北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)11.18-11.22
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱
(
汉民
)
(2013
年
11
月
18
日——
2013
年
11
月
22
日
)
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香肉丝
|
炸鱼排
|
肉烧豆腐
|
粉条快菜
|
米饭
椒盐花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
后臀尖肉
50
鱼肉
40
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
豆腐
90
粉条
2
快菜
130
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
880kcal
蛋白质
37g
脂肪
29%
钙
385g
铁
9.4g
锌
4.3g
视黄醇当量
525ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.28mg
维生素
30mg
|
|
二
|
红烧肉粉条
|
肉炒菜花
|
肉末大白菜
|
椒油西葫
|
米饭
刀切馒头
|
蔬菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
五花肉
50
后臀尖肉
40
粉条
2
菜花
90
大白菜
130
西葫芦
110
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
836kcal
蛋白质
26g
脂肪
34%
钙
103mg
铁
4.2mg
锌
3.1mg
视黄醇当量
40ug
硫胺素
0.53mg
核黄素
0.28mg
维生素
c84mg
|
|
三
|
狮子头
|
肉炒芹菜
|
肉末冬瓜
|
醋溜土豆丝
|
米饭
紫米馒头
|
小米粥
|
水果
|
肥瘦肉
40
后臀尖肉
40
芹菜
90
冬瓜
120
土豆
90
花生油
7
紫米面
30
大米
100
小米
10
|
热量
925kcal
蛋白质
26g
脂肪
34%
钙
94g
铁
4.5g
锌
2.9g
视黄醇当量
66ug
硫胺素
0.50mg
核黄素
0.22mg
维生素
c44mg
|
|
四
|
炸牛排
|
萝卜鸡块
|
肉丝拉皮
|
宫保三丁
|
米饭
黑芝麻馒头
|
红薯粥
|
牛奶
|
牛肉
60
后臀尖肉
10
鸡块
90
萝卜
90
拉皮
90
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
红薯
10
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
848kcal
蛋白质
39g
脂肪
18%
钙
87g
铁
6.2g
锌
5.9g
视黄醇当量
377ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.24mg
维生素
c41mg
|
|
五
|
培根卷烤肠
|
孜然肉片
|
肉烧地三鲜
|
椒油圆白菜
|
米饭
奶香馒头
|
花生大米粥
|
水果
|
培根
20
烤肠
40
后臀尖肉
50
洋葱
70
土豆
30
茄子
50
青椒
30
圆白菜
130
花生仁
3
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
926kcal
蛋白质
33g
脂肪
28%
钙
100g
铁
6.5g
锌
4.1g
视黄醇当量
40ug
硫胺素
0.74mg
核黄素
0.37mg
维生素
c76mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
883 32 29 153 6.0 4.1 210 0.52 0.28 55
|
备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 清真 )
(2013
年
11
月
18
日——
2013
年
11
月
22
日
)
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星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分
(
克
)
|
营养成分
|
|
一
|
鱼香肉丝
|
炸鱼排
|
肉烧豆腐
|
粉条快菜
|
米饭
椒盐花卷
|
南瓜粥
|
水果
|
鸡肉
80
鱼肉
40
木耳
1
胡萝卜
30
青椒
30
豆腐
90
粉条
2
快菜
130
南瓜
10
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
823kcal
蛋白质
45g
脂肪
20%
钙
385g
铁
9.4g
锌
4.3g
视黄醇当量
530ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.33mg
维生素
30mg
|
|
二
|
萝卜牛腩
|
肉炒菜花
|
肉末大白菜
|
椒油西葫
|
米饭
刀切馒头
|
蔬菜鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉
60
鸡肉
50
粉条
2
菜花
90
大白菜
130
西葫芦
110
鸡蛋
5
色拉油
7
富强粉
30
大米
100
|
热量
716kcal
蛋白质
37g
脂肪
16%
钙
139mg
铁
7.0mg
锌
7.2mg
视黄醇当量
49ug
硫胺素
0.33mg
核黄素
0.35mg
维生素
c92mg
|
|
三
|
狮子头
|
肉炒芹菜
|
肉末冬瓜
|
醋溜土豆丝
|
米饭
紫米馒头
|
小米粥
|
水果
|
鸡肉
120
芹菜
90
冬瓜
120
土豆
110
花生油
7
紫米面
30
大米
100
小米
10
|
热量
798kcal
蛋白质
36g
脂肪
16%
钙
95g
铁
4.3g
锌
2.5g
视黄醇当量
71ug
硫胺素
0.41mg
核黄素
0.26mg
维生素
c50mg
|
|
四
|
炸牛排
|
萝卜鸡块
|
肉丝拉皮
|
宫保三丁
|
米饭
黑芝麻馒头
|
红薯粥
|
牛奶
|
牛肉
70
鸡块
90
萝卜
90
拉皮
110
土豆
30
胡萝卜
50
青椒
30
红薯
10
色拉油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
848kcal
蛋白质
39g
脂肪
18%
钙
87g
铁
6.2g
锌
5.9g
视黄醇当量
377ug
硫胺素
0.37mg
核黄素
0.24mg
维生素
c41mg
|
|
五
|
宫爆鸡丁
|
孜然肉片
|
肉烧地三鲜
|
椒油圆白菜
|
米饭
奶香馒头
|
花生大米粥
|
水果
|
鸡肉
120
洋葱
70
土豆
30
茄子
50
青椒
30
圆白菜
130
花生仁
3
花生油
7
富强粉
30
大米
110
|
热量
837kcal
蛋白质
41g
脂肪
18%
钙
110g
铁
4.8g
锌
2.8g
视黄醇当量
57ug
硫胺素
0.44mg
核黄素
0.29mg
维生素
c80mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量（
kcal)
蛋白质
(g)
脂肪占热量比（
%
）
钙（
g
）
铁（
g
）
锌（
g
）
视黄醇当量（
ug)
维生素
B1(mg)
维生素
B2
（
mg)
维生素
C(mg)
804 40 18 163 6.3 4.5 217 0.38 0.29 59
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备注：
1
、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2
、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。