北京美顿公司一周营养餐食谱（BD教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（汉）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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红烧排骨
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鸡蛋虾皮葫芦
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韭香银芽
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米饭
馒头
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西红柿蛋汤
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酸奶
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猪排骨80鸡蛋（红）50虾皮15西葫芦80胡萝卜60绿豆芽80木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量801.49Kcal蛋白质33.75g脂肪24%钙306.61mg铁6.88mg 锌2.7mg 视黄醇当量564.07ug 硫胺素0.39mg核黄素0.44mg维生素c41.69mg
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二
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红烧狮子头
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宫保三丁
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鲜卷心菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋花汤
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猪肉（后臀尖）60鸡胸60香菜10胡萝卜50土豆30黄瓜50圆白菜80木耳2花生油10米（标二）110面（富强粉）25
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热量850.11Kcal蛋白质32.16g脂肪33%钙121.54mg铁4.19mg 锌2.36mg 视黄醇当量436.95ug 硫胺素0.42mg核黄素0.23mg维生素c20.64mg
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三
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宫保鸡丁
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火腿香菇烧豆腐
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鲜粉小白菜
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米饭
紫馒头
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豆腐汤
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酸奶
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鸡胸80猪肉30土豆30青椒50花生米5豆腐50香菇5粉条10小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量949.61Kcal蛋白质36.63g脂肪24%钙229.56mg铁5.39mg 锌2.36mg 视黄醇当量855.55ug 硫胺素0.38g核黄素0.26维生素c29.58mg
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四
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香甜玉米派
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肉片地三鲜
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豆皮油菜
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米饭
馒头
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香菜西红柿汤
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猪肉（前臀尖）50鸡胸60土豆30西红柿50青椒50豆皮5油菜80胡萝卜50花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量895.55Kcal蛋白质35.52g脂肪27%钙236.32mg铁5.3mg 锌2.58mg 视黄醇当量468.66ug 硫胺素0.45mg核黄素0.26mg维生素c28.65mg
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五
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肉丝银芽炒饼
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美香鸡柳
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西红柿蛋汤
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酸奶
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鸡胸80绿豆芽80色拉油10面（富强粉）100
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热量867.28Kcal蛋白质32.9g脂肪30%钙108.18mg铁2.89mg 锌2.08mg 视黄醇当量49.2ug 硫胺素0.59mg核黄素0.24mg维生素c5.16mg
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（2011年3月7日——2011年3月11日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
872.81 34.2 27.6 200.44 4.93 2.42 474.87 0.45 0.29 25.2
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（回）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛腩
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鸡蛋虾皮葫芦
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韭香银芽
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米饭
馒头
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西红柿蛋汤
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酸奶
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牛腩80鸡蛋（红）50虾皮15西葫芦80胡萝卜60绿豆芽80木耳2色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量801.49Kcal蛋白质33.75g脂肪24%钙306.61mg铁6.88mg 锌2.7mg 视黄醇当量564.07ug 硫胺素0.39mg核黄素0.44mg维生素c41.69mg
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二
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葱爆羊肉
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宫保三丁
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鲜卷心菜
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米饭
花卷
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紫菜蛋花汤
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羊肉80香菜10胡萝卜50土豆30黄瓜50圆白菜80木耳2花生油10米（标二）140面（富强粉）25
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热量819.47Kcal蛋白质30.66g脂肪15%钙132.23mg铁4.07mg 锌2.37mg 视黄醇当量431.84ug 硫胺素0.34mg核黄素0.21mg维生素c20.64mg
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三
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宫保鸡丁
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火腿香菇烧豆腐
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鲜粉小白菜
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米饭
紫馒头
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豆腐汤
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酸奶
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鸡胸80土豆30青椒50花生米5豆腐50香菇5粉条10小白菜100色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量853.29Kcal蛋白质32.47g脂肪17%钙228.1mg铁5.1mg 锌2.11mg 视黄醇当量850.9ug 硫胺素0.31g核黄素0.23维生素c29.58mg
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四
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香甜玉米派
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肉片地三鲜
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豆皮油菜
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米饭
馒头
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香菜西红柿汤
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鸡胸80土豆30西红柿50青椒50豆皮5油菜80胡萝卜50花生油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量836.72Kcal蛋白质31.48g脂肪16%钙235.18mg铁5.05mg 锌2.44mg 视黄醇当量462.45ug 硫胺素0.37mg核黄素0.23mg维生素c28.65mg
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五
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肉丝银芽炒饼
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美香鸡柳
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西红柿蛋汤
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酸奶
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鸡胸80绿豆芽80色拉油10面（富强粉）100
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热量811.15Kcal蛋白质28.21g脂肪15%钙106.96mg铁2.61mg 锌1.96mg 视黄醇当量41.44ug 硫胺素0.5mg核黄素0.2mg维生素c5.16mg
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（
2011
年
3
月
7
日
——2011年3月11日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
824.42 31.31 17.4 201.82 4.74 2.32 470.14 0.38 0.26 25.2
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。