北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 (一 )
(2013年11月4日——2013年11月8日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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萝卜
牛腩
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原味
鸡块
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粉丝
肉末
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素什锦
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米饭
椒盐
花卷
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二米粥
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水果
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牛腩 60 萝卜 40 鸡肉 10 鸡块 90 粉丝 20 腐竹 10 豆泡 10 木耳 1 菜 80 花生油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 779kcal 蛋白质 38g 脂肪 16% 钙 100g 铁 8.2g 锌 4.8g 视黄醇当量 44ug 硫胺素 0.26mg 核黄素 0.21mg 维生素 12mg
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二
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酱爆
鸡丁
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肉烧
腐竹
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肉烧
冬瓜
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粉条
快菜
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米饭
刀切
馒头
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西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉 110 菜 40 腐竹 20 冬瓜 110 快菜 120 粉丝 2 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 762kcal 蛋白质 42g 脂肪 20% 钙 143mg 铁 7.5mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 306ug 硫胺素 0.31mg 核黄素 0.24mg 维生素 c46mg
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三
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炸牛排
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咖喱
鸡块
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肉炒
西葫
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五彩
豆芽
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米饭
南瓜
馒头
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南瓜粥
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水果
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牛肉 60 鸡块 90 鸡肉 20 西葫芦 100 豆芽 70 胡萝卜 20 木耳 1 粉丝 6 南瓜 10 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 714kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 53g 铁 4.7g 锌 4.6g 视黄醇当量 164ug 硫胺素 0.29mg 核黄素 0.23mg 维生素 c12mg
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四
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奥尔
良腿排
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孜然
肉片
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肉烧
豆腐
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醋熘
大白菜
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米饭
双色卷
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红薯粥
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牛奶
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鸡肉 110 洋葱 80 豆腐 80 大白菜 120 红薯 10 色拉油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 105
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热量 761kcal 蛋白质 41g 脂肪 18% 钙 214g 铁 4.6g 锌 3.2g 视黄醇当量 42ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.21mg 维生素 c38mg
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五
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琵琶腿
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肉烧
茄子
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肉末
土豆片
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椒油
圆白菜
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米饭
紫米
馒头
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玉米
渣粥
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水果
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琵琶腿 100 鸡肉 50 茄子 90 土豆 100 圆白菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 玉米渣 5
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热量 751kcal 蛋白质 36g 脂肪 15% 钙 71g 铁 4.3g 锌 3.2g 视黄醇当量 34ug 硫胺素 0.43mg 核黄素 0.24mg 维生素 c62mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
753 39 17 116 5.9 3.7 118 0.33 0.22 34
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年11月4日——2013年11月8日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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红烧
排骨
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原味
鸡块
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粉丝
肉末
|
素什锦
|
米饭
椒盐
花卷
|
二米粥
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水果
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排骨 100 鸡块 90 粉丝 20 腐竹 10 豆泡 10 木耳 1 菜 80 花生油 6 富强粉 25 大米 103 小米 3
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热量 883kcal 蛋白质 35g 脂肪 27% 钙 77g 铁 6.5g 锌 3.0g 视黄醇当量 45ug 硫胺素 0.80mg 核黄素 0.21mg 维生素 4mg
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二
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酱爆
鸡丁
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肉烧
腐竹
|
肉烧
冬瓜
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粉条
快菜
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米饭
刀切
馒头
|
西红柿
鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉 60 后臀尖肉 30 菜 40 腐竹 20 冬瓜 110 快菜 120 粉丝 2 西红柿 5 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 793kcal 蛋白质 38g 脂肪 25% 钙 143mg 铁 7.5mg 锌 3.0mg 视黄醇当量 303ug 硫胺素 0.38mg 核黄素 0.26mg 维生素 c46mg
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|
三
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炸牛排
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咖喱
鸡块
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肉炒
西葫
|
五彩
豆芽
|
米饭
南瓜
馒头
|
南瓜粥
|
水果
|
牛肉 60 鸡块 90 后臀尖肉 10 西葫芦 100 豆芽 70 胡萝卜 20 木耳 1 粉丝 2 南瓜 10 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 712kcal 蛋白质 34g 脂肪 18% 钙 56g 铁 4.7g 锌 4.7g 视黄醇当量 241ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.27mg 维生素 c14mg
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|
四
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鱼香
鸡丝
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孜然
肉片
|
肉烧
豆腐
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醋熘
大白菜
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米饭
双色卷
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红薯粥
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牛奶
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鸡肉 50 后臀尖肉 50 胡萝卜 30 青椒 20 木耳 1 洋葱 60 豆腐 80 大白菜 120 红薯 10 色拉油 6 富强粉 10 玉米面 15 大米 105
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热量 853kcal 蛋白质 37g 脂肪 28% 钙 224g 铁 6.0g 锌 3.4g 视黄醇当量 246ug 硫胺素 0.51mg 核黄素 0.25mg 维生素 c52mg
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五
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烤肠
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肉烧
茄子
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肉末
土豆片
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椒油圆
白菜
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米饭
紫米
馒头
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玉米
渣粥
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水果
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泥肠 100 后臀尖肉 30 茄子 90 土豆 100 圆白菜 120 花生油 6 富强粉 25 大米 100 玉米渣 5
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热量 893kcal 蛋白质 31g 脂肪 26% 钙 78g 铁 7.9g 锌 5.7g 视黄醇当量 25ug 硫胺素 0.65mg 核黄素 0.51mg 维生素 c62mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
826 35 25 116 6.5 4.0 172 0.54 0.30 36
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。