北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2012 年 11 月 19 日 ——2012 年 11 月 23 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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排骨烧冬瓜
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蚝油肉片
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肉炒香芹
土豆丝
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蒜茸油菜
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米饭
花卷
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油菜蛋花汤
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牛奶
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猪肉 120 冬瓜 80 黄瓜 60 木耳 2 胡萝卜 60 土豆 50 香芹 50 土豆 80 油菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1138.27Kcal 蛋白质 31.22g 脂肪 31% 钙 232.56mg 铁 6.06mg 锌 2.86mg 视黄醇当量 2417.12ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.35mg 维生素 c45.36mg
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二
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五彩肉丁
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孜然烤肠
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肉片西葫芦
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木耳白菜
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米饭
豆沙包
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紫菜鸡蛋汤
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水果
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猪肉 110 青椒 60 香菇 25 西葫芦 80 木耳 2 大白菜 80 胡萝卜 60 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 969.43Kcal 蛋白质 31.52g 脂肪 21% 钙 143.21mg 铁 3.97mg 锌 2.81mg 视黄醇当量 528.12ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.25mg 维生素 c26.11mg
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三
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奥尔良翅根
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木须肉
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肉片地三鲜
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蜜汁南瓜
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米饭
馒头
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紫菜蛋花汤
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牛奶
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翅根 80 鸡肉 60 鸡蛋 50 黄瓜 60 青椒 60 土豆 60 西红柿 60 胡萝卜 60 南瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 1133.68Kcal 蛋白质 27.68mg 脂肪 30% 钙 127.27mg 铁 5.72mg 锌 2.81mg 视黄醇当量 91.8ug 硫胺素 0.49g 核黄素 0.22 维生素 c43.39mg
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四
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珍珠丸子
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京酱肉丝
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肉末鲜粉菠菜
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三鲜圆白菜
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米饭
花卷
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菠菜粉丝汤
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水果
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猪肉 120 豆腐丝 50 葱头 60 鲜粉 50 菠菜 80 圆白菜 80 胡萝卜 60 木耳 2 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 800.44Kcal 蛋白质 35.13g 脂肪 20% 钙 286.65mg 铁 4.04mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 527.35ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.31mg 维生素 c24.55mg
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五
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红烧鸡块
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香脆田园派
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家常豆腐
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枸杞冬瓜
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米饭
麻酱卷
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枸杞冬瓜汤
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牛奶
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鸡胸 130 土豆 60 豆腐 80 胡萝卜 60 枸杞 15 冬瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 875.94Kcal 蛋白质 28.47g 脂肪 30% 钙 247.51mg 铁 5.46mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 1275.5ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.22mg 维生素 c25.35mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
983.5 30.8 26.4 207.44 5.05 2.73 967.98 0.44 0.27 32.95
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2012 年 11 月 19 日 ——2012 年 11 月 23 日）
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分（克）
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营养成分
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一
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土豆牛肉
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蚝油肉片
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肉炒香芹
土豆丝
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蒜茸油菜
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米饭
花卷
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油菜蛋花汤
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牛奶
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牛肉 80 鸡肉 60 冬瓜 80 黄瓜 60 木耳 2 胡萝卜 60 土豆 50 香芹 50 土豆 80 油菜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 972.62Kcal 蛋白质 35.4g 脂肪 16% 钙 276.68mg 铁 6mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 2421.51ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.35mg 维生素 c45.36mg
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二
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五彩肉丁
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茄汁鸡棒
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肉片西葫芦
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木耳白菜
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米饭
豆沙包
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紫菜鸡蛋汤
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水果
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鸡肉 130 青椒 60 香菇 25 西葫芦 80 木耳 2 大白菜 80 胡萝卜 60 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 873.11Kcal 蛋白质 27.36g 脂肪 14% 钙 141.75mg 铁 3.67mg 锌 2.57mg 视黄醇当量 523.47ug 硫胺素 0.27mg 核黄素 0.22mg 维生素 c26.11mg
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三
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奥尔良翅根
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木须肉
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肉片地三鲜
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蜜汁南瓜
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米饭
馒头
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紫菜蛋花汤
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牛奶
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翅根 80 鸡肉 60 鸡蛋 50 黄瓜 60 青椒 60 土豆 60 西红柿 60 胡萝卜 60 南瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 968.03Kcal 蛋白质 32.06mg 脂肪 15% 钙 171.39mg 铁 5.67mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 96.8ug 硫胺素 0.34g 核黄素 0.23 维生素 c43.39mg
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四
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葱爆羊肉
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京酱肉丝
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肉末鲜粉菠菜
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三鲜圆白菜
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米饭
花卷
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菠菜粉丝汤
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水果
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羊肉 80 鸡肉 60 豆腐丝 50 葱头 60 鲜粉 50 菠菜 80 圆白菜 80 胡萝卜 60 木耳 2 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 800.44Kcal 蛋白质 35.13g 脂肪 20% 钙 286.65mg 铁 4.04mg 锌 2.59mg 视黄醇当量 527.35ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.31mg 维生素 c24.55mg
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五
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红烧鸡块
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香脆田园派
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家常豆腐
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枸杞冬瓜
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米饭
麻酱卷
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枸杞冬瓜汤
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牛奶
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鸡胸 130 土豆 60 豆腐 80 胡萝卜 60 枸杞 15 冬瓜 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
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热量 779.81Kcal 蛋白质 34.15g 脂肪 19% 钙 292.43mg 铁 5.54mg 锌 2.57mg 视黄醇当量 1279.88ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.24mg 维生素 c25.35mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
878.79 32.82 16.8 233.78 4.98 4.09 969.8 0.35 0.27 32.95
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
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热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
983.5 30.8 26.4 207.44 5.05 2.73 967.98 0.44 0.27 32.95
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。