北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
（2013年3月11日——2013年3月15日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
焦溜丸子 |
蒜黄肉丝 |
肉片番茄菜花 |
面筋油菜 |
米饭 馒头 |
油菜蛋花汤 |
牛奶 |
猪肉100蒜黄80 西红柿60菜花80青椒50面筋25胡萝卜50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量878.57Kcal蛋白质30.74g脂肪23%钙230.89mg铁2.98mg 锌2.34mg 视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg核黄素0.27mg维生素c32.1mg |
二 |
糖醋里脊 |
蚝油肉片 |
肉片西葫芦 |
醋溜白菜 |
米饭 紫馒头 |
瓜片鸡蛋汤 |
水果 |
猪肉110黄瓜60土豆50胡萝卜50西葫芦80白菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量997.08Kcal蛋白质30.28g脂肪20%钙261.53mg铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg核黄素0.27mg维生素c38.96mg |
三 |
迷你汉堡 |
菠萝鸡丁 |
肉片地三鲜 |
鲜粉菠菜 |
米饭 奶黄包 |
西红柿鸡蛋汤 |
牛奶 |
鸡肉120黄瓜60土豆60西红柿60青椒60鲜粉35菠菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg |
四 |
三鲜蛋卷 |
京酱肉丝 |
肉片香干西芹 |
葱油冬瓜 |
米饭 杂粮包 |
冬瓜汤 |
水果 |
猪肉110青椒50胡萝卜60豆腐丝50葱头60香干25芹菜80冬瓜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量998.73Kcal蛋白质31.1g脂肪36%钙124.76mg铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg |
五 |
鱼香桂花肠 |
土豆鸡块 |
肉末豆腐 |
海带三丝 |
米饭 豆沙包 |
豆腐汤 |
牛奶 |
猪肉80鸡块60土豆50青椒50胡萝卜60豆腐80海带丝50圆白菜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量1000.21Kcal蛋白质28.88g脂肪34%钙141.78mg铁4.58mg 锌2.32mg 视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg 966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（清真）
（2013年3月11日——2013年3月15日）
星期 |
菜式一 |
菜式二 |
菜式三 |
菜式四 |
主食 |
汤或粥 |
水果 |
食物成分（克） |
营养成分 |
一 |
富贵牛肉 |
蒜黄肉丝 |
肉片番茄菜花 |
面筋油菜 |
米饭 馒头 |
油菜蛋花汤 |
牛奶 |
牛肉100蒜黄80 西红柿60菜花80青椒50面筋25胡萝卜50油菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量863.25Kcal蛋白质29.99g脂肪14%钙236.24mg铁2.92mg 锌2.34mg 视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg核黄素0.26mg维生素c32.1mg |
二 |
糖醋里脊 |
蚝油肉片 |
肉片西葫芦 |
醋溜白菜 |
米饭 紫馒头 |
瓜片鸡蛋汤 |
水果 |
鸡肉110黄瓜60土豆50胡萝卜50西葫芦80白菜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量912.16Kcal蛋白质28.03g脂肪14%钙266.07mg铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg核黄素0.2mg维生素c38.96mg |
三 |
葱爆羊肉 |
菠萝鸡丁 |
肉片地三鲜 |
鲜粉菠菜 |
米饭 奶黄包 |
西红柿鸡蛋汤 |
牛奶 |
羊肉80鸡肉60黄瓜60土豆60西红柿60青椒60鲜粉35菠菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量959.6Kcal蛋白质34.74g脂肪16%钙198.76mg铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c45.78mg |
四 |
三鲜蛋卷 |
京酱肉丝 |
肉片香干西芹 |
葱油冬瓜 |
米饭 杂粮包 |
冬瓜汤 |
水果 |
鸡肉110青椒50胡萝卜60豆腐丝50葱头60香干25芹菜80冬瓜100花生油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量833.07Kcal蛋白质35.29g脂肪19%钙168.88mg铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg核黄素0.29mg维生素c38.21mg |
五 |
清炒虾仁 |
土豆鸡块 |
肉末豆腐 |
海带三丝 |
米饭 豆沙包 |
豆腐汤 |
牛奶 |
虾仁80鸡块60土豆50青椒50胡萝卜60豆腐80海带丝50圆白菜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 |
热量834.55Kcal蛋白质33.07g脂肪17%钙185.9mg铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg核黄素0.17mg维生素c2.4mg |
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg 880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5 |
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。