北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）6.3-6.9
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2013 年 6 月 3 日 ——2013 年 6 月 9 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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茄汁芙蓉虾
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鱼香肉丝
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海米冬瓜
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五彩玉米粒
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米饭
花卷
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绿豆汤
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牛奶
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虾肉 80 猪肉 60 土豆 50 木耳 2 海米 25 冬瓜 100 玉米粒 50 青豆 50 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 806.97Kcal 蛋白质 31.21g 脂肪 15% 钙 201.08mg 铁 4.38mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 510.62ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.26mg 维生素 c48.34mg
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二
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劲道小丸子
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酱爆肉丁
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西红柿炒鸡蛋
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花生木耳炒芹菜
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米饭
馒头
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紫菜汤
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水果
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猪肉 110 黄瓜 50 土豆 50 鸡蛋 50 西红柿 80 木耳 2 花生 50 芹菜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 971.56Kcal 蛋白质 30.6g 脂肪 26% 钙 225.96mg 铁 4.37mg 锌 2.67mg 视黄醇当量 475.14ug 硫胺素 0.44g 核黄素 0.26 维生素 c35.98mg
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三
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海带烧肉
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苏式猪米花
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西式炒茄丁
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉 110 海带 50 西红柿 50 茄子 80 青椒 50 土豆 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 878.57Kcal 蛋白质 30.74g 脂肪 23% 钙 230.89mg 铁 2.98mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 438.14ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c32.1mg
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四
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红烧猪胸骨
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肉丝豇豆
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肉片番茄菜花
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椒油卷心菜
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米饭
豆沙包
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绿豆汤
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水果
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猪肉 110 豇豆 80 西红柿 50 菜花 80 圆白菜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 997.08Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 20% 钙 261.53mg 铁 4.86mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 432.51ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.27mg 维生素 c38.96mg
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五
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嫩香猪柳
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木须肉
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地三鲜
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蒜茸小白菜
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米饭
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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猪肉 100 鸡蛋 50 黄瓜 50 木耳 2 土豆 50 西红柿 50 青椒 50 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 （富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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六
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糖醋里脊
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香菇肉片
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肉丝香芹
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木耳白菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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猪肉 100 香菇 50 西红柿 50 木耳 2 大白菜 80 香芹 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 998.73Kcal 蛋白质 31.1g 脂肪 36% 钙 124.76mg 铁 4.07mg 锌 2.74mg 视黄醇当量 175.08ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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日
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米粉蒸排骨
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迷你汉堡
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肉丝土豆丝
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山楂藕
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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猪肉 110 土豆 80 山楂 50 藕 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1000.21Kcal 蛋白质 28.88g 脂肪 34% 钙 141.78mg 铁 4.58mg 锌 2.32mg 视黄醇当量 38.82ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.17mg 维生素 c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
966.72 30.46 25 190.68 4.9 2.22 481.21 0.43 0.18 34.37
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2013 年 6 月 3 日 ——2013 年 6 月 9 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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茄汁芙蓉虾
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鱼香肉丝
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海米冬瓜
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五彩玉米粒
|
米饭
花卷
|
绿豆汤
|
牛奶
|
虾肉 80 牛肉 60 土豆 50 木耳 2 海米 25 冬瓜 100 玉米粒 50 青豆 50 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 806.97Kcal 蛋白质 31.21g 脂肪 15% 钙 201.08mg 铁 4.38mg 锌 2.48mg 视黄醇当量 510.62ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.26mg 维生素 c48.34mg
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二
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土豆牛肉
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酱爆肉丁
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西红柿炒鸡蛋
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花生木耳炒芹菜
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米饭
馒头
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紫菜汤
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水果
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牛肉 110 黄瓜 50 土豆 50 鸡蛋 50 西红柿 80 木耳 2 花生 50 芹菜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 971.56Kcal 蛋白质 30.6g 脂肪 26% 钙 225.96mg 铁 4.37mg 锌 2.67mg 视黄醇当量 475.14ug 硫胺素 0.44g 核黄素 0.26 维生素 c35.98mg
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三
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爆炒目鱼花
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苏式米花
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西式炒茄丁
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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绿豆汤
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牛奶
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鱼肉 80 海带 50 西红柿 50 茄子 80 青椒 50 土豆 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 878.57Kcal 蛋白质 30.74g 脂肪 23% 钙 230.89mg 铁 2.98mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 438.14ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c32.1mg
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|
四
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香酥小河虾
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肉丝豇豆
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肉片番茄菜花
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椒油卷心菜
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米饭
豆沙包
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绿豆汤
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水果
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小河虾 80 牛肉 50 豇豆 80 西红柿 50 菜花 80 圆白菜 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 997.08Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 20% 钙 261.53mg 铁 4.86mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 432.51ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.27mg 维生素 c38.96mg
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五
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芒果慕斯
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木须肉
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地三鲜
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蒜茸小白菜
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米饭
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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牛肉 100 鸡蛋 50 黄瓜 50 木耳 2 土豆 50 西红柿 50 青椒 50 小白菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 （富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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|
六
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蚝油牛柳
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香菇肉片
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肉丝香芹
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木耳白菜
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米饭
花卷
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绿豆汤
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水果
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牛肉 100 香菇 50 西红柿 50 木耳 2 大白菜 80 香芹 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 998.73Kcal 蛋白质 31.1g 脂肪 36% 钙 124.76mg 铁 4.07mg 锌 2.74mg 视黄醇当量 175.08ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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日
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豆花虾仁
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迷你汉堡
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肉丝土豆丝
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山楂藕
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米饭
馒头
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绿豆汤
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牛奶
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虾仁 80 土豆 80 山楂 50 藕 80 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1000.21Kcal 蛋白质 28.88g 脂肪 34% 钙 141.78mg 铁 4.58mg 锌 2.32mg 视黄醇当量 38.82ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.17mg 维生素 c2.4mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
858.97 32.05 17 196.79 4.99 1.99 501.01 0.41 0.23 34.37
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。