北京学之健公司一周营养餐食谱(B、D教学楼)11.11-11.15
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 (一)
(2013年11月11日——2013年11月15日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆
鸡丁
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炸鱼排
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肉末
大白菜
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椒油
海带丝
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米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 60 鱼肉 40 后臀尖肉 10 花生仁 3 菜 40 大白菜 120 海带丝 100 南瓜 5 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 729kcal 蛋白质 35g 脂肪 21% 钙 337g 铁 6.4g 锌 3.1g 视黄醇当量 108ug 硫胺素 0.34mg 核黄素 0.31mg 维生素 36mg
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二
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蚝油
肉片
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原味
鸡块
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肉烧
冬瓜
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椒油
土豆丝
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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牛奶
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后臀尖肉 60 鸡块 80 菜 40 冬瓜 110 土豆 80 鸡蛋 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 100
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热量 811kcal 蛋白质 30g 脂肪 30% 钙 50mg 铁 3.4mg 锌 2.5mg 视黄醇当量 54ug 硫胺素 0.40mg 核黄素 0.14mg 维生素 c39mg
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三
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香酥
鸡柳
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肉烧
茄子
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肉末
豆腐
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酸辣
白菜
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米饭
紫米
馒头
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小米粥
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水果
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鸡肉 60 后臀尖肉 30 茄子 90 豆腐 90 大白菜 120 花生油 6 紫米面 25 大米 100 小米 5
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热量 794kcal 蛋白质 37g 脂肪 25% 钙 216g 铁 5.7g 锌 4.1g 视黄醇当量 36ug 硫胺素 0.46mg 核黄素 0.23mg 维生素 c33mg
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四
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京酱
肉丝
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奥尔
良腿排
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肉烧
三丁
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粉条
快菜
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米饭
黑芝麻
馒头
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红薯粥
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牛奶
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后臀尖肉 60 鸡腿肉 30 大葱 40 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 20 快菜 120 粉条 2 红薯 5 色拉油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 807kcal 蛋白质 28g 脂肪 29% 钙 211g 铁 7.4g 锌 3.0g 视黄醇当量 637ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.24mg 维生素 c35mg
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五
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红烧
牛肉丸
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鱼香
肉丝
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肉末番茄
土豆片
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粉丝圆
白菜菜
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米饭
奶香
馒头
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花生
大米粥
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水果
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牛肉 50 后臀尖肉 40 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 20 西红柿 30 菜花 80 圆白菜 120 粉丝 2 花生仁 3 花生油 6 富强粉 25 大米 105
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热量 830kcal 蛋白质 31g 脂肪 26% 钙 106g 铁 6.3g 锌 4.5g 视黄醇当量 392ug 硫胺素 0.45mg 核黄素 0.22mg 维生素 c85mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
794 32 26 184 5.8 3.4 245 0.42 0.23 45
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013年11月11日——2013年11月15日)
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
|
汤或粥
|
水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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宫爆
鸡丁
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炸鱼排
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肉末
大白菜
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椒油
海带丝
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米饭
椒盐
花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 90 鱼肉 50 花生仁 5 菜 50 大白菜 130 海带丝 110 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 806kcal 蛋白质 43g 脂肪 20% 钙 374g 铁 7.2g 锌 3.5g 视黄醇当量 120ug 硫胺素 0.42mg 核黄素 0.40mg 维生素 40mg
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二
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咕噜肉
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原味
鸡块
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肉烧
冬瓜
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椒油
土豆丝
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米饭
刀切
馒头
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蔬菜
鸡蛋汤
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牛奶
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鸡肉 80 鸡块 90 菜 50 冬瓜 120 土豆 90 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 814kcal 蛋白质 40g 脂肪 20% 钙 42mg 铁 3.7mg 锌 2.6mg 视黄醇当量 60ug 硫胺素 0.35mg 核黄素 0.21mg 维生素 c42mg
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三
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香酥
鸡柳
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肉烧
茄子
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肉末
豆腐
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酸辣
白菜
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米饭
紫米
馒头
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小米粥
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水果
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鸡肉 110 茄子 100 豆腐 100 大白菜 130 花生油 7 紫米面 30 大米 100 小米 10
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热量 826kcal 蛋白质 45g 脂肪 20% 钙 257g 铁 6.7g 锌 4.7g 视黄醇当量 42ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.32mg 维生素 c36mg
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四
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酸菜
鸡块
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奥尔良
腿排
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肉烧
三丁
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粉条
快菜
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米饭
黑芝麻
馒头
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红薯粥
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牛奶
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鸡块 100 鸡腿肉 60 大葱 50 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 30 快菜 130 粉条 4 红薯 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 806kcal 蛋白质 38g 脂肪 19% 钙 257g 铁 9.3g 锌 3.7g 视黄醇当量 671ug 硫胺素 0.36mg 核黄素 0.29mg 维生素 c44mg
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五
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红烧
牛肉丸
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鱼香
肉丝
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肉末番茄
土豆片
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粉丝圆
白菜菜
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米饭
奶香
馒头
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花生
大米粥
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水果
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牛肉 110 木耳 1 胡萝卜 50 青椒 30 西红柿 30 菜花 90 圆白菜 130 粉丝 2 花生仁 5 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 822kcal 蛋白质 40g 脂肪 18% 钙 115g 铁 6.9g 锌 5.2g 视黄醇当量 403ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.29mg 维生素 c115mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
815 41 20 210 6.7 3.9 264 0.42 0.31 52
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。