼排
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红烧鸡块
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香芹土豆丝
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蜜汁南瓜
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米饭
花卷
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西红柿鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉 110 鱼肉 50 土豆 80 胡萝卜 60 香芹 60 南瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 833.81Kcal 蛋白质 27.34g 脂肪 15% 钙 153.65mg 铁 4.55mg 锌 1.94mg 视黄醇当量 807.12ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.22mg 维生素 c42.33mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
853.6 29.65 14.8 195.82 4.39 2.38 570.33 0.36 0.24 42.52
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。