北京美顿公司一周营养餐食谱（A教学楼）
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（一）
（ 2012 年 11 月 26 日 ——2012 年 11 月 29 日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
炸鱼排
|
糖醋里脊
|
肉片西葫芦
|
清炒花菜
|
米饭
馒头
|
西葫芦鸡蛋汤
|
牛奶
|
猪肉 120 鱼肉 50 西葫芦 80 胡萝卜 60 菜花 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 878.57Kcal 蛋白质 30.74g 脂肪 23% 钙 230.89mg 铁 2.98mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 438.14ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.27mg 维生素 c32.1mg
|
|
二
|
西法鸡排
|
大盘鸡
|
肉末豆腐
|
面筋油菜
|
米饭
花卷
|
油菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉 120 土豆 60 青椒 50 西红柿 50 豆腐 80 面筋 25 油菜 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 997.08Kcal 蛋白质 30.28g 脂肪 20% 钙 261.53mg 铁 4.86mg 锌 2.64mg 视黄醇当量 432.51ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.27mg 维生素 c38.96mg
|
|
三
|
焦溜丸子
|
蚝油肉片
|
肉片香干芹菜
|
醋溜白菜
|
米饭
豆沙包
|
紫菜汤
|
牛奶
|
猪肉 120 黄瓜 50 土豆 50 胡萝卜 60 香干 25 芹菜 80 大白菜 100 拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
|
|
四
|
土豆烧肉
|
香脆肉棒
|
肉丝拉皮
|
葱油冬瓜
|
米饭
馒头
|
瓜片汤
|
水果
|
猪肉 120 土豆 80 黄瓜 60 拉皮 80 冬瓜 100 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 998.73Kcal 蛋白质 31.1g 脂肪 36% 钙 124.76mg 铁 4.07mg 锌 2.74mg 视黄醇当量 175.08ug 硫胺素 0.52mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量（二）
（ 2012 年 11 月 26 日 ——2012 年 11 月 29 日）
|
星期
|
菜式一
|
菜式二
|
菜式三
|
菜式四
|
主食
|
汤或粥
|
水果
|
食物成分（克）
|
营养成分
|
|
一
|
炸鱼排
|
牛腩泡饼
|
肉片西葫芦
|
清炒花菜
|
米饭
馒头
|
西葫芦鸡蛋汤
|
牛奶
|
牛肉 100 鱼肉 50 西葫芦 80 胡萝卜 60 菜花 100 色拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 863.25Kcal 蛋白质 29.99g 脂肪 14% 钙 236.24mg 铁 2.92mg 锌 2.34mg 视黄醇当量 435.58ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.26mg 维生素 c32.1mg
|
|
二
|
西法鸡排
|
大盘鸡
|
肉末豆腐
|
面筋油菜
|
米饭
花卷
|
油菜蛋花汤
|
水果
|
鸡肉 120 土豆 60 青椒 50 西红柿 50 豆腐 80 面筋 25 油菜 80 花生油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 912.16Kcal 蛋白质 28.03g 脂肪 14% 钙 266.07mg 铁 4.66mg 锌 2.45mg 视黄醇当量 429.95ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.2mg 维生素 c38.96mg
|
|
三
|
水汆丸子
|
蚝油肉片
|
肉片香干芹菜
|
醋溜白菜
|
米饭
豆沙包
|
紫菜汤
|
牛奶
|
鸡肉 120 黄瓜 50 土豆 50 胡萝卜 60 香干 25 芹菜 80 大白菜 100 拉油 10 米（标二） 100 面（富强粉） 25
|
热量 959.6Kcal 蛋白质 34.74g 脂肪 16% 钙 198.76mg 铁 9.07mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 1250.37ug 硫胺素 0.38g 核黄素 0.26 维生素 c45.78mg
|
|
四
|
酱香鸡块
|
香脆肉棒
|
肉丝拉皮
|
葱油冬瓜
|
米饭
馒头
|
瓜片汤
|
水果
|
鸡肉 120 土豆 80 黄瓜 60 拉皮 80 冬瓜 100 花生油 10 米（标二） 120 面（富强粉） 25
|
热量 833.07Kcal 蛋白质 35.29g 脂肪 19% 钙 168.88mg 铁 4.02mg 锌 2.52mg 视黄醇当量 179.46ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.29mg 维生素 c38.21mg
|
一周食谱营养素平均供给量分析
|
热量 /Kcal 蛋白质 /g 脂肪 % 钙 /mg 铁 /mg 锌 /mg 视黄醇当量 /ug 维生素 B1/mg 维生素 B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
|
备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。