星　　

期　　

一　　

米饭　　

大米　140g　　　

砂锅菜不宜常吃　　

1、砂锅菜由于加热时间过长，动物性原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，不但食用时口感较差，而且不利于人体消化吸收。　　

2、使用砂锅炖制菜肴，由于密封较严，原料中异味物质很难逃逸，部分有害物质仍存留在原料或汤汁中，经反复加热会生成对人体有害的物质。　　

3、用砂锅炖菜，原料中的营养素损失率较高，专家测定，砂锅菜中维生素C的损失率达到100%,维生素B1、B2平均损失率高达89%左右，动植物原料中的钙、铁、碘等矿物质，损失率较高。　　

小馒头　　

富强粉 　50g　　　

鱼排

鱼肉　70g　 　　

肉烧海带　　

后臀尖肉　20g　 海带　130g　 　　

什锦大白菜　　

大白菜　120g　 豆制品　10g　 木耳　1g　　　

小米粥　　

小米　10g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

二　　

米饭　　

大米　140g　　　

豆沙包　　

富强粉　50g　 豆沙　10g　　　

鱼香肉丝　　

后臀尖肉　70g　 胡萝卜　30g　 青椒　10g　 木耳　1g　　　

肉炒土豆片　　

后臀尖肉　20g　 土豆　130g　　　

芹菜素烩　　

芹菜　120g　 豆制品　15g　　　

紫菜汤　　

紫菜　1g　 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

三　　

米饭　　

大米　140g　　　

麻酱卷　　

富强粉　50g　 麻酱　10g　　　

土豆炖牛肉　　

牛肉　70g　 　　

肉炒粉条大白菜　　

后臀尖肉　20g　 粉条　4g　 大白菜　120g　　　

麻辣豆腐　　

豆腐　130g　　　

西红柿蛋汤　　

西红柿　10g　 鸡蛋　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

四　　

米饭　　

大米　140g　　　

紫花卷　　

紫米面　50g　 　　

三色鸡丸

鸡肉　70g　 胡萝卜　20g　 黄瓜　20g　　　

肉末地三鲜　　

后臀尖肉　20g　 土豆　60g　 青椒　20g　 茄子　50g　　　

醋溜豆芽　　

豆芽　140g　　　

花生大米粥　　

大米　10g　 花生米　5g　 植物油 　8g　　　

星　　

期　　

五　　

米饭　　

大米　140g　　　

紫馒头　　

紫米面　50g　 　　

孜然溜肉　　

后臀尖肉　70g　 配料　　

酸菜粉　　

酸菜　140g　 粉丝　4g　 　　

宫保三丁　　

后臀尖肉　20g　 花生米　5g　 土豆　100g　 青椒　20g　　　

绿豆粥　　

大米　10g　 绿豆　5g　 植物油 　8g　　　

热能（kcal）　　

1128　　

930　　

铁(mg)　　

10.7　　

7.2　　

蛋白质(g)　　

39　　

32　　

锌(mg)　　

6.1　　

6.0　　

优质蛋白(g)　　

19　　

11—16　　

硫胺素(mg)　　

0.58　　

0.7　　

脂肪（g）　　

占总量26%以下　　

占总量25%以下　　

核黄素(mg)　　

0.33　　

0.7　　

视黄醇当量(ug)　　

122　　

320　　

维生素C(mg)　　

38　　

24 　　

钙(mg)　　

203　　

480　　

盐（克）　　

2.5 　　

2.5　　

强化钙剂后　　

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