北京学之健公司一周营养餐食谱(A教学楼)11.18-11.22
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 一 )
(2013 年 11 月 18 日—— 2013 年 11 月 22 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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鱼香肉丝
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炸鱼排
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肉烧豆腐
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粉条快菜
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米饭
椒盐花卷
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南瓜粥
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水果
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后臀尖肉 50 鱼肉 40 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 30 豆腐 90 粉条 2 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 880kcal 蛋白质 37g 脂肪 29% 钙 385g 铁 9.4g 锌 4.3g 视黄醇当量 525ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.28mg 维生素 30mg
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二
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红烧肉粉条
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肉炒菜花
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肉末大白菜
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椒油西葫
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米饭
刀切馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
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五花肉 50 后臀尖肉 40 粉条 2 菜花 90 大白菜 130 西葫芦 110 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 836kcal 蛋白质 26g 脂肪 34% 钙 103mg 铁 4.2mg 锌 3.1mg 视黄醇当量 40ug 硫胺素 0.53mg 核黄素 0.28mg 维生素 c84mg
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三
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狮子头
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肉炒芹菜
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肉末冬瓜
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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小米粥
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水果
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肥瘦肉 40 后臀尖肉 40 芹菜 90 冬瓜 120 土豆 90 花生油 7 紫米面 30 大米 100 小米 10
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热量 925kcal 蛋白质 26g 脂肪 34% 钙 94g 铁 4.5g 锌 2.9g 视黄醇当量 66ug 硫胺素 0.50mg 核黄素 0.22mg 维生素 c44mg
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四
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炸牛排
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萝卜鸡块
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肉丝拉皮
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宫保三丁
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米饭
黑芝麻馒头
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红薯粥
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牛奶
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牛肉 60 后臀尖肉 10 鸡块 90 萝卜 90 拉皮 90 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 30 红薯 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 848kcal 蛋白质 39g 脂肪 18% 钙 87g 铁 6.2g 锌 5.9g 视黄醇当量 377ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.24mg 维生素 c41mg
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五
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培根卷烤肠
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孜然肉片
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肉烧地三鲜
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椒油圆白菜
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米饭
奶香馒头
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花生大米粥
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水果
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培根 20 烤肠 40 后臀尖肉 50 洋葱 70 土豆 30 茄子 50 青椒 30 圆白菜 130 花生仁 3 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 926kcal 蛋白质 33g 脂肪 28% 钙 100g 铁 6.5g 锌 4.1g 视黄醇当量 40ug 硫胺素 0.74mg 核黄素 0.37mg 维生素 c76mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
883 32 29 153 6.0 4.1 210 0.52 0.28 55
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 二 )
(2013 年 11 月 18 日—— 2013 年 11 月 22 日 )
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星期
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菜式一
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菜式二
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菜式三
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菜式四
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主食
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汤或粥
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水果
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食物成分 ( 克 )
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营养成分
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一
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鱼香肉丝
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炸鱼排
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肉烧豆腐
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粉条快菜
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米饭
椒盐花卷
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南瓜粥
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水果
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鸡肉 80 鱼肉 40 木耳 1 胡萝卜 30 青椒 30 豆腐 90 粉条 2 快菜 130 南瓜 10 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 823kcal 蛋白质 45g 脂肪 20% 钙 385g 铁 9.4g 锌 4.3g 视黄醇当量 530ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.33mg 维生素 30mg
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二
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萝卜牛腩
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肉炒菜花
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肉末大白菜
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椒油西葫
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米饭
刀切馒头
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蔬菜鸡蛋汤
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牛奶
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牛肉 60 鸡肉 50 粉条 2 菜花 90 大白菜 130 西葫芦 110 鸡蛋 5 色拉油 7 富强粉 30 大米 100
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热量 716kcal 蛋白质 37g 脂肪 16% 钙 139mg 铁 7.0mg 锌 7.2mg 视黄醇当量 49ug 硫胺素 0.33mg 核黄素 0.35mg 维生素 c92mg
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三
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狮子头
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肉炒芹菜
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肉末冬瓜
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醋溜土豆丝
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米饭
紫米馒头
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小米粥
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水果
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鸡肉 120 芹菜 90 冬瓜 120 土豆 110 花生油 7 紫米面 30 大米 100 小米 10
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热量 798kcal 蛋白质 36g 脂肪 16% 钙 95g 铁 4.3g 锌 2.5g 视黄醇当量 71ug 硫胺素 0.41mg 核黄素 0.26mg 维生素 c50mg
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四
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炸牛排
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萝卜鸡块
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肉丝拉皮
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宫保三丁
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米饭
黑芝麻馒头
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红薯粥
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牛奶
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牛肉 70 鸡块 90 萝卜 90 拉皮 110 土豆 30 胡萝卜 50 青椒 30 红薯 10 色拉油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 848kcal 蛋白质 39g 脂肪 18% 钙 87g 铁 6.2g 锌 5.9g 视黄醇当量 377ug 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.24mg 维生素 c41mg
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五
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宫爆鸡丁
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孜然肉片
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肉烧地三鲜
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椒油圆白菜
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米饭
奶香馒头
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花生大米粥
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水果
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鸡肉 120 洋葱 70 土豆 30 茄子 50 青椒 30 圆白菜 130 花生仁 3 花生油 7 富强粉 30 大米 110
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热量 837kcal 蛋白质 41g 脂肪 18% 钙 110g 铁 4.8g 锌 2.8g 视黄醇当量 57ug 硫胺素 0.44mg 核黄素 0.29mg 维生素 c80mg
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一周食谱营养素平均供给量分析
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热量（ kcal) 蛋白质 (g) 脂肪占热量比（ % ） 钙（ g ） 铁（ g ） 锌（ g ） 视黄醇当量（ ug) 维生素 B1(mg) 维生素 B2 （ mg) 维生素 C(mg)
804 40 18 163 6.3 4.5 217 0.38 0.29 59
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备注： 1 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2 、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。