北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量
（
2011
年
4
月
25
日——
2011
年
4
月
29
日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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京酱肉丝
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肉末小白菜
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三色银芽
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米饭
馒头
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白菜鸡蛋汤
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酸奶
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猪肉（后臀尖）80葱头60豆腐丝10小白菜80胡萝卜50海带丝15绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量939.54Kcal蛋白质27.06g脂肪35%钙242.93mg铁4.61mg 锌2.62mg 视黄醇当量1019.59ug 硫胺素0.5mg核黄素0.28mg维生素c36.44mg
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二
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孜然肉片
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肉末豆腐
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青椒土豆片
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米饭
葱花卷
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豆腐汤
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猪肉80青椒60葱头60豆腐（北）60土豆60花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量915.27Kcal蛋白质29.44g脂肪30%钙169.81mg铁3.26mg 锌2.25mg 视黄醇当量64.95ug 硫胺素0.49mg核黄素0.21mg维生素c37.12mg
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三
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香酥玉米派
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肉末西葫芦
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炝炒油菜
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米饭
紫馒头
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西红柿鸡蛋汤
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酸奶
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猪肉60鸡胸30西葫芦80胡萝卜60油菜100色拉油15米（标二）100面（富强粉）25
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热量862.25Kcal蛋白质29.98g脂肪27.89%钙229.23mg铁3.49mg 锌2.34mg 视黄醇当量488.83ug 硫胺素0.4g核黄素0.22维生素c13.81mg
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四
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宫保鸡丁
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肉丝圆白菜粉
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黄豆芹菜
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米饭
花卷
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紫菜汤
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鸡胸80猪肉30黄瓜50胡萝卜50花生米5圆白菜80粉条10黄豆15芹菜80 花生油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量909.35Kcal蛋白质31.99g脂肪23%钙239.51mg铁5.21mg 锌2.36mg 视黄醇当量442.95ug 硫胺素0.37mg核黄素0.25mg维生素c11.61mg
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五
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红烧鸡块
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肉末黄豆芽粉
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醋溜白菜
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米饭
金银卷
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白菜汤
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酸奶
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鸡胸80猪肉30土豆60黄豆芽80粉条10胡萝卜60大白菜80色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
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热量957.73Kcal蛋白质34.3g脂肪23%钙198.29mg铁4.7mg 锌2.75mg 视黄醇当量471.44ug 硫胺素0.52mg核黄素0.29mg维生素c43.58mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
961.83 30.55 27.78 215.95 4.25 2.46 497.55 0.46 0.25 28.51
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备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量
（
2011
年
4
月
25
日——
2011
年
4
月
29
日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
京酱肉丝
|
肉末小白菜
|
三色银芽
|
米饭
馒头
|
白菜鸡蛋汤
|
酸奶
|
鸡胸80葱头60豆腐丝10小白菜80胡萝卜50海带丝15绿豆芽80色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
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热量
843.48Kcal
蛋白质
32.74g
脂肪
16%
钙
287.85mg
铁
4.7mg
锌
2.6mg
视黄醇当量
1023.98ug
硫胺素
0.38mg
核黄素
0.29mg
维生素
c36.44mg
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二
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土豆炖牛腩
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肉末豆腐
|
青椒土豆片
|
米饭
葱花卷
|
豆腐汤
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牛肉
80
青椒
60
葱头
60
豆腐（北）
60
土豆
60
花生油
10
米（标二）
120
面（富强粉）
25
|
热量819.22Kcal蛋白质35.12g脂肪18%钙214.73mg铁3.35mg 锌2.23mg 视黄醇当量69.33ug 硫胺素0.37mg核黄素0.22mg维生素c37.12mg
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|
|
三
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香酥玉米派
|
肉末西葫芦
|
炝炒油菜
|
米饭
紫馒头
|
西红柿鸡蛋汤
|
酸奶
|
鸡胸80西葫芦80胡萝卜60油菜100色拉油15米（标二）130面（富强粉）25
|
热量808.21Kcal蛋白质29.63g脂肪21%钙246mg铁3.49mg 锌2.39mg 视黄醇当量487.37ug 硫胺素0.33g核黄素0.21维生素c13.81mg
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|
四
|
宫保鸡丁
|
肉丝圆白菜粉
|
黄豆芹菜
|
米饭
花卷
|
紫菜汤
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鸡胸80黄瓜50胡萝卜50花生米5圆白菜80粉条10黄豆15芹菜80 花生油10米（标二）100面（富强粉）25
|
热量813.03Kcal蛋白质27.83g脂肪16%钙238.05mg铁4.92mg 锌2.11mg 视黄醇当量438.29ug 硫胺素0.3mg核黄素0.22mg维生素c11.61mg
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五
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葱爆羊肉
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肉末黄豆芽粉
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醋溜白菜
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米饭
金银卷
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白菜汤
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酸奶
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羊肉
80
土豆
60
黄豆芽
80
粉条
10
胡萝卜
60
大白菜
80
色拉油
10
米（标二）
100
面（富强粉）
25
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热量861.41Kcal蛋白质30.14g脂肪16%钙196.83mg铁4.41mg 锌2.51mg 视黄醇当量466.78ug 硫胺素0.45mg核黄??0.26mg维生素c43.58mg
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