北京美顿公司一周营养餐食谱(BD教学楼)5.27-5.30
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆烧肉
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香脆藕盒
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肉末炒茄丁
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素翅菠菜
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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猪肉 110 土豆 80 茄子 80 西红柿 60 菠菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 878.57Kcal 蛋白质 30.74g 脂肪 23% 钙 230.89mg 铁 2.98mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 438.14ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c32.1mg
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二
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红烧排骨
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芒果慕斯
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肉片地三鲜
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炝炒卷心菜
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米饭
花卷
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粥
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水果
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排骨 100 猪肉 30 西红柿 50 青椒 50 土豆 50 圆白菜 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 997.08Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 20% 钙 261.53mg 铁 4.86mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 432.51ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.27mg 维生素 c38.96mg
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三
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孜然烤肠
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宫保肉丁
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火腿冬瓜
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清炒油菜
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米饭
紫米馒头
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粥
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牛奶
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猪肉 110 土豆 50 胡萝卜 50 冬瓜 80 油菜 80 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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四
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木须培根片
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菠萝咕咾肉
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肉丝拉皮
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椒油西葫芦
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米饭
花卷
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粥
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水果
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猪肉 110 鸡蛋 50 胡萝卜 50 黄瓜 50 拉皮 80 西葫芦 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 998.73Kcal 蛋白质 31.1g 脂肪 36% 钙 124.76mg 铁 4.07mg 锌 2.74mg 视黄醇当量 175.08ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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（ 2013 年 5 月 27 日 ——2013 年 5 月 30 日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛肉
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杭椒牛柳
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肉末炒茄丁
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素翅菠菜
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米饭
馒头
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粥
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牛奶
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牛肉 110 土豆 80 茄子 80 西红柿 60 菠菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 863.25Kcal 蛋白质 29.99g 脂肪 14% 钙 236.24mg 铁 2.92mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 435.58ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.26mg 维生素 c32.1mg
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二
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富贵牛肉
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芒果慕斯
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肉片地三鲜
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炝炒卷心菜
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米饭
花卷
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粥
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水果
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牛肉 80 西红柿 50 青椒 50 土豆 50 圆白菜 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 912.16Kcal 蛋白质 28.03g 脂肪 14% 钙 266.07mg 铁 4.66mg 锌 2.45mg 视黄醇当量 429.95ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.2mg 维生素 c38.96mg
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三
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清炒小河虾
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宫保肉丁
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火腿冬瓜
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清炒油菜
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米饭
紫米馒头
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粥
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牛奶
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小河虾 60 牛肉 50 土豆 50 胡萝卜 50 冬瓜 80 油菜 80 胡萝卜 60 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
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四
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火爆鱿鱼卷
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菠萝咕咾肉
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肉丝拉皮
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椒油西葫芦
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米饭
花卷
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粥
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水果
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鱿鱼 110 鸡蛋 50 胡萝卜 50 黄瓜 50 拉皮 80 西葫芦 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 833.07Kcal 蛋白质 35.29g 脂肪 19% 钙 168.88mg 铁 4.02mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 179.46ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
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（ 2013 年 5 月 27 日 ——2013 年 5 月 30 日）
一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。