北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2010年11月22日——2010年11月26日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香肉片
|
肉末黄豆芹菜
|
西红柿炒圆白菜
|
米饭
葱花卷
|
西红柿鸡蛋汤
|
酸奶
|
猪肉（后臀尖）80土豆50芹菜60胡萝卜50木耳2青椒40黄豆15圆白菜60西红柿60色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
|
热量931.84Kcal蛋白质23.58g脂肪30%钙230.32mg铁4.61mg 锌2.48mg 视黄醇当量380.63ug 硫胺素0.65mg核黄素0.16mg维生素c21.06mg
|
|
二
|
迷你肉串
|
肉末海洋茄条
|
尖椒土豆丝
|
米饭
糖三角
|
紫菜鸡蛋汤
|
鸡肉80茄子60青椒40红椒40土豆80红萝卜30尖椒30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量854.45Kcal蛋白质30.31g脂肪20%钙116.98mg铁3.27mg 锌1.99mg 视黄醇当量110.64ug 硫胺素0.6mg核黄素0.2mg维生素c20.89mg
|
|
|
三
|
炒饭
|
香酥玉米派
|
肉末银芽
|
油菜鸡蛋汤
|
酸奶
|
猪肉80胡萝卜20青豆15玉米粒20鸡蛋50绿豆芽100海带50色拉油10米（标二）150
|
热量888.82Kcal蛋白质23.63g脂肪30%钙155.24mg铁3.95mg 锌4.1mg 视黄醇当量477.74ug 硫胺素0.66g核黄素0.26维生素c43.83mg
|
|
|
四
|
美味蛋卷
|
鸡蛋西红柿
|
素烧豆腐
|
米饭
馒头
|
白菜豆腐汤
|
猪肉80西红柿120鸡蛋50豆腐（北）60青豆20花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量845.73Kcal蛋白质26.2g脂肪22%钙229.53mg铁3.94mg 锌2.43mg 视黄醇当量581.03ug 硫胺素0.57mg核黄素0.26mg维生素c11.1mg
|
|
|
五
|
京酱肉丝
|
五花酸菜粉条
|
双色瓜片
|
米饭
麻酱卷
|
瓜片鸡蛋汤
|
酸奶
|
鸡胸80葱头50黄瓜60胡萝卜60豆腐丝30五花30粉条12酸菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量902.2Kcal蛋白质33.42g脂肪18%钙209.61mg铁5.73mg 锌2.25mg 视黄醇当量1392.8ug 硫胺素0.56mg核黄素0.31mg维生素c46.85mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
884.6 27.43 24 188.34 4.3 2.65 588.57 0.61 0.24 28.75
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
（2010年11月22日——2010年11月26日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
滑炒牛柳
|
肉末黄豆芹菜
|
西红柿炒圆白菜
|
米饭
葱花卷
|
西红柿鸡蛋汤
|
酸奶
|
牛肉80土豆50芹菜60胡萝卜50木耳2青椒40黄豆15圆白菜60西红柿60色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
|
热量830.39Kcal蛋白质30.53g脂肪17%钙275.41mg铁4.75mg 锌2.42mg 视黄醇当量388.12ug 硫胺素0.56mg核黄素0.18mg维生素c21.06mg
|
|
二
|
迷你肉串
|
肉末海洋茄条
|
尖椒土豆丝
|
米饭
糖三角
|
紫菜鸡蛋汤
|
鸡肉80茄子60青椒40红椒40土豆80红萝卜30尖椒30花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量854.45Kcal蛋白质30.31g脂肪20%钙116.98mg铁3.27mg 锌1.99mg 视黄醇当量110.64ug 硫胺素0.6mg核黄素0.2mg维生素c20.89mg
|
|
|
三
|
炒饭
|
香酥玉米派
|
肉末银芽
|
油菜鸡蛋汤
|
酸奶
|
鸡肉30胡萝卜20青豆15玉米粒20鸡蛋50绿豆芽100海带50色拉油10米（标二）150
|
热量808.66Kcal蛋白质29.97g脂肪13%钙200.86mg铁4.1mg 锌4.16mg 视黄醇当量482.13ug 硫胺素0.61g核黄素0.28维生素c43.83mg
|
|
|
四
|
葱爆羊肉
|
鸡蛋西红柿
|
素烧豆腐
|
米饭
馒头
|
白菜豆腐汤
|
羊肉80西红柿120鸡蛋50豆腐（北）60青豆20花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量845.73Kcal蛋白质26.2g脂肪22%钙229.53mg铁3.94mg 锌2.43mg 视黄醇当量581.03ug 硫胺素0.57mg核黄素0.26mg维生素c11.1mg
|
|
|
五
|
焦溜虾丸
|
五花酸菜粉条
|
双色瓜片
|
米饭
麻酱卷
|
瓜片鸡蛋汤
|
酸奶
|
虾肉80葱头50黄瓜60胡萝卜60豆腐丝30五花30粉条12酸菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量902.2Kcal蛋白质33.42g脂肪18%钙209.61mg铁5.73mg 锌2.25mg 视黄醇当量1392.8ug 硫胺素0.56mg核黄素0.31mg维生素c46.85mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
848.29 30.09 18 206.48 4.34 2.65 590.94 0.58 0.25 28.75
|
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。